Lagana pogačice

Fina grčka peciva bazirana lagana kruhu ,hrskava izvana a fina i mekana iznutra idealna za girose,kebabe ,nadjeve po želji ili sendviče svake vrste .Peciva su fina i sutradan za jesti/pod uvjetom da ih zamotate kad se ohlade u krpu ili kesu/Nadjenete ih po želji ili ih jedite same .Vrlo su jednostavna u izradi samo treba poštovati par pravila.

Sastojci:/6 peciva

500g brašna

1 instant kvasa/može i svježi

1 ravna žličica šećera

250ml tople vode

2žličice meda

1,5žličica soli

50g maslaca/otopljenog

150g -200g sezama

Priprema:

U zdjelu stavite 250ml tople vode ,dodate kvasac ,šeće i 150g brašna ,miješate RUKOM ,dok se šećer ne otopi a potopom zdjelu pokrijete prozirnom folijom.Ostavite da odstoji nekih 10-15 min da se kvasac aktivirao ,nabubri i da se naoko počne odvajati smjesa od tekućine u zdjeli.

Dodate u nadignutu smjesu ostatak brašna/350g/med,otopljeni maslac ,sol pa sve zajedno pomiješate u fino tijesto koje se ne lijepi .Miješate još kratko na radnoj plohi .Kad se zadovoljni sa tijestom vratite ga u zdjelu za miješanje /možete malo posuti sa brašnom/opet pokrijete prozirnom folijom ostavite stajati na sobnoj temperaturi nekih 1h /ili dok se tijesto ne udubla,ako je toplo vrijeme i kvas se dobro aktivirao to će trajati i puno kraće ali ipak ukalkuliraj te u vrijeme dizanja i izvanredne situacije.

Nadošlo tijesto stavite na radni stol/ne bi  trebali dodati brašno ali ako baš ne ide dodate malo/Tijesto razvaljajte u štrucu .Razrežete prvo krajeve pa sredinu koju kasnije razdvojite uzdužno na pola/vi možete to podijelit po svojoj volji ako želite manje pogačice podijelite na 8 dijelova/.

Uzmite svaki komad tijesta pa ga otvorenim dlanom ukrug valjate na radnom stolu.Stavite sa stane pa ga pritisnete dlanom da bude otprilike 1 cm debljine .Ponavljajte postupak dok ima tijesta.

U zdjeli sa strane pripremite vodu u drugu zdjelu stavite sezam/možete samo bijeli ili miješano kao i ja/.Umočite prvo pogačicu u vodu a potomom s jedne i druge strane u sezam /otresite višak/

Položite ih na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje.Pokrijete i ostavite stajati 10 min.ili dok se ne ugrije pećnica .

Pećnicu zagrijete na 210C pa pustite da se pogačice peku 10min.povećate pečnicu230C nastavite peći još 5 min.

Pustite da se pogačice ohlade pa ih konzumirate sa nadjevom po želji /ili ih jedite tople kao i ja mmmm/

Tyrompiskóta

Grčki meza kruh sa raznim sjemenkama .Ovaj kruh ima dvije verzije jednu pamučnu ,mekanu koja se topi ustima kao pravi meze kruh za grickanje uz masline ,sir ,gljive i sl. a druga verzija kao hrskava samostalna grickalica.Punjenje i ostali sastojci su isti za oba dva kruha samo izaberite sto vam se više sviđa.Osim feta sira u nadjev možete staviti obični  svježi sir ali pazite da bude teksture riccotte /ako imate obični dodatno ga ocijedite u mrežastom situ sa gazom da se kasnije ne bi cijedila tekućina po tijestu/ zato nemojte koristiti posni sir jer on će nestati u pečenju ,moj savjet je ako se odlučite za ovu varijantu da sir dodatno posolite .

Sastojci:/pamučna verzija

Tijesto:

220 ml ulja

400g grčkog/gustog jogurta

1 žličica soli/manje više po ukusu

600g brašna/ više po potrebi

3žličice pecivnog praška

Nadjev:

200g feta sira

100g naribane gaude/tvrde

3 žlice nasjeckanog peršina

Posip:

100g nasjeckanih oraha/lješnjak

2žlice sjemenki suncokreta

2žlice sjemenki sezama/ može pola bijeli pola crni

Priprema:

U zdjelu za miješanje stavite jogurt i ulje miješate da se povežu.Dodate postepeno brašno koje ste prije toga pomiješati sa pecivinim praškom i solju.Miješate tijesto da se poveže ,tijesto treba biti mekano ali ne i ljepljivo ,količinu brašna je teško odrediti u gram kada se dodaje jogurt u tijesto zato jer onda sve ovisi o količini vode u njemu.

Odvojite tijesto na dvije grude.Uzmite dva papira za pečenje pa na njima razvucite tijesto na veličinu papira.Prebacite jedan papir na lim za pečenje.U zdjelici sa strane izmrvite feta sir za nadjev pomiješate ga sa naribanim sirom i nasjeckanim peršinom da se sve fino poveže.Premažete dobiveni nadjev ravnomjerno po tijestu.Prebacite pažljivo drugo tijesto preko prvog.

U zdjelici pomiješate nasjeckane orahe ili lješnjake ,sjemenke suncokreta ,obadvije vrste sezama i malo soli.Prospite ravnomjerno po vrhu kruha.Lagano rukama pritisnite po tijestu da se zalijepi.

Rotolonom za pizzu narežite gornji sloj na kockice .Pecite zagrijanoj u pećnici na 200C/30min ili dok ne dobije finu zlatnu boju.

Brža verzija /hruskavija verzija:

Tijesto:

450g tijesta za pizzu

1 jaje

Nadjev:

200g feta sira

100g naribane gaude/tvrde

3 žlice nasjeckanog peršina

Posip:

100g nasjeckanih oraha/lješnjak

2žlice sjemenki suncokreta

2žlice sjemenki sezama/ može pola bijeli pola crni

Priprema:

Tijesto za pizzu podijelite na dva dijela razvaljajte prvi dio i dodate sve izmiješanje sastojke za nadjev .Preko prvog dijela prebacite razvaljani ostatak tijesta .Spojite krajeve.Premažete tijesto razmučenim jajem pa pospete mješavinom za posip lagano pritisnete rukama da se sve dobro zalijepi,opet gornji dio narežete rotolom na kocke .

Pecite pitu u zagrijanoj pećnici na 220C /najniža vodilica /10-15 min,ili dok ne dobije finu boju i počne se micati po limu.

Servirate i jednu i drugu verziju na dasci u komadu tako  da svak sebi uzima kockice po želji.Meze ,namaze ,dipove izaberete po želji ali neka bude raznoliko.Možete izrezati razno povrče za salate ,staviti usoljenu ribu  i sl.

Kremasti grčki lungić

Još jedan recept poznatog grčkog shefa Peskias Cristoforos ,fini mekani svinjski fileti u kremastom umaku od  feta sira .Za ovo jelo u pravilu ide ovčja skuta/možete koristiti običnu pa je dodatno izraditi štapnim mikserom ili provući kroz sito da izbjegnete mrvičastu strukturu/ i feta sir .Ako ne možete pronaci skutu možete  koristiti bilo koji sirni namaz po želji,svinjski filet možete zamijeniti  i mekanm telećim šniclama ili filetima isto tako jako je fino i sa piletinom.Uživajte u ovoj brzinskoj delicijji.

Sastojci/4 osobe

700g mesa/fileti po želji/svinjski lungić

200g ovčje skute/sirnog krem namaza po želji

1 žličica timijana/majčina dušica/origano

1/2žličice mente

1žličica nasjeckanog peršina

150g mini rajčica

150g feta sira

1žlica maslinovog ulja

sol,papar

Priprema:

Narežite filete na prst debele fete.Posolite ih lagano i poparite.Zagrijete ulje u tavi pa na njemu prepržite filete sa jedne i druge strane/kratko samo da uhvate malo boje/

.Izvadite filete u keramički pekač.Pospete ih mentom i začinima.Na ulje od pečenja dodate skutu pa pustite da se lagano otopi do kremaste teksture .Prelijete sve po mesu.Pospete sve razmrljenom feta sirom.Pospete s malo maslinovog ulja i mentom,dodate narezane mini rajčice.

Pecite na 220C/10-15min.

Servirate toplo pokapano sa malo maslinovog ulja.

Grčki kotleti by Peskias Cristoforosa

Poznati grčki shef Peskias Cristoforos i fino jelo od kotleta ,rajčica sve u finom umaku od jogurta.Ako ne koristite bijelo vino možete ga zamijeniti istom količinom pilećim temeljca ,što se tiče mesa možete koristiti bilo koje kotlete ili mekane šnicle možete koristi i piletinu/fileti.

Sastojci:/4 osobe

4 kotleta/svinjski /teleći /može i mekane šnicle

400g gljiva/šampinjoni

2žlice maslinovog ulja

200ml bijelog vina

10-15 mini rajčica

400ml grčkog jogurta

3 češanja češnjaka

sol,papar

200ml vode

1/2žličice origana

Priprema:

Potucite batićem meso koje ste izabrali ,posolite i popaprite .Zagrijete ulje u dubljoj tavi .Operite rajčice i nasjeckajte gljive.Na ulju s obje strane dobro pepecite meso.

Izvadite i držite na toplom dok sve ne dovršite.

U tavu stavite gljive ,sitno nasjeckani češnjak i rajčice par minuta pržite sve zajedno lagano posolite ,poparite i dodate origano .Vratite mesu u posudu ,podlijete vinom ili temeljcem ,strugajući po dnu pustite da vino gotovo ishlapi pa dodate grčki jogurt i vodu ,promiješate dobro .Pusti da na laganoj vatri kuha par minuta da se malo ugusti.

Servirate kotlete tople sa kuhanim povrćem ,finom salatom ili prilogom po želji.

Rebrasti patliđžan sa šunkom

Ako volite patlidžan divan recept poznatog grčkog šefa Peskias Cristoforosa .Neobično nadjeven patliđžan  zapečeni sa paprikama i sirom .Jelo možete servirati kao toplo predjelo uz jogurt ili prilog ribi ili mesu.

Sastojci:/2 osobe

1 patlidžan/veličina po apetitu

4 šnite fine šunke ili dimljene puretine

1 srednja rog paprika

1 češanj češnjaka

1/2žličice majčine dušice/origano

1mali luk

1/2žličice mente

1 žlica maslinovog ulja

1 češanj češnjaka

50 g ribanog sira /može i tvrdi/pikantniji

sol,papar

Priprema:

Operite patlidžan pa ga nabodete na više mjesta vilicom.Prepolovite ga pospete sa malo soli i ostavite stajat par minuta obrišete kuhinjskim papirom da upijete višak vlage ,premažete sa malom šnitom limuna.

Patliđan narežete na tanke trake uzdužne pazeći da ne probijete kožu .Narežete šunku na tanke trake pa stavite u svaki utor uzdužno šunku .

Stavite patlidžan u zdjelu za pečenje /bilo bi dobro prije staviti i papir da se zapeče sok koji će se cijediti iz povrća.Odložite do korištenja.

U tavi ili woku zagrijete ulje .Nasjeckajte papriku na kockice a luk i češnjak na  sitno.Na ulje dodate prvo češnjak  i luk i pirjate dok ne postane staklasti pa dodate papriku nastave peći/pirjati toliko dugo dok paprika malo ne omekša i sve poveže ,začinite začinima ,posolite i popaprite .Stavite nadjev od paprike na patlidžan stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200C/40min ili dok se patliđan ne ispeče/možete provjeriti čačkalicom.Kratko prije kraja stavite naribani sir.

Hrskava pita od jabuke/tart sa korama za pite

Fina i jednostavna pita od jabuka .Servirana sa sladoledom ,šlagom ili sama jednostavno će vas oduševiti teksturom/naravno ako volite hrskave pite.Nisam zaboravila deset za vikend samo imama radove po stanu pa sve kasni.

Sastojci:

6-7 listova za pite/deblji ne za baklave

2 žlice maslaca+2 žlice ulja

Nadjev:

5-6 velikih jabuka

2 žlice maslaca+2žlice ulja

1/2žlice cimeta

100g smeđeg šećera

2žlice ruma ii brandya/opcionalno

100ml vrhnja za šlag/mliječno

prstohvat soli

60g mljevenih oraha ili mrvica

Priprema:

Operite i ogulite jabuke.Naribate ih na ribežu .U tavi zagrijete ulje i maslac pa stavite jabuke ,šećer ,cimet,vrhnje i malo soli .Pustite da se jabuke izdinstaju  da bi izašlo sto vise vode .Maknete sa vatre pa dodate orahe ili krušne mrvice .Promiješate odložite do korištenja.

Otopite maslac i ulje .Kalup Za za torte 26 cm/što vam je kalup uži pita če biti veća/ nauljite pa na njega slažite jufke koje ste prije toga premazani mješavinom ulja i maslaca.Slažite tako da uvijek jedna strana pokriva dno a druga visi preko ruba ,ponavljate to u krug dok ne pokrijete cijeli kalup.Ostatak kora na mastite pa zgužvate na dno.

Izrežite nožicama višak jufki okolo kalupa otprilike neka vam ostane dva prsta širine.Stavite sav nadjev od jabuke ,nemojte zagladiti nego napravite lagane valove na jabukama Rubove podvučete da bi dobili ukrasni rub.

Ostatke koji ste izrezali natrgajte rukama ili škarama na komade pa pobacate po vrhu ,pokapate sve sa ostatatkom maslaca.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C/25-30min ,na najnižoj vodilici /mora se ispeci dno dobro/,dok pita ne dobije finu boju i počne se micati po zdjeli za pečenje..

Pustite da se ohladi i servirate na sobnoj temperaturi mozete dok su vrućine sa jednom kuglom sladoleda od vanilije ili šlagom ,možete dodati i svježe voće ako želite.

Ladopites

Ladopites su poznate grčke hrskave pite ima ih raznih varijanti dali pečene u pećnici ili na tavi ali uvijek im je jedno isto da su hrskave i bez kvasca.Obično se seviraju uz razne tople  meze /tipa MANITARIA AFELIA(samo kliknite na naziv)umjesto pita kruha ali može i uz pečeni uz SAGANAKI HALLOUMI /može poslužiti kao grickalica uz film , tekmu ili servirana uz nekakvu gustu juhu.Priprema i pečenje je vrlo kratko nema čekanja.Zato na posao i isprobajte ladopites :-))

Sastojci:

250g glatkog brašna

1/2 žličice soli

100ml ulja/suncokretovo

100ml mlake vode 

1/2žličice timijana/majčina dušica

4-5žlica sirnog namaza

2žlice sjemenki suncokreta 

2-3 rajčice

Priprema:

U zdjelu stavite ulje ,vodu ,sol ,timijan i sve promiješate dobro da se poveže .Stavite cijelu količinu brašna ,zamijesite u tijesto.Stavite na lim papir za pečenje .Tijesto razdvojite na 12 kuglica .Svaku kuglicu rastanjite na limu u krug ni pretanak ni predebeo /kao keks recimo/ .

Premažete kuglicu sirnim namazom ,pospete sjemenkama suncokreta /možete staviti više ili manje suncokreta koliko volite ako ne volite stavite sezam / i nasjeckanim rajčicama .

Pecite u zagrijanoj pećnici na  180C /20min ili dok ne dobiju finu boju ,postanu hrskavi .

Servirate toplo ili hladno.

Ekmek kataifi

Ovaj je recept za moju dragu prijateljicu Luli koja uvijek misli na mene tako je sa jednog puta u Bosnu donijela mi ovaj divan kataifi.Ovaj recept svojataju i Turci i Grci tvrdeći i stavljajući ga u kategoriju tradicijonalni recepte na obje strane .Katafi je inače specijalna vrsta tijesta koja se radi od kao vrlo tanke palačinke od lijevanog tijesta koje se stavljaju na užarenu ploču na par sekundi kataifi posvijetli i skori se tada se bez problema skine.Osim kataife specifičnog ovog kolača je i mastika /ako ste bili po bliskom istoku bit će vam poznata po sladoledu od mastike/možete je zamijeniti sa malo anisa ali ja vam savjetujem da radije zamijenite vanilijom. Inače mastika je ustvari smola jedne vrste drveta koja izlazi iz kore kao suze i zato je i zovu jemenske suze ili mastika suze ,ima pomalo gorkasto-trpki okus sa malom aromom anisa doista teško zamjenjivi ijednim drugim začinom ali neobično fin ,ako nabavite slobodno je stavite ako ne zamijenite vanilijom.

Sastojci:

200g kataifi/kadaif

120g maslaca

Šerbet:

350g šećera

400ml vode

1 štapić cimeta

1/2limuna sok

Krema:

600ml punomasnog mlijeka 3,5%

1žličica mljevene/smrvljene mastice/vanilija

45 g griza

2 jaja/velika/L

1žlica gustina

50g šećera u prahu

2 vanilija šećera

1 žlica običnog  šećera

30g kokosa

Šlag:

400ml slatko vrhnja/mliječno

šećera u prahu po ukusu

Priprema:

Otopite maslaca na laganoj vatri .Premažete lagano uljem kalup /20x25 cm/stavite papir za pečenje na stjenke i na dno /da malo viri poviše/vi naravno možete i u većem kalupu raditi ali u tom slučaju će vam biti kolač niži/.Stavite u kalup cijelu količinu kadaifa lagano pritisnite dlanovima da se zalijepi i lagano smrvi ,prelijete sve maslacem .Stavite peči 10min /u zagrijanu pećnicu na 200C/dok kataif ne dobije zlatnu boju..Ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme skuhate šerbet:stavite u lončić šećer ,vodu i cimet ,pustite da na srednjoj vatri kuha 10min.dok se ne ugusti stvori lagani sirup.Prebacite u drugu posudu ostavite da se ohladi.Ohlađeno lagano prelijete preko kataifa.Pustite da se sve upije .

Napravite kremu:

U lonac stavite 2/3 mlijeka i pustite da prokuha.Sve ostale sastojke stavite u drugu posudu i izradite sa ostatkom mlijeka .Zagrijano mlijeko ulijete u pripremljene sastojke sa strane ,dobro promiješajte ,prelijete sve nazad u lonac i nastavite kuhati desetak minuta da se griz skuha i sve zajedno zgusne .Prebacite sve na kataif,zagladite da bude ravno .Stavite u frižider da se ohladi.

Slatko vrhnje izradite u šlag sa šećerom u prahu ,stavite na ohlađenu kremu zagladite .Po želji možete sve posuti mljevenim orasima ili pistacijama.

Servirate narezane na kocke.

Tyropsomo

Grčki kruh od krušnog tijesta nadjev smrvljenom fetom i maslinovim uljem.Meni je simpatično bilo u tim malim tavernama i seoskim konobama uvijek bih nam servirali svoju inačicu ovoga kruha bilo da je sa origanom ,spljošten ,serviran u puž ,pečen na tavi ili krušnim pećima ali uvijek topao ,mek i mirisan ,serviran uz maslinovo ulje , narezanu rajčicu  i razne vrste maslin.,Moram vam priznati da su oni jako ponosni na svoj kruh  ali rado će vam pokazati  pripremu i  odati sastojke ,jos kad dođete s nekim tko je lokalac,vrlo su susretljivi  .Ovo je jedna otočna verzija ovoga kruha i vrlo je jednostavna ,tijesto je hrskavo a nadjev mekan i sočan,problem nastaje kad se treba prestati jesti ,uživajte drage moje.Samo jedna napomena u nadjev možete i ne morate dodati origano ili timijan to ostavljam vama na izbor.Inace u ovj kruh mozete dodati i pecenu papriku ili patlidzan ako volite isto jako fino izgleda u presjeku.

Sastojci:

oko 500g brašna /može glatko ili miješano

1velika žlica instant kvasca /ili 1/2 svježeg

1/2žličice soli

na vrh noža šećera

1žličica ulja

mlake vode koliko treba

Nadjev:

200g feta sira

3žlice maslinovog ulja +1žlica za posudu

1žličica origana/opcionalno

Premaz:

1žutanjak

3-4žlice sezama

Priprema:

Od sastojka zamijesite tijesto ,jako je jednostavno kao tijesto za pizzu.Tijesto formirate u kuglu ,pokrijete običnom kesom ili poklopcem i ostavite stajati 30-45 min.da se tijesto digne .

Razmrvite feta sir .

Tijesto stavite na radni stol na koji ste stavili malo brašna.Raširite tijesto u krug prvo oklagijom a možete kasnije i malo rukom da bude ne pretanko kao jufke ali ni predebelo tijesto .Premažete tijesto dobro maslinovim uljem a potom stavite ako želite origano a zatim feta sirom .Na jednom dijelu/prema sebi/prstima napravite rupu  do sredine kruga ,a potom sa obje ruke rolajte tijesto u veliku kobasu.Kad ste došli do kraja kobasu lagano rukama raširite.

Okruglu keramičku zdjelu za pečenje lagano nauljite .Stavite tijesto u puž ,pazeći da e ne spoje krajevi.

Pokrijete i pustite na toplom mjestu pola sata da se tijesto diže.Zagrijete pećnicu na 200C .Puža bogato namažete žumanjkom i pospete sezamom.Pecite puža negdje 35 min ili dok se ne počne micati po protvanu .Ako želite možete na dno zdjele staviti papir za pečenje.

Meni je najdraži dok je topao a vi po ukusu.

Hardallı Tavuk

Senf piletina ili piletina sa senfom je poznato tursko jelo koje se obično servira za večeru.Jelo je iz časopisa "Sofra"/sofra inače znači stol /recept je dosta izmijenjen odnosno prilagođen, koncentrat ili pastu od paprike je nemoguće nabaviti kod nas//barem ja nisam uspjela// a priprema je duga naravno ako vi imate koristite nju  u tiom slucaju trebati ce vam samo dvije žlice papste od paparika ,senf i začini.

Sastojci:/4-6 osoba

oko 1 kg fileta piletine

2žlice senfa

1žličica koncentrata rajčice

4žlice ajvara

1/2žličice kumina

malo ljute papričice

2-3žlice sjemenki suncokreta/neslane/

4žlice maslinovog ulja

sol,papar

1žlica nasjeckanog peršina

2 češanja češnjaka

Priprema:

U lonac stavite maslinovo ulje pa pustite da se dobro zagrije.Dodate sve ostale sastojke/pazite da češnjak bude fino nasjeckan isto napravite i sa peršinom/pržite sve par minuta da se fino uprži i zamiriše .

Dodate piletinu koju ste oprali ,osušili ,posolili i popaprili.Nastavite piletinu peću okrećući je da ne zagori ,kad je piletina promijenila boju ,podlijete je sa 1,5 dl vode,poklopite kad prokuha smanjite temperaturu pa kuhate 15 min,nakon toga poklopac otvorite i nastavite kuhati dok se umak malo ne ugusti.

Servirate toplo sa prilog po želji,krumpir ,krumpir pire ,riža isl.

Soúpa manitária/grčka juha od leće i bukovača

Ne biste vjerovali ali ovo je ljetna juha od leće ,mrkve i bukovača .Juha je lagano kiselkasta zbog octa i vrlo dobro paše uz velike vrućine.Jedite je kao cjeloviti obrok ,laganu večeru uz malo kruha i feta sira.Cijeli proces možete skratiti ako kupite gotovu konzervu leće .

Sastojci:

1 konzerva /400g leće/300g sirove

1 list lovora

3 veće mrkve

2 žlice maslinovog ulja

500g bukovača

1 veliki luk

2 češanja češnjaka

1,5l temeljca po ukusu/najbolje povrtni ali fino je i sa pilećim

1žlica vinskoga octa

1 nasjeckan svježa rajčica/van sezone 1žličica koncentrata rajčice

po 2 ravne žličice soli i papra/vi po ukusu

Priprema:

U lonac sa hladnom vodom stavite kuhati opranu leću.Ako će te koristiti konzervu ,otvorite,ocijedite i operite leću .Kuhanu leću isto ocijedite.

Nasjeckajte luk i češnjak na sitno .Bukovačama maknete tvrdi dio i nasjeckajte je na kocke .Zagrijete ulje u loncu dodate luk i češnjak prepržite da luk uvene i dobije malo boje , dodate narezanu bukovaču nastavite pirjati da se ona malo preprži.

Dodate leću ,temeljca ,lovorov list ,sol,papar ,nasjeckanu rajčicu/koncentrat ,ocat  i oguljenu nasjeckanu mrkvu na kockice.Pustite da sve kuha pola sata na srednjoj vatri odklopljeno.

Servirate toplo ili mlako uz kruh i sir.

Meza od pečenih paprika u umaku od tikvica

Ja naprosto obožavam priloge mislim da su oni točka na i svakog jela i ako su dobro komponirani mogu doista napraviti pravu gurmansku rapsodiju .Ja sam ovo divno jelo koristila kao prilog ali on uz malo riže ili tjestenine može biti glavno jelo ,ako baš jako volite ovu kombinaciju povrća uz preprženi kruh i jaje servirate ga za doručak . Ovo jelo  je bilo prilog  za roštilj /od dva kg paprike/ bilo je jako puno gostiju ,vjerujte meso je ostalo ,čak je i ostalo fino povrće sa roštilja i salate ovo jelo se jelo sa kruhom kao predjelo i prilog,recept je otišao na više dijelova svijeta a sad ga i pišem jer onako smotana kakva jesam/pogotovo kad kuham sam u drugom filmu/možda sam nešto krivo rekla ,recept je tu i ja vam ga od srca preporučam.

Sastojci:/4 osobe

8 paprika

1 velika tikvica 

3 manje glavice luka

1 češanj češnjaka

400ml pasirane rajčice

2 lovorova lista

1žličica šećera/med

sol,papar

1-2 žlice maslinovo ulja

Priprema:

Operite i osušite paprike.Stavite ih na lim za pečenje pecite nekih 30min/180C.Ako imate priliku paprike ispecite na roštilju/tako su najbolje/ako ne možete i na grill tavi ,ali ovako u pećnici je naravno najednostavnije i najbrže/i najmanje grijete kuhinju i sebe/.Pečene paprike izvadite u zdjelu pokrijete prozirnom folijom i ostavite pola sata da se upare /tako ćete ih lakše oguliti/.Ogulite ih od kože.

Za to vrijeme narežite tikvice na site kockice .Zagrijete maslinovo ulje u tavi pa na njemu prepržite prvo sitno nasjeckani luk i češnjak da smekšaju i da luk postane transparentan.Dodate tikvice nastavite pirjati dok se tikvice malo ne uprže i postanu mekane .Dodate lovor list i rajčicu /ja sam koristila pasatu ali možete i sa svježom rajčicom tako da je prepolovite na pola i na ribežu /sa mesnate strane/naribate u umak/kožu bacite posolite ,poparite i dodate šećer ili med./Kuhate dok sve ne postane divan gusti umak

Paprike složite u zdjelu za serviranje ,prelite umakom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Servirate uz roštilj.

Bougatsomilópita

Nemojte započeti vikend bez kolača ako ste lijeni za peći kolače a dolaze vam gosti počastite ih ovom jednostavnom.kremastom, grčkom pitom od jabuka i lisnatoga tijesta ,nema posebnog pečenja i filovanja sve se peče odjednom a najteže je pričekati da se ohladi .Uživajte!!!

Sastojci:

2x 250g lisnatog tijesta/Lidl

Nadjev od jabuke:

6 jabuka

150g šećera

1/2žličice cimeta/opcionalno

1 vanilija šećer

1žlica maslaca +mlaz ulja

Krema:

1l mlijeka

3žlice brašna

1žlica gustina

3žutanjka

150g šećera

2 vanilija šećera

Priprema:

Ogulite i narežite jabuke na kockice.U tavu zagrijete maslaca i malo ulja dodate sve ostale sastojke zajedno sa jabukama dinstate/pirjate  nekih 15 min.da jabuke smekšaju možete ih prostinu gnječilicom za krumpir.

Odložite jabuke do korištenja.Zagrijete pećnicu na 180C

Pripremite kremu:U lonac stavite2/3 mlijeka šećer i vanilija šećer.U zdjelici sa strane pomiješate brašno ,gustin ,žumanjke i ostatak mlijeka u glatku smjesu .Kad mlijeko uzavre dodate pripremljenu smjesu ,miješate metlicom dok se ne zgusne i krema postane glatka.

Odložite kremu dok ne pripremite tijesto.

U keramičku zdjelu//20x30 // stavite lisnato tijesto/polovicu.Raširite tako da budu stijeke malo podignute /ne trebate mazati zdjelu.Ulijete svu količinu kreme ,nema veze ako je topla,ne treba se ništa hladiti.Stavite /rasporedite po vrhu jabuke.

Prekrijete drugom polovinom lisnatoga tijesta,lagano zavrnete na spoju.Stavite peći u zagrijanu pećnicu negdje pol a sata ili dok gornja kora se fino ne napuše i dobije zlatnu boju.

Pustite sve da se dobro ohladi ,gornja kora će se ispuhati i postati ravna Pospete bogato šećerom u prahu pomiješanim sa malo cimeta.Režete na kocke.

Nistísimi pítsa/ciparska pita od paprike

Danas je moja draga Ivana postala opet mama ,rodila je divnog i slatkog Alekseja ,svi smo bili uzbuđeni, današnji dan pripada njima dvoje, neka su mi sretni i zdravi želim im svu sreću ovoga svijeta i da im život bude sretan ,šaren i jednostavan kao ova pita !!Ljubac im veliki šaljem...

Sastojci:

450g gotovog tijesta za pizzu ili:

220ml tople vode

1 kesica instan kvasac

1/2žličice šećera

1ravna žličica soli 

400g glatkog brašna/manje više po potrebi 

Ostalo:

4žlice maslinovog ulja

5 srednjih paprika/različite boje

1 srednji luk

2 češanja češnjaka

2 rajčice

3žlice odkoštenih crnih maslina

100g naribanog sira

100g feta sira

1žličica origana

sol,papar

Priprema:

Napravite tijesto ako nemate gotovo:

U zdjelu stavite toplu vodu dodate šećer i kvasac lagano miješate rukom da se šećer otopi .postepeno dodate brašno sa solju ,miješate dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi .Pokrijete krpom ili najbolje običnom trgovačkom keso i pustite da pola sata odstoji .

Za to vrijeme napravite nadjev:

Operete i narežete rajčice i luk.Zagrijete maslinovo ulje pa na njime ispirjate luk par minuta da uvene dodate češnjak/koji ste prije toga na sitno nasjeckali/ ,kratko propirjate ,dodate paprike nastavite pirjati desetak minuta dok paprike lagano na omekšaju.Pustite da se malo ohladi.

Pripremite lim za pečenje tako da ga malo nauljite maslinovim uljem/30cm promjera/raširite tijesto.Nasjeckajte odkoštene masline ,prosite ih ukrug oko ruba pite .Preklopite krajeve tijesta.Na tijesto naribate sir na sir stavite nadjev od paprika koji ste napravili a potom pospete razmrvljenim feta sirom.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 200C zadnjoj vodilici/najnižoj /30min.