srijeda, 27. ožujka 2019.

Kardinal kocke


Moram priznati da odavno nisam radila ovaj kolač, a tako je divan i jednostavan, ja  ga radim bez kave u kremi jer onda ima dosta okusa koji mi nekako ne pašu, vi isprobate koji vam više odgovara.U ovaj kolač ide mliječno vrhnje za šlag a vi ako se ipak odlučite za biljno onda vam ne treba šećera.Osim toga ima više vrsta šlaga neke vrste se jako fino izrade u čvrstu smjesu/za ovaj kolač to mora biti/tako da vam ne treba ni želatina, stvar je procjene.Ako pak ne volite želatinu stavite šlagfix.Tko voli u kremu može dodati, kao što sam rekla, malo instant kave/2ravne žličice/

Sastojci:

Beze biskvit:

150g šećera

3 bjelanjak

malo soli

par kapi soka od limuna


Žuti biskvit:

3žumanjka

3 cijela jaja

60g šećera u prahu

60g glatkog brašna

Krema:

500ml vrhnja za šlag/mliječno

1 inastant želatina/opcionalno ili 2x paketići šlagfixa

1žličica aroma vanilije ili 1 kesica šećer vanilije

par žlica šećera u prahu u ovisnosti o slatkom vrhnju

Ostalo:

4-5 žlica marmelade/đema od malina/jagoda ili što volite

Priprema:

U zdjelu stavite bjelanjak lagano ih izradite mikserom, dodate sve ostale sastojke nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu glatku smjesu, bijeli dio je gotov.
Žuti dio :u zdjelu stavite jaja/žumanjke i cijela/dodate šećer, miksate dok jaja ne zabijele i zapjene, dodate brašno, nastavite kratko miksati da se sve poveže.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, premažete ga lagano uljem, u vrećice stavite beze smjesu i žutu smjesu, napravite malo veći otvor na kesici/možete slobodno uzeti kesice za zamrzavanje/istisnete prvo 6 traka beze smjese, pa između njih trake od žute kreme.
Ponavljate postupak dok ne potrošite sve sastojke biskvit vam izgleda kao na gornjoj slici.Pecite biskvit u zagrijanoj pećnici na 160C/20--25 min ili dok biskvit ne dobi finu boju.Izvadite vani ostavite deset minuta ohladiti.

Za to vrijeme izradite šlag u čvrstu smjesu, zasladite ga šećerom po ukusu.
Odvojite biskvit od papira.S donje strane ga premažete đemom.Podijelite biskvit na dva dijela.Donji dio okrenute da đem ostane sa gornje strane premažete ga cijelog količinom učenog slatkog vrhnja ,poklopite gornjim dijelom, lagano pritisnete da se spoji.










srijeda, 20. ožujka 2019.

Mus kocke od jabuke


Doista jedan od najljepših kolača od jabuka koji sam ja radila i jela.Fini i kremast kolač sa intenzivnim okusom jabuke.Uživancija uz kavu i čaj i drage ljude.

Sastojci:

Tijesto:za veliki lim/28x38

500g glatkog brašna

prstohvat soli

1 pecivni prašak

250g maslaca

220g-250g šećera

60ml hladne vode

korica pola limuna

1 vanilija šećer

Nadjev:

1 kg jabuka/kisele

1/2 limuna sok

1 vanilija šećer

50g šećera

Preljev:

250g šećera u pragu

1žličica soka od limuna

mlijeka koliko treba



Priprema:

Prvo napravite tijesto: u zdjelu stavite brašno, šećer, sol, vanilija šećer i pecivni prašak,koricu limuna napravite rupicu u sredinu, naribate maslac na ribežu u sredinu brašna, dodati hladnu vodu , zamijesiti tijesto.Po potrebi dodati još malo vode ili jedno jaje.Izrađeno tijesto podijeliti na dva dijela.Staviti na pola sata u frižider/ako je vani hladno ili vam je  kuhinji hladno možete ostaviti na radnom stolu/zamotanu u kesicu ili prozirnu foliju / .
Za to vrijeme napraviti mus:
Oguliti jabuke narezati na kockice.U lončić na vatru staviti jabuke, vodu, obje vrste šećera, sok od limuna.Pustite da se pet minuta dinsta da se šećer otopi i jabuke smekšaju.Stavite u blender/ja to radit u mikseru za smootie/izmiksate do kreme.Vratite u lončić i još par minuta dinstate uz miješanje da se sve skupa zgusne.
Maknete sa vatre.Pustite da se lagano ohladi.Nakon pola sata izvadite tijesto.Iz valjate tijesto na tanko na veličinu lima.Na lim stavite papir za pečenje stavite prvo tijesto, stavite svu količinu musa od jabuka. poravnati.Na vrh staviti drugu tijesto.Nabosti ga lagano vilicom.

Zagrijati pećnicu na 175C/vi najbolje poznajete svoju pećnicu/
Peći nekih 20min ili dok ne uhvati finu boju.Izvaditi , pustiti da se ohladi.

U zdjelici pomiješati preljev:zamutiti šećer u prahu, limun i toliko mlijeka da dobijete finu glatku sjajnu kremu.Preliti preko kolača, pustiti da se stisne.

utorak, 19. ožujka 2019.

Rolada od sira i blitve

Evo jedan jako fini recept kojeg često ponavljam , naravno da je već napisan na coolinarici ali red je da ga se objave i ovdje.Divna pita/rolada od blitve i sire.

Sastojci 4 osobe:


 400g blitve

2 žlice maslaca ili ulja

 1 veliki luk

250g ricotte ili skute

 150g feta sira

 1žlica naribanog parmezana

 1žlica nasjeckanog peršina

 prstohvat naribanog muškatnog oraščića

 1 limun/korica/obavezno

2žlice zobenih pahuljica

1/2žličice soli papar

 1 jaje

8 tankih listova za pite(jufke) maslac ili ulje za premazivanje

Priprema:


1. Zagrijete pećnicu na 180C.
 Očistite blitvu od tvrdih korijena (samo lisce)operite je i narezite na trakice.

 U dubljoj tavi zagrijte maslac dodate sitno nasjeckani luk, luk pirjate dok ne omekša i dobije zlatnu boju, pazite da vam ne zagori, zato bi bilo dobro da to radite na niskoj temperaturi.
Kad je luk promijenio boju dodate nasjeckanu blitvu.

Nastavite pirjati zajedno dok blitva ne pusti vodu i lagano se prodinsta.

Nakon sto vidite da u tavi nema vise viska tekućine sve prebacite u cijedilo te lagano pritiskajuci žlicom pustite da istoče ostatak tekućine iz blitve.
Vrlo je važno da blitva bude suha da bi kad se ispeče sve bilo fino hrskavo.
Ocijeđenu blitvu stavite u posudu, dodate ricottu, feta sir, parmezan, na sjeckani peršin, muskatni oraščić, koricu od limuna, zobene pahuljice.
Posolite, po paprite te dodate lagano promiješano jaje.Sve zajedno dobro promiješate.

 Tijesto za savijače premazite maslacem ili uljem pa na njega stavite drugu koru, premazite s masnoćom pa nastavite slagati četiri sloja. Podijelite smjesu od blitve na dva dijela.Formirate od polovice kobasicu koju stavite na dužu stranu kore, zarolate čvrsto, vrhove malo podvučete.Isto napravite i sa drugim dijelom nadjeva i ostalim(4)korama.Od ove doze ispast će vam dvije štruce. Pažljivo premjestite na protvan na koji ste stavili papir za pečenje, premašite rastopljenim maslacem ili sa malo ulja i stavite peci u zagrijanu pećnicu negdje 35minuta ili dok kore ne budu fine zlatne boje i ne odvoje se od papira.


Narežite rolat na šnite veličine po želji.Servirati sa malo umaka od jogurta.

ponedjeljak, 18. ožujka 2019.

Hrskava piletina sa medenim preljevom

Recept odavno na coolinarici, inače jedan od mojih favorita za divno jelo od pilećih prsa.Ovo je jedan od specijaliteta fuzijske kuhinje koja povezuje okuse i mirise cijelog svijeta.Uživajte u ovoj slatko-slanoj-hrskavoj piletini.

Sastojci 4 osobe 


4 veća pileća fileta/bijelo meso/prsa

 sol,papar/malo

Pohanje: 

150g Pšenično glatko brašno

 1žlica ravna mljevenog đumbira

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

 1žličica nasjeckanog timijana

 1žličica nasjeckane kadulje

1žličica Slatke paprike mljevene

1/2žličice kajenskog papra/opcionalno

sol,papar

2 jaja

 4žlice vode

Ostalo:

 4 češanja češnjaka 

80-100g cvjetnoga meda 

1/4cup soja umaka

 1žličica Crnog papra mljevenog 

par kapi limuna/opcionalno

ulje za prženje


Priprema:

Stavite fileta između dva komada prozirne folije lagano ih potucite batićem za meso.Bilo bi dobro da komadi ostanu oko 1,5cm debeli.

Lagano posolite i popaprite. 

Pomiješate brašno sa paprom, solju, paprikom, kajenskim, đumbirom ,paprom,sitno nasjeckanom kaduljom i timijanom , muškatnim oraščiće.

Sve dobro ,dobro promiješate.

Jaja izmiješate sa vodom. 

Stavite meso prvo u brašno sa začinima pa u jaje pa opet u brašno pritiskajuci da se sve dobro zalijepi za njega.

 Zagrijete ulje u tavi ,stavite pohanu piletinu, smanjite vatru na srednju pa fileta pecite po 4 min. sa svake strane. Izvadite pustite da se ocijedi,na kuhinjskom papiru .

 2. Umak: U tavicu stavite dvije žlice maslinovog ulja i protisnuli češnjak,  zagrijavate na srednjoj vatri , pazite da vam češnjak ne zagori tada to možete baciti.Dodate med ,soja umak i crni mljeveni papar pa kuhate nekih 5 min. da se reducira i stvori fini umak.Kuhate pažljivo jer to će dosta pjeniti. 

3. Prelite gotove pohane šnicle sa finim umakom. 

ponedjeljak, 4. ožujka 2019.

Pjenaste kocke od sira i višanja

Donosim vam danas jedan divan kolač od višanja sa pjenastim sirom na vrhu , lagan i fin desert koji će vas sigurno oduševiti.Uživajte u proljeću i suncu uz ove divne kocke koje možete odnijeti i na izlet u prirodu.Kratka napomena, što je kalup manji kolač će biti veći i malo će te ga duže morati peći

Sastojci.

Biskvit:/kalup oko 35x20 cm

250g brašna/glatko

100g maslaca

1 jaje

prstohvat soli

2žlice šećera u prahu

1žličica pecivnog praška/ravna

Višnje:

350g višanja

150ml soka od višanja

2žlice likera od višnje/opcionalno

2-3 žlice šećera/po ukusu

1žlica/puna/gustina

Krema od sira:

750g skute /svježi kremasti sir

5 jaja

70g maslaca

2 kesice šećer vanilije

1puding vanilija

2 žličice gustina/ravne

180g šećera

1-2žličice soka od limuna


Priprema:

Napravite biskvit tako da pomiješate sve sastojke.Kad se spoje, razvaljate na kalup u koji ste prije toga stavili papir za pečenje, prije pečenja lagano tijesto iz bockate vilicom.Pecite biskvit u zagrijanoj pećnici na 200C i izvadite ga vani pustite da se hladi dok ostalo ne dovršite.Pećnicu smanjite na 170C.
Ocijedite višnje.U lončić stavite šećer, sok od višnje, liker i gustin, izmiješate sve metlicama i stavite na laganu vatre da se zgusne, dodate višnje/naravno moraju biti očišćene od koštica/ dobro promiješate, odložite sa strane da se ohladi.

Napravite pjenasti sir:Razdvojite žumanjke od bjelanjaka.Izvažite šećer.Izradite prvo bjelanjke u čvrsti snijeg pa postepeno dodate šećer, nastavite tući bjelanjak dok se šećer pod prstima skroz nije rastopio u bjelanjku.Odložite.
Žumanjke izraditi pjenasto sa ostatkom šećera, dodati sir, vanilija šećer, sok od limuna, gustin, , otopljeni lagano ohlađeni maslac.Sve dobro izmiješati.Drvenom žlicom dodati postepeno bjelanjak u smjesu od sira, lagano miješate da se sve spoji.Odložite sa strane.
Slažemo:
Na polupečeni biskvit dodamo višnje, lagano premažemo, potom dodamo kremu od sira, zagladimo.Vratimo sve u pećnicu na 170C/nekih 45-50min dok se kolač ne napuše i dobije zlatnu boju na vrhu./možda vam malo i ispuca a to ovisi o količini vode u siru/

Pustite da se kolač skroz ohladi.Narežite na kocke.
















Comments system

Disqus Shortname