Prikazani su postovi s oznakom Domaća jela. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom Domaća jela. Prikaži sve postove

subota, 6. veljače 2021.

Tartar od mola


 Nisam misila objaviti recept ali sa dobila dosta upita na Ig, baš sam sretna da ima puno obožavatelja azijske kuhinje i začina.Ne zaboravite samo da obavezno korostite svježe namirnice i uslast!Luk možete izbacit umjesto njega dobro ide sitno narezani komorač.


Sastojci:/4 osobe

500g čistog fileta od mola/bez drače

2 žlice soja umaka/light

1žlica rižinog octa

sol,papar

1žlica/ravna šećera

1žličica soka od limuna

1-2 mlada luka/kapulica

1žličica sitno nasjeckanog kopra

Priprema:

Filetirati svježu ribu, maknuti naravno i kožu, ako kuhate juhu možete sve staviti , ništa se ne baca.👌Filete staviti na dvadesetak minuta u duboko zamrzavanje kasnije će vam biti lakše čak i ako nemate oštar nož.

Na sitno nasjeckajte filete , možete ih i fino filetirati na tanke fete.Filete staviti u keramičku zdjelu , pokapati sa par kapi soja umaka, par kapi rižinog octa i malo soka od limuna.Ostaviti u frižideru dok napravite ostalo.

U zdjelicu staviti šećer, soja umak, malo soli i papra, rižin ocat i sok od limuna miješati da se poveže i šećer otopi.

Na sitno nasjeckati mladi luk i kopar.

Pomiješati sve zajedno.Servirati uz salatu.



četvrtak, 20. lipnja 2019.

Aromatična brza gregada sa ribljim filetima

Može li nešto ovakvo, naravno da može, jednostavno vrlo aromatično jelo sa jadranskom ribom/moja je došla sa Visa i to sa parangala, tko se razumije u ribu zna da je i to važno/Zaboravila sam napomenuti da je jelo od filetiranog mola, malo će vam trebati umješnosti kod filetiranja baš zbog  njegove lepezaste kosti ali nakon prvog vrlo brzo će te ući u štos.Za ovo jelo izaberite veće komade, baš pravu oboritu ribu.Jelo naravno možete napraviti i od drugih vrsta ribe, čak i cijele.Inače na moru je šteta filetirati ribu i to u receptima sa ribom ne dolazi u obzir ali kad imate posebne goste na ručku nije bilo druge opcije.Jelo je jako fino i sobne temperature, maslinovog ulja naknadno možete dodati koliko volite, i molim bez parmezana.

Priprema:

1 kg /mola/4 kom

2žlice sitnog narezanog peršina

6 češanja češnjaka

3 žlice maslinovog ulja

sol,papar

1 žličica sitno nasjeckane svježe kadulje

1/2limun sok

200g mini rajčice

700g krumpira

malo šećera

2 dl bijelog vina

50g maslaca

 Priprema:

Filetirate ribu, nemojte guliti kožu. glavu i kosti stavite za finu juhicu.
U lonac stavite kuhati krumpir u kori, neka voda bude dosta slana.Kuhani krumpir ogulite i narežite na kolutove.

U  veću tavu stavite maslinovo ulje i par ne oguljenih režanja češnjaka, pustite da se zagrije i lagano počne mirisati.Ribu osušite, posolite, po paprite, po potrebi je narežite na tri prsta široke komade da kod serviranja bude fina za vidjeti.Na strani kože za režite na dva tri mjesta jer se koža u pečenju skupi.Ribu prepecite s obje strane da uhvati lijepu boju, izvadite na toplo mjesto.nemojte pretrpavati tavu da vam se riba umjesto da se ispeče ne ukuha.
Kad ste prepekli sve filete, na tavu stavite, rajčice/možete ih prepoloviti/dodate sitno nasjeckani peršin, kadulju i češnjak, lagano po šećerite.Pustite da se rajčice lagano ukuhanju, dodate narezani krumpir, posolite i poparite.
Podlijete sve sa sokom od pola limuna, bijelim vinom, pustite da sve lagano prokuha i vino se reducira.Dodati ribu, maslac i maslinovo ulje, ako je malo tekućine možete dodati malo ribljeg temeljca ili vode.

Nastavite pirjati , isprobati ako je prekiselo dodati još malo šećera.Po potrebi dodatno
 posoliti i popariti.




Prije serviranja posuti sa malo peršina, pokapati maslinovim uljem.

utorak, 11. lipnja 2019.

Voćna torta

Jednom se  slavi 50-ti rođendan,👀 bio je to dug vikend uživanciije i proslave ovog velikog broja uz drage prijatelje i rodbinu, hvala im svima🙏🙌.Jedna od torti koju sam uspjela slikati, po mojoj želji, voće, vanilija, laganini, odlično je pasala uz masnije delicije i vrućinu.💗Za tortu možete koristiti bilo koje voće, pazite da ono voće tipa bresakve, marelice, da prvo ogulite kožu.😋


Sastojci:/kalup24cm

biskvit:

8 jaja

200g šećera

prstohvat soli

1 limun korica

1žloca soka od limuna

1 vanilija šećera

220g brašna

2žličice gustina

2žličice pecivnog praška

Chantilly krema:

400g posnoga krem sira

250g mascapone sira

200ml vrhnja za šlag/mliječnog

2-3 žlice šećera u prahu/ po ukusu

1 vanilija šećer

Preljev za biskvit:

200ml mlijeka

1 žlica šećera u prahu

Ostalo:

100g borovnica

100g kupina

100g malina

200g jagoda

Priprema:


Mala napomena ako imate dva ista kalupa za tortu onda napravite cijelu količinu biskvita od puta, ako pak nemate onda napravite prvo pola pa dok se peče prvi biskvit napravite drugi.

Izradite 4 cijela jaja sa 100g dok se jaja ne zapjene.Pomiješati zajedno pola količine brašna , žličicu pecivnog praška, malo soli, žličicu gustina.U jaja prvo dodati malo soka od limuna i pola korice, promiješati a potom žlicom dodati pomiješamo brašno, lagano miješati da se sve spoji.Preliti u kalup za torte koji ste prije toga namazali maslacem i po brašnili/ja samo na dno kalupa stavim papir za pečenje./Pecite biskvit nekih 15 min, na 165C.Isprobati u sredinu čačkalicom da vidite dali je pečeno.Iz kalupa izvaditi biskvit, pustiti da se hladi.Ponoviti postupak da dobijete još jedan isti takav.


Svaki biskvit prerežete na pola, tako da dobijete četiri tanje kore.U zdjelici pomiješate mlijeko i šećer u prahu za preljev.

Krema:

U zdjelu stavite sir, mascapone,šećer u prahu/moj vam je savjet da stavite malo šećera, a kasnije kad izradite i dodate vrhnje za šlag doradite slatkoću šećerom u prahu/, dodati i vanilija šećer pa izraditi sve u finu kremu.Čvrsto utučeno vrhnje za šlag dodati u žlicom u kremu od sira, miješati da se poveže, nemojte mikserom.Isprobati, dodati po potrebi šećera ako vam je preslatko i malo soka od limuna.

Slažemo:

Na tanjur za serviranje stavimo prvi biskvit, natopite ga mlijekom, stavite žlicu dvije kreme, složite oprano voće, borovnice i maline možete cijele, kupine i jagode ako su prevelike na režete.,podijelite voće da imate za tri sloja i dekoraciju.
Slažite dok ne potrošite sve sastojke.Ukrasite tortu po želji, nemojte je nakiti kao ja🙈
Pustite da se dobro ohladi.

četvrtak, 30. svibnja 2019.

Trokut rolat sa dvije čokolade

Moram priznati da sam zapustila kolače sa čokoladom😄 nije da moji baš ne vole ali više vole sa vanilijom i voćem,😎 no treba koji puta iznenaditi nepce i počastiti se nekom finom čokoladnom slasticom.Zasladite se ovim brzim i vrlo finim desertom.🙌🙌Još jednom se želim svim dobrim ljudima zahvaliti što prate moj blog i što me prate na instagramu,🙏malo nas je poštenih ali se nađe,😘

Sastojci:

4 jaja

30g kakaa

90g šećera

1kesica vanilija šećer

1/2 pecivnog praška

90g brašna

prstohvat soli

Krema:

250g mascapone sira

200g krem sira

200g tamne čokolade

150g mliječne čokolade

100g šećera u prahu

200 ml vrhnja za šlag mliječno

8 listića želatine

Priprema:

Zagrije pećnicu na 180C.
U zdjelu stavite jaja dodate šećer/obje vrste/ izradite da postanu pjenasta.U drugoj zdjeli pomiješati brašno sa pecivnim praškom i solju, dodati postepeno u jaja , miješati kratko da se sve poveže.
Izliti na lim na koji ste prije toga stavili papir za pečenje /oko 30x40/Izravnati.
Peći nekih 10-12 min, nemojte prepeći.Izvaditi ako je pečeno i ohladiti.Narezati uzdužno na tri dijela.
Napraviti kreme:

Otopiti mliječnu čokoladu.Otopiti tamnu čokoladu.Natopiti želatinu u hladnu vodu.
U zdjeli sa strane staviti obje vrste sira, šećer, izraditi da se poveže u finu kremu, podijeliti na dva dijela.U svaku čokoladu dok je topla dodati natopljenu želatinu, promiješati da se otopi u čokoladi pa dodati u kremu od sira, tako da dobijete kremu od tamne i kremu od svijetle čokolade.
Prebacite srednji dio biskvita na alu foliju namažete cijelu kremu od tamne čokolade, stavite jedan dio biskvita pa dodate svijetlu kremu.
Dodati zadnji dio biskvita sa strane, stisnuti da se dobije trokut.Ako vam izađe ostatak kreme, nju sačuvate pa od nje možete napraviti okruglice uvalja ti ih u kakao ili čokoladne mrvice za dekoraciju.Stisnite dobro alu foliju oko kolača stavite  u frižider na 2 h.Da se sve fino stisne.

Narežite !!Osladite se!!🙌🙌

srijeda, 29. svibnja 2019.

Salata od šparoga sa preljevom od luka

Jedna fina zdrava salata sa šparogama kojima očito jako godi ovo vlažno i toplo vrijeme, ove godine rodile su kao nikada i sezona se itekako produžila, ja se radujem😃😋.Uz u ovoj kombinaciji sa jaje imala sam cjeloviti ručak vi naravno obogatite sa jednom šniclom ili većom količinom kruha🙌🙌.

Sastojci:

500g šparoga

sol,papar

3 žlice maslinovog ulja

1 manji luk/mladi crveni

2 mlada luka

2 žlice vinskoga octa/ svijetli

1/2žličice mljeveno zrna korijandra

1 češanj češnjaka



Priprema:

Očistite i operite šparoge, odrežite im drvenasti dio ma dnu.U loncu zagrijete tri prsta vode sa solju, kratko prokuhate šparoge da samo malo smekšaju, nemojte ih prekuhati.Ocijedite ih i ostavite ohladiti.
Za to vrijeme na sitno narežite obje vrste luk i češnjak.U tavi zagrije žlicu maslinovog ulja , dinstate sve skupa da luk uvene, dodati mljeveni korijadar, pustite miješajući da dobre zamiriše, pa dodati na pola narezane mini rajčice, miješati kratko.Dodati ocat i maslinovo ulje, doraditi okus sa solju i paprom.Probati preljev ako ste zadovoljni maknete tavu sa satrane .
PO želji možete ispeći jaje na tavi/neka vam žumanjak ostane tekući/ staviti jaja na šparoge, preliti umakom.
Servirati toplo ili hladno.

utorak, 21. svibnja 2019.

Kremasta salata od mladog kupusa i šunke

Vrime je od mladog kupusa, ima ga gotovo svugdje za kupiti, fin, sladak kupus idealan je za salate.Salata super ide uz roštilj, pohano bilo povrće bilo meso.Odlična je uz nareske, umjesto francuske ili ruske salata, za slavlja i druženja.

Sastojci:

1 manji mladi kupus

sol,papar

100g kuhane šunke

3 mlada luka

4 kisela krastavca

1 manja konzerva slatkog kukuruza

2-3žlice majoneze

1/2 limuna/sok

Priprema:

Kupus na sitno nasjeckate.Stavite ga u zdjelu , posolite i poparite.
Šunku narežite na kocke, krastavce isto na kocke.Oprani mladi luk narežite na sitno.Sve dodati u zdjelu sa kupusom.Majonezu pomiješati sa solju, paprom, sokom od limuna, preliti po kupusu.Promiješati, po potrebi dodati još majoneze ili začina.
Servirati hladno iz frižidera.


četvrtak, 16. svibnja 2019.

Dunavski valovi sa jagodama

Sjećam se vremena kad je ovaj kolač bio hit, svi su ga radili, ima ga i u mojoj crnoj bilježnici  naravno onaj klasični sa višnjama i šlag kremom.Ovo su malo drugačiji valovi sa jagodama, bogatom kremom od cruda od jagoda, mascapone, šlag, svi umami okusi na jednom mjestu.
Uživajte u ovoj krasotici.

Sastojci:

Biskvit:oko 18x25 kalup


100g maslaca

2 jaja/L ili 3 mala

100g šećera

200g brašna

malo soli

1,5 žličica praška za pecivo

1žlica kakaa

2 žlice mlijeka

10-tak jagoda

Curd od jagoda:

300g jagoda

50g maslaca

20g gustina

3žlice šećera

150ml vode

Ostalo za kremu:

200ml vrhnja za šlag

250g mascapone sira

Preljev:/opcionalno

100g tamne čokolade

1žlica ulja

Jagode za dekoraciju

Priprema:

Zagrijete pećnicu na 180C
Napravite biskvit:
U zdjelu za miješanje stavite maslac/sobne temperature ako ste ga zaboravili izvaditi iz frižidera naribate ga na ribežu/dodate sol i šećer, pjenasto izradite mikserom.
U zdjeli sa strane pomiješate brašno sa pecivnim praškom, dodati u smjesu od maslaca, nastaviti miješati da se sve poveže.
Kalup za pečenje premazati maslacem i posuti brašno ili na dno kalupa ako je onaj što se otvara kao kod mene staviti papir za pečenje.Preliti u kalup 2/3 smjese za biskvit.U ostatak smjese staviti kakao i mlijeko izmiksati da se poveže.Staviti tamni dio biskvita žlicom po svijetlom dijelu pa lagano raširit tamni dio kao na slici, da se stvore valovi.
Operite i očistite jagode.Utisnete jagode u tamni dio biskvita.
Stavite peći nekih 25 min.Izvadite pečeni biskvit, pustite da se ohladi.Ohlađeni biskvit preliti sa par žlica mlijeka.

Curd od jagode:

Očišćene i oprane jagode staviti u blender, izraditi ih da budu glatke, prebaciti u lončić na vatru dodati šećer.Vodu pomiješati  sa gustinom dodati u jagode, neka se sve lagano kuha dok se ne zgusne, maknete sa vatre dodate maslac, miješate da se poveže.Ostavite da se ohladi do kraja.

Izradite slatko vrhnje da bude čvrsto, dodati mascapone, miješati da se poveže.Kad se ohladi curd od jagode, u njega dodati smejsu sa vrhnjem i sirom.Izmiksati sve zajedno,po želji možete dodati šećera u prahu ako želite da slađe ili niste zadovoljni slatkoćom.Stavite kremu na ohlađeni biskvit.Poravnati.Ostaviti da se par sati hladi u frižideru.

Za preljev:
Otopiti čokoladu sa uljem,malo ohladiti, žlicom preliti po kremi .
















srijeda, 15. svibnja 2019.

Starinski kolač od sira i oraha


Jedan jako stari kolač  iz dr.Oetkerove knjižice kolača🙏🙌.Kolač je jako izdašan, pogodan za slavlja a može se rezati na manje i veće kocke, duge trakice i sl.Ukrasila sam ovim slatkim kandiranim višnjama vi ne morate, one su kolač koji je najljepši onako rustikalno izrezan na tanjuru, bar po meni😘😘.

Sastojci:20x30lim

Tijesto :

300g glatkog brašna

180g maslaca

120g šećera

2 jaja

prstohvat soli

Nadjev 1.:

6 žumanjak

500g sira

120g šećera

1 vanilija šećer

1 puding od vanilije 

1žlica ruma

Nadjev 2 od oraha:

150g oraha

6 bjelanjak

100g šećera

Priprema:

Prvo napravite tijesto , tako da u zdjeli pomiješate sve sastojke,  lagano ga prebacite na radnu plohu mijesite kratko dok se ne poveže i postane gladak.Zamotati u prozirnu foliju stavite u frižider na 10min.

Tijesto stavite na lim na koji ste prije toga stavili papir za pečenje.Razvaljati tijesto na veličinu lima, lagano nabosti vilicom.Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200C/15 min.


Krema1.

Pjenasto izraditi žumanjke sa šećerom, dodati sir, puding, vanilija šećer i ruma.




Krema od oraha:

Orahe sameljete ali ne do kraja , ovako kao na slici da ostanu mali komadići.
Bjelanjke dobro izraditi sa prstohvat om soli, dodavati malo po malo šećera meiješati da dobite vrlo čvrst šaum.Žlicom umiješati orahe.

Slaganje:

Tijesto koje se kratko peklo u pećnici izvadite vani, dodati prvo smjesu od sira, poravnati.Potom na kremu od sira staviti hrpicu po hrpicu kreme od oraha .


Izravnati da postane glatko.Vratiti u pećnicu na 35-40 min.


Gotovi kolač ostavite da se dobro ohladi.Možete ga posuti šećerom u prahu ili ukrasiti po želji.


Kad se ohladio na režite ga na kocke ili već kako želite.Kolač se jede bez problema prstima.



ponedjeljak, 13. svibnja 2019.

Riblji fileti sa porilukom i limunom iz pećnice

Jedno  jelo od ribe, na tragu francuskog mediterana, divno začinjena riba.Možete ovo jelo  raditi i sa cijelom ribom  u tom slučaju je zarežite na par mjesta da se fino mogu začini upiti, meni je puno draže sa filetima i puno brže u pripremi.

Sastojci:


750g fileta ribe/tipa svježi bakalar

po 1/3 žličice mažurana, origana, timijana i sitno nasjeckanog ružmarina

sol,papar

2 limuna

60g maslaca

3 poriluka

3 žlice maslinovo ulja

1žlica sitno nasjeckanog peršina

Priprema:

Pomiješate mažuran, origano, ružmarin i timijan u jednoj zdjelici.Operite ribu, dobro je osušite kuhinjskim papirom,lagano je nauljite maslinovim uljem, posolite, poparite .Odložite dok dovršite ostalo da se riba lagano marinira/1h/.Ribu možete sada narezati na porcije ako su vam odresci preveliki.



Operite poriluk od zemlje narežite ga.Na dno pekača stavite papir za pečenje , stavite poriluk dodate dvije žlice maslinovo ulja, posolite ga i po paprite, lagano promiješati.Na poriluk staviti mariniranu ribu i narezani limun, drugi limu iscijedite sok.
Rastopite maslac sa žlicom maslinovo ulja, pola maslac prelite po ribi.
Stavite ribu peći u zagrijanu pećnicu na 200C nekih 15-20min naravno ovisi koliko su debeli fileti.
U ostatak otopljenog maslac stavite pola soka od limuna, stavite na laganu vatru da kuha par minuta.Prelite pečenu ribu .
Servirati toplo uz preprženi kruh, posuti sitno na sjeckanim peršinom.

ponedjeljak, 22. travnja 2019.

Talijanska krempita od limuna


Obožavam blagdane, druženja, uživam i u spremanju i jedenju divnih stvari koje uvijek prigodno moraju ukrašavati stol.Kruna svakog dobrog slavlja su slastice.Mislim da sve znate koliko sam recepata objavila na coolinarici, uvijek pazila da ne ponovim nečiji recept i tako obezvrijedim nečiji trud u pripremi i prezantaciji istog, paje tako jako puno recepata ostalo neobjavljenih jer sam uvijek milila ovo sigurno ima pa neću objavljivat.S obzirom da je ovo moj blog i ja sam tu šefika, hehe, objaviti ću sve one recepte koje rado kuham i odavno su dio moje obitelji.Ovo je ili bolje rečeno tako je kod nas zapisana kao talijanska krempita, pa je ja tako i prenosim, divno kremasto jelo obogaćeno limunom uvijek super paše poslije obilnog obroka.Uživajte!!!Eh, da, i super jednostavno u pripremi.


Sastojci:


500g lisnatoga tijesta

Krema:

500g mscapone sira

500ml vrhnja za šlag

1-2 kesice kremfix/meni nije trebalo /

2-3 žlice šećera u prahu/manje više po ukusu/

1 vanilija šećer

1 limuna/korica i sok/

Priprema:

Razvaljajte tijesto ili još bolje kupite razvaljano.Jednu polovicu tijesta dobro nabodite perunom /vilicom/.Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180C/20-tak minuta dok ne dobije lijepu boju.Pečeno izvadite da se ohladi.
Drugi dio tijesta izrežete na pravokutnike oko 5cmm širine.Njih isto nabodete vilicom , ispecite.Ohladite do kraja.
Napravite kremu:Pomiješate mascapone sa koricom limuna.Izradite vrhnje za šlag u čvrsti šlag, pomiješate sa mascapone dodate šećera u prahu po želji i kremfix, doradite sokom od limuna, isprobate kremu pa dodate po želji.
Slažite tako da na dno stavite cijelu koru, stavite kremu, poravnate
.Po vrhu stavite izrezane kore.
Pustite dva sata u frižider da se stegne i sve poveže.Izrežete lijepo nemojte kao i ja na brzinu ali to je takva prigoda bila.Možete servirati uz svježe voće.



petak, 12. travnja 2019.

Pileće rolice punjene šparoga

Još smo uvijek u šparogama, ma iskreno ne bih ni pisala recept ali sam dobila niz upita a recept ne može biti jednostavni , ali zato jako, jako fin i lagan baš kako i treba biti kad su šparoge u pitanju.Sve benefite šparoga znate, zato ih jedite jer one nažalost kratko traju.Ako ne volite sir ili želite neko laganije jelo slobodno ga izostavite.

Sastojci:


8 otkoštenih fileta pileće karabatka

sol,papar

origano

maslinovo ulje

8 feta pršuta

4 fete ementala

oko 200g zelenih šparoga

Priprema:

Otkoštene karabatke operite, osušite, pokapate ih maslinovim uljem, posolite poparite, prospite origanom.Šparoge operite, otkinete im donji tvrdi dio po želji ih možete oguliti gotovo do glave lagano gulilicom za krumpir.Prepolovite šparoge na pola da samo malo izviruju iz karabataka.Zamotati šparoge u polovicu ementala, fino zarolati.
U sredinu fileta stavite šparoge sa sirom, zarolati, sve skupa zarolati u pršut.Složiti u lim za pečenje u koje ste prije stavili papir za pečenje, nije nužno ali bi bilo dobro.
Ponavljati postupak dok sve ne potrošite.Pokapati sa još malo maslinovog ulja posuti sa malo origana po želji Staviti u zagrijanu pećnicu n a180C nekih 40min.
Servirati uz kuhano povrće.

Comments system

Disqus Shortname