subota, 14. siječnja 2017.

Jutarnja peciva

Fina ,mirisna peciva .

Sastojci:

180g glatkog brašna

100g griza

110g crnog ,raženog brašna/ili po želji

150ml toplog mlijeka

150ml tople vode

1/2 kesice suhog kvasca

1/2žličice šećera

1 žličica maslinovog ulja

1puna žličica soli

4-5 žlica oštrog brašna za rolanje

Priprema:

U dubljoj zdjeli pomiješate mlaku vodu i mlijeko ,šećer i kvasac ,miješate lagano rukom da se sve poveže ,ostavite stajati par minuta ,pa dodate sve ostale sastojke .Zamiješajte tijesto po potrebi dodate još bijelog brašna .Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu plohu pa nastavite miješati dok tijesto ne postane glatko nekih 5min.Stavite tijesto u kesicu za zamrzavanje i preko noći u frižider.

Ujutro izvadite nadošlo tijesto pa ga podijelite  dijelova .Svaki dio razvaljajte u krug pritiskajući prstima da izađe višak zraka .Zarolate u rolicu Na lim za pečenje stavite papir za pečenje pa obilato pospete oštrim brašnom.Posložite peciva tako da spoj bude od ispod.
Pokrijete peciva čistom krpom ostavite stajati 30 min.na toplom ili dok se fino ne podignu.Prije pečenja okrenete peciva tako da spoj sad bude e odozgo da se fino može tokom pečenja otvoriti.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 220C /nekih 20 min.Nakon 10min otvorite širom pećnicu da izađe para pa nastavite peći još 10min.

Servirate za doručak ili ručak fino ohlađena .


petak, 13. siječnja 2017.

Ljubičanstvena jaja

Kuhana jaja nadjevena finom kremom od cikle .Jako fino jelo i za oko i za nepce.

Sastojci:

6 jaja

1 veća cikla 

1žličica curriya

1žličica jabučnog octa

1žličica kečapa

2 žlice majoneze

navrh noža ljuta paprika

1/4žličica slatke paprike

sol,papar


Priprema:

Skuhate jaja utvrdo.Prerežete jaja po pola izvadite žumanjak u zdjelicu .Dodati sve ostale sastojke pa izraditi u finu pjenu .
Nadjenete kuhani bjelanjak pripremljenom smjesom.Na vrh stavite nasjeckani peršin.Ostavite da se ohladi.
Pustite da se sve rashladi .Servirate kao hladno predjelo ili prilog.



četvrtak, 12. siječnja 2017.

Peyniri nohut

Vrlo jednostavna meza salata koju cete zavoljeti na prvu .Spremite ovu salatu uz pide ili kakav fini kreker kruh i uživajte.Salatu možete malo zakiseliti po ukusu to ostavljam vama.

Sastojci:

400g kuhanog slanutka

1 mani crveni luk/dvije ljutike

1,5žlica maslinovog ulja 

3 kom mladog luka

1,5 žlica lišća peršina

sol,papar

malo ljute paprike/po ukusu

150g mladog sira/feta sir

1žličica jabučnog octa/opcionalno


Priprema:

Ako želite  sami kuhati slanutak stavite ga u hladnu vodu preko noci u koji ste stavili na vrh noža sode bikarbone .Sutra dan isperite slanutak ,stavite ga kuhati u konac nekih sat vremena ili dok ne omekša ili 20min u ekspres loncu,nemojte soliti vodu ,možete jedino dodati list lovora.

U zdjelu  slanutak ,ako ste ga kuhali pustite da se ohladi .Nasjeckajte luk ili ljutiku ovisno sto cete koristiti pa je par minuta propirjate na vrućem ulju da omekša ,prebacite u slanutak.
Dodate nasjeckani peršin,razmrvljeni sir ,nasjeckani mladi luk ,promješajte .
Posolite i poparite po ukusu ,možete dodat malo ljute paprike ,još maslinovog ulja i ako želite ocat.


srijeda, 11. siječnja 2017.

Tohumu salatası

Lanena salata fino začinjena sa ciklom i bulgurom doista je cjeloviti obrok ,naravno za mesoljupce uvijek možete dodati komad mesa .Cikla je u ovom slučaju kuhana pa naribana na najvećem ribežu ,ciklu ako volite sirovu možete naribati i sirovu samo zapamtite da je ona teže probavljiva i nije za svaki želudac ali tako bogatija vitaminima,postoji još jedan problem sto se tiče sirove cikle to je ukus naravno da će ona uvijek imati taj zamljani okus ali kad je sirova to je puno intezivnije i za to treba puno više začina.Sir se koristi mladi ovčji ali vi možete naravno koristiti feta sir .U ovo salatu možete staviti dosta peršina/samo listovi/ako volite ,tu su omjeri neogranuičeni.

Sastojci:/4osobe


100g bulgura

250ml vode

1žlica maslinovog ulja

sol,papar

1žlica sjemenki lana

1žlica narezanih oraha

2 žlice peršina /samo listovi nasjeckani/

4-5 srednjih cikli/kuhane naribati/

100-150g svježeg sira

1 češanj češnjaka

2-3žlice maslinovog ulja

2žlice jabučnog octa

prstohvat šećera

Priprema:

Skuhanu ciklu ogulite i naribate na ribežu .Bulgur polijte sa ključavom vodom sa malo soli i žlicom maslinovog ulja ,lagano promiješate .Poklopite tanjurićem i ostavite stajati pola sata .Nakon pola sata trebao bi bulgur upiti svu tekućinu .Prođite vilicom par puta po njemu da se odvoje zrnja ,ako ima još tekućine procijedite je kroz sitno sito.Stavite bulgur u zdjelu sa ciklom.
Dodate u zdjelu nasjeckani peršin,sjemenke lana i orah .Sve lagano promiješate pa prelijete preljevom od maslinovog ulja ,naribanog češnjaka ,soli,papra ,šećera i octa .Promiješate ostavite stajati na hladnom mjestu da se sve spoji .Prije serviranja isprobate pa doradite po želji ,Na vrh stavite kockice sira.

utorak, 10. siječnja 2017.

Rulo Börek

Odavno nisam stavila recept za burek 🙆 već su se neki i zabrinuli da sam odustala od jufki ,ne nisam naravno .Jako će vam se svidjeli ova bezmesna hrskava verzija sa fino začinjenim krumpirom .Ovo je odlično za lagani obrok ,večeru

Sastojci:


6 kom kora za jufke/pite

6 kom srednji krumpir/kuhan

2žlice ajvara

1žličica koncentrata rajčice

na vrh noža ljute paprike

2 srednja crvena luka

sol,papar

1/4žličice kumina

1,5 žlica nasjeckanog peršina

1žlica maslinovog ulja

Premaz:

150ml maslinovog ulja

150ml mlijeka

2 jaja/L

Priprema:

Skuhani krumpir ogulite od kore ,izradite ga vilicom.Na maslinovom ulju prodinstajte sitno nasjeckani luk sa malo soli da uvene i dobije finu boju.Dodate luk u krumpir pomiješate zajedno sa ajvarom ,koncentrat rajčice ,paprike,soli i papra/ja malo više poparim jer to mi paše kod krumpira a vi po ukusu/Ja sam u prvoj turi zaboravila staviti peršin pa sam nadodala kasnije /nije neka greška naravno ali evo malo napomena /zna se to meni dogoditi pogotovo kad dosta kuham!!!
Za premaz sve pomiješate zajedno da dobijete finu emulziju.Uzmite jednu jufku premažete je pripremljenim premazom stavite nadjeva/nadjev odmah podijelite na dva dijela a svaki dio na tri tako da svaka jufka dobije istu količinu /premažete ,stavite sljedeću jufku ,premažete premazom i stavite nadjev ,zadnju jufki isto premažete preljevom i stavite nadjev:
Zarolate u rolu pa narežite na dva prsta debele šnite .Složite na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje.Premažete ostatkom premaza /ako je ostalo/.Ponovite postupak sa još tri jufke.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 200C/20-25 min dok ne postanu fino hrskave i dobiju zlatnu boju.
Servirate uz dosta jogurta/grčki /gusti/kojem ste dodali malo soli,papra i češnjaka.Prospite sve nasjeckanim peršinom ili nasjeckanom metvicom.
Meni je jako fino uz salatu.




ponedjeljak, 9. siječnja 2017.

Pirzola tavuk

Predivni turski klasik ,kotleti od pilećeg batka ,marinirani u jednoj finoj marinadi panirani i pečeni u pećnici .Ako želite nešto fino i jednostavno a da pritom ne jedete tešku hranu ovo je idealno .Uzivajte!!!

Sastojci:/4 osobe

4 pileća bataka sa karabatkom

Marinada:

4-5žlica maslinovog ulja

prstohvat ljute paprike

1žličica timijana

1žličica currija

1/2žličice kumina

1/2žličice slatke mljevene paprike

1/2žličice soli/više manje po ukusu

1/2žličice papra/više manje po ukusu

Ostalo:

2 jaja

2-3 žlice brašna

4 žlice krušnih mrvica


Priprema.

Operite i osušite piletinu ,ogulite joj kožu .Okrenete na donju stranu pa oštrim nožem zarežete karabatak ,odrežete kost na zglobu ,rastanjite .Zarežite i raširite meso na bataku,vrhove ,kapice na vrhu kosti otkinete. .Odložite sa strane dok ne pripremite svo meso.
U zdjelu stavite sve sastojke za marinadu ,dobro promiješate pa stavite  meso ,par puta ga okrenete u marinadi ,poklopite sve prozirnom folijom pa odložite barem na sat vremena u hladnjak.
Panirajte klasičneou zdjelice stavite brašno ,u drugu jaja sa malo soli /lagano razmućeni/ i u treću mrvice.Meso prvo umočite u brašno otresite višak ,pa u jaje i na kraju u mrvice.Stavite kotlete na lmi na koji ste stavili papir za pečenje pokapate ostatak marinade po mesu.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200C/30 min ili dok ne dobiju finu boju .
Servirate uz kuhano povrće ,finu salatu ,krumpir i sl.ma sve sto vam paše uz panirano meso.



nedjelja, 8. siječnja 2017.

Pureći batak u umaku od crnog piva

Vrlo jednostavan recept koji na coolki imam odavno ali je cesto na mom stolu.Za ovo jelo odaberite crvene dijelove purice tipa krilo ,batak ,karabatak.Umak je vrlo jednostavan ,po želji ga možete dodatno odmastiti ali nije ni tolika velika potreba s obzirom da puretina samo po sebi nije puno masna .Ako želite finu pečenku a uz to vrlo jednostavni sve preporuke za ovaj recept.

Sastojci:

750-1000 g puretine/krila ,zabatak ,batak 

300-500ml crnog piva/ja sam koristila Tomislav

2žlice ulja

1 veliki luk

2-3 veće mrkve

1-2 žlice koncentrata rajčice

2žlice brašna

500-700ml pilećeg temeljca

sol,papar

Priprema:

Operite puretinu osušite je kuhinjskim papipirom ,posolite /dobro/i po paprite .U tavi zagrijete ulje pa na njemu prepečete puretinu sa obje strane da se malo potamni i da se zarumeni.Odložite na toplo  dok sve ne završite.
Mrkvu ogulimo narežemo na veće komade ,isto napravimo i sa lukom .Prepržimo povrće na masnoći od mesa dok malo ne uvene i luk se prepži ,dodamo koncentrat rajčice ,i brašno pa nastavite kratko pirjati .Podlijemo temeljcem i pivo ,promiješate ,pustite da prokuha .Prelijete preko mesa.
/slika je sa coolke da vidite da se može raditi i sa cijelim batkom/
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200C/1 -1,30h ovisno od količini mesa.Do se peče meso koji put okrenete ako se umak previše reducira slobodno dodate još temeljca.
Umak od pečenja stavite u lonac ispasirate ga štapnim mikserom /možete ga koji put i procijediti kroz sitno sito samo da dobije baršunasatost i sjaja ali nije neko pravilo/Pustite da se umak reducira da dobijete finu gustoću umaka ako je već gust nije potrebno dodatno dokuhavanje .

Servirate meso sa umakom i prilog po želji ,knedle ,krumpir,kuhano povrće i sl.


Comments system

Disqus Shortname