četvrtak, 8. srpnja 2021.

Toskanska pečena tikvica sa krumpirom i rajčicom


 Jedna fina ljetna priča sa svim aromama mediterana, uz to mlade tikvice, mladi krumpir, svježa rajčica i začini, svi fino hrskavo i mirisno.Uživajte u ljetu i mirisima mediterana.Sastojci za ovo jelo su za prilog vi možete naravno ovo napraviti kao glavno jelo u tom slučaju stavite veće količine i servirajte samo uz salatu meni je i to vrlo fino.

Sastojci:

300g mladih tikvica

300g mladih krumpira

150g mini rajčica

sol,papar

2 žlice ribanog parmezana

3 žlice krušnih mrvica

1 žličica origana1dcl maslinovog ulja/ne treba biti ekstra djevičansko

Priprema:


Očistite ni narežite krumpir, stavite ga kuhati u slanu vodu 10min, krumpir mora malo omekšati a ne skuhati do kraja.Ocijedite  i stavite sa strane dok sve ne dovršite.

Tikvice operite izrežite na kockice otprilike iste veličine kao i krumpir.Zagrijete pećnicu na 180C, u zdjelu stavite maslinovo ulje. dodate tikcice , pomiješate da se lagano namaste, dodati prokuhani krumpir, opet promiješati na kraju dodati narezane mini rajčice. lagano promiješati.

U zdjelici sa strane pomiješati, sol,papar, ribani parmezan, krušne mrvice i origano.Sve umiješati u povrće.



Peći 35-45 min dok ne dobiju lijepu boju, na pola pečenja promiješati, preokrenuti povrće.Servirati posuto svježim bosiljkom, ako netko voli može pokapati sa malo limuna.  


ponedjeljak, 5. srpnja 2021.

Teleći medaljoni u umaku od borovnica


 Predivne borovnice sa farme Berry Hills, bile su inspiracija za ovo predivno jelo. Divno puno okusa ovi slatkih, svježe ubranih plodova sa daškom kiselosti uz ružmarin ovo jelo postaje pravi mediranski klasik.Obavezno isprobajte dok ima svježih domaćih borovnica.Akko ne možete pronaći teleće medaljone slobodno uzmite šnicle.

Sastojci:/4 osobe

oko 500g telećih medaljona ili šnicli

Marinada/umak:

3-4 grančice/manje/ružmarina

1 žličica soli/ manje više po ukusu

2 žlice aceta balsamica

1žličica/ravna /smeđi šećer

papar po ukusu/ja sam dodala dosta

3 češanja češnjaka

120g borovnica/svježe

120ml bijelo vino

2 žlice maslinovo ulja

Priprema:



U plitku zdjelu satvite sve sastojke za marinadu izmiješate žlicom da se sve poveže i šećer donekle otopi, par borovnica zdrobite vilicom



Teleće medaljone/šnicle/operite osušite, stavite u marinadu u jednom sloji par puta okrenite da se obaviju marinadom, pokrijte stavite u frižider na dva sata.

Izvadite meso iz marinade , osušite, stavite na ugrijanu grill tavu, pržite sa svake strane po minutu ako volite jače pečeno produžite pečenje do željene.Za to vrijem stavite umak kuhati na jaku vatru  min dok se ne reducira.


Pečene medaljone prelite umakom od borovnica, servirati sa kuhanom tjesteninom ili prilogom po želji.




petak, 2. srpnja 2021.

domaće njoke u umaku od tikvica i pancete


 Jako fino jelo i vrlo brzo gotovo.Ako želite još brže jelo kupite kupovne njoke ai naravno bolje je puno sa domaćim njokama.


Sastojci:/4 osobe

oko 1kg njoka

1 velika tikvica

2 češanja češnjaka

4-5 listova svježeg bosiljka

sol, papar

200g krem sira/možete koristiti light ili masniji ali mora biti krem

2žlice maslinovo ulja

100g dimljene pancete

2dcl povrtnog temeljca

2žlice parmezana

1žlica nasjeckanog peršina

Priprema:


Naribati tikvice na krupnijem ribežu za sir, odložite. Skuhati njoke u slanoj vodi, ocijediti, proprati sa malo hladne vode, odložiti, vodu ot kuhanja možete sačuvati ako bude potrebno dodatne tekućine.Sitno nasjeckajte pancetu na kockice.Zagrijete maslinovo ulje pa na njemu pržite pancetu da se zarumeni i postane hrskava i da pusti miris dima.Na kraju dodate sitno nasjeckani češnjak, dobro promiješati.Dodati naribane tikvice i po potrebi još malo maslinovog ulja, pustiti da tikvice uvenu i lagano se kuhaju pa dodati krem sir i temeljac, nastaviti miješati da se stvori kremasta struktura.Mala napomena ako je tikvica pustila jako puno tekućine budi pažljivi sya temeljcem.Sve posoliti po ukusu.Ja ovo jelo dosta poparim svježe mljevenim šarenim paprom.

U smjesu dodati kuhane njoke.Promiješati ,dodati bosiljak, peršin i parmezan, pomiješati i servirati.

Meni najbolje paše uz salatu.


petak, 28. svibnja 2021.

Rustikalni kruščići od pira na žlicu




 Nemam puno pisati o ovim kruščićima, divni su, sad već neko vrijeme stalno radim, nema miješanja nema pepancija, izgledaju dosta rustikalno i domaće ali to se i traži.Samo da napomenem oni se peku na visokoj temepraturu pa vam savjetujem da vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici, ostale stvari napravite po upustvu.

Sastojci.

100g pirovog brašna

350g 00 brašna/glatko bijelo

prstohvat šećera

1žličica soli

300ml mlake vode

Priprema:

U zdjelu stavite mlaku vodu sa kvascem, ostavite stajati 10minuta.

Dodati pomješano brašno sa solju, cijelu količinu.Izmiješajte drvenom žlicom dok se ne poveže.
U lonac stavite vruću vodu, na to stavite zdjelu sa tijestom, pokrijete prozirom folijom da ne ulazi zrak.Ostavite stajati 1 h/meni je trebalo i manje jer je vani jako toplo.Tijesto će se uduplati, postati dosta mekano i ljepljivo.Upalite pečnicu na 200C, u isto vrijeme stavite u pečnicu lončić sa dva decilitra vode, da se sve grije.

Uzmite metalnu žlicu/ja samo koristila veliku /premažete uljem, vadite kruščiće.Žlicu nakon svakog drugog kruščića opet namastite.
Vi naravno možeze koristiti i manju žlicu pa će te dobiti puno malih kruščića.
Kruščiće možete formirati u krug ili ostaviti ovako kako padnu.Stavite ih peči u zagrijanu pečnicu 10min, potom ih poprskajte hladnom vodom, vratite ih još 10minuta u pečnicu /ja sam izvadila nakon 8min /
Pustite da se pokriveni ohlade.







petak, 23. travnja 2021.

Pleteni grizini


 Obožavam grizine imam na Coolinarici više vrsta , hrskavi , začinjeni. slani , sirni i sl.Ovi su me oduševili , fini hrskavi grizini sa začinskim biljem, milina.

Sastojci:

130g glatkog brašna

1 kvasac/instant

50g maslaca

1/4 žličice mljevenog papra

1žlica sitno narezanog origana, ružmarina/samo iglice/ timijana

1žlica/ravna/šećera

1/2žličice soli

oko 150-160 g oštrog brašna

premaz:

1 bjelanjak

1žlicavode

Priprema:

U zdjelu stavite glatko brašno, začine i papar, promiješajte.

U lončiću zaggrijete na laganoj vatri sol, šećer, mlijeko i maslac, miješajte da se maslac otopi .Nemojte previše zagrijati mlijeko,Dodati u smjesu sa brašnom i začinima, promiješati drvenom žlicom a potom dodati postepeno oštro brašno.Kad se tijesto donekle poveže ddati oštro brašno, nastaviti miješati rukama dok se ne stvori mekano tijesto koje se ne lijepi.
Tijesto pokriti prozirom folijom da ne dolazi zrak možete koristii i običnu kesu koja će fikso biti preko zdjelo sa tijesto.

Ostavite na toplom stajati 1h.

Nadošlo tijesto razvući na veličinu papaira za pečenje.
Tijesto narežite na trakice.Prvo po pola.
Onda svaki dio po pola.

Onda opet po pola svaku traku.Na kraju moratee dobiti24 trakice.
Uzimate tri po tri trakice i pletete pletenice
Ispletite pletenicu.

Posložite pletenice nalim za pečenje na koji ste prije toga stavili papair za pečenje.Pokrijete i ostavite stajati pola sata.
Nakon pola sata ispecite grizina na temperaturi od 175C/15 min ili dok ne dobiju finu zlatnu boju.













subota, 17. travnja 2021.

Maki sushi od kruha sa majonezom od đumbira

Predivan jednostavan recimo sushi od kruha sa majonezom od đumbira jedna prefina divotica za svačiji ukus.

Sastojci;

6 šnita tost kruha/veći
sezam
salata
Majoneza od đumbira:
1-2žlica majoneze
1žličica ribanog đumbira
sol,papar
1žličica mljevene slatke paprike
1žličica soja umaka
Za tunu:
100g fileta tune
sol,papar
1žličica lišća timijana
2 mlada luka sitno nasjeckana
 Priprema:

Napravimo prvo majonezu tako da pomijeđamo sve sastojke, po želji možete dodati i malo soka od limuna.Odložite u frižider.
Tunu sitno zdrobite dodati majonezu, sol,papar,i timijana, pomiješati da se poveže.
Tostu odrežite koru, spojite dva tosta tako da se na jednom dijelu preklapaju, stavite ga na prozirnu foliju , bit će vam lakše rolati.Prođite oklagijom/lazanjurom da se razvuće i postane elastičan i da se spoje.
Salatu operite, maknite tvdi dio da ostane samo mekani list.Tost premažete sa žlicom majoneze od đumbira, posložitte salatu, na donji ktraći dio složite usko tunu u valjak.


Ponavljajte postupak dok sve ne potrošite.Valjke zamotati u foliju, stisnuti, ostaviti stajati najmanje sat vremena u frižideru.


 Prije posluživanja premažite rolatiće sa malo majoneze i pospite preprženim sezamom.Narežite.

utorak, 13. travnja 2021.

Bogata pita sa šparogama


 Predobra pita i izgledom i namirnicama.Pita je sa gorgonzolom pa znam da ima dosta ljudi koji ne vole tako jake sireve, ako ste jedan od njih, zamiijenite količinu gorgonzole istom količinom kiselog vrhnja i dodajte još jedno jaje.

Sastojci:

250g lisnatog tijesta

250g šparoga

10-tak malih smeđih šampinjona

pršut/suha šunka po ukusu

1žličica maslac +malo maslinovo ulja

timijan

sol,papar

Nadjev:

100g gorgonzole

150g kiselog vrhnja

1 jajae

2 češanja naribanog češnjaka

sol,papar

1žlica parmezana

2-3žlice narianog sira/ja sam stavila samo jednu

Priprema:

Lisnato raširite i stavite na papir za pečenje odmah na lim.Napraite plitki rez oko cm širine oko cijelog kraja lisnatog tijesta.Sredinu nabodite vilicom,pogledajte sliku.

Zagrijete pećnicu na 200C/pecite tijesto 12 min.Izvadite ga .

Za to vrijeme pomiješajte sve sastojke za nadjev, posolite i poparite, gorgonzolu će vam biti najlakše izraditi prstima ili vilicom.Ako vam se sredina napuhala lagano žlicom pritisnuti da se ponovo ugledne i da dobijete fini utor za nadjev.

Rub pite premažite lagano razmućenim žumanjcem.Vratite u pećnicu na još 10 min ili dok se nadjev ne stisne.





Comments system

Disqus Shortname