četvrtak, 12. srpnja 2018.

Zarolane šnicle sa povrčem

Sjećate li se mog recepta Ruske kobasice iliti fine šnicle  zarolane na poseban način koji imaju okus kao kobasice ovaj put sam ih nadjenula pečenim tikvicama i paprikama/crvene i žute/ i ispekla na roštilju, predivno jelo  .Iza je jedna divna ljetna salata neću vam ništa puno otkrivati ona stiže sutra dan obožavati će te je.Puno vas ljubim i puno vam hvala na divnom druženju i podršci.Recept za ruske kobasice /LINK/

Sastojci:/1 ZVRK

25o g fileta po želji/svinjetina,teletina ,piletina/rastanjeni

sol,papar

1/2žličice mažurana

1/2žličice timijana

1žličica octa/jabučni

1žličica maslaca/sobne temperature ili otopljeni

Ostalo:

1 feta pečene tikvice

1 komad/rebro/pečene žute paprike

1 komad rebro pečene crvene paprike

sol,papar



Priprema:


Stanjite šnicle batićem za meso.Odložite dok sve ne završite.Povežite šnicle međusobno na krajevima opet udarajući batićem.Premažete šnicle octom i maslacem ,pospete solju ,paprom i začinima.Prepecite
 tanke šnite tikvice i paprike na tavi sa malo ulja, posolite ih i poparite .Ostavite da se ohlade da kasnije lakše zarolati.
Zarolate šnicle u puža Stavite uz kobasicu pečeno povrće neka ne prelazi veličinu rolice lakše će se peći meso.Zarolate sve zajedno.
.Premažete ga ostatkom maslaca ili uljem ,možete još dodatno posoliti.Nabodete puža na ražnjić pazeći da obuhvatite početak i kraj .

Zagrijete roštilj ili grill tavu/na grill tavu stavite malo ulja/Pecite puža sa svake strane otprilike 10-tak minuta ,okrećući često.Najbolje ćete pratiti dali je meso pečeno da pratite sastane bijeli trag na mesu kad se spoji meso je pečeno..
Uživajte uz salatu i kuhano povrće.


srijeda, 11. srpnja 2018.

Limun kocke

Evo me konačno sa receptom, hvala na strpljenju i porukama ali nisam stigla nakucati prije, previše toga se dešava, ipak je bez obzira na vrijeme ljeto, pa moramo uživati koliko možemo u druženjima.Dakle divna torta slatko kiselkastog okusa koja osvaja naravno ako s,te kao i ja, ljubitelji ovako osvježavajućih i limunastih kolača.Uživajte!!!

Biskvit:

4 jaja

2 žlice pune gustina

2 žlice pune brašna

malo soli

120 g šećera

Krema od limuna:


100ml soka od limuna

100ml vode

1 vanilija puding

150g šećera

50g maslaca

150ml tučeno slatkog vrhnja + 1 žlica šećera u prahu ako je nezaslađeno

Krema od sira:

400g krem sira

150ml vrhnja za šlag

3-4 žlice šećera u prahu

2 kesice šećer vanilije 

1 želatina

Ostalo:/ukrašavanje

250g vrhnja za šlag + šećer u prahu ako je nezaslađen

ukrasi po želji

Priprema:

U zdjelu za miješanje stavite bjelanjke, izradite te ih zajedno sa šećerom dok ne dobijete čvrstu masu i dok pod prstima više ne osjećate krupni šećer.U zdjelici sa strane stavite brašno, sol i pecivni prašak promiješate.U zdjelu sa tučenim bjelancima dodate žumanjke , promiješate, potom lagano dodati brašno miješati drvenom žlicom lagano da ne izgubite zrak iz bjelanjaka.Prebacite sve u kalup za pečenje 20x30cm na dno stavite papir za pečenje ili sve premažete maslacem i brašnom.Pecite u zagrijanoj pećnici na 150C/+ vrući zrak/ nekih 15-20min.Gotovi biskvit izvadite da se ohladi.


Dok se hladi napravite kremu od limuna, u lončić stavite sok od limuna i šećer, puding izradite sa vodom sa strane, kad se sok od limuna zagrije i šećer otopi dodati puding, miješati da se puding skuha pa dodati maslac i vrhnje , pustiti da se sve spoji i otopi/ovo je neka varijacija lemon curd recimo/Biskvit prerezati, staviti polovicu biskvita na dno kalupa ,lagano namočiti sa malo mlijeka pa preliti topli lemon curd, staviti drugi dio biskvita isto ga premazati sa malo mlijeka.Pustiti da se hladi u frižideru dok ne napravite kremu od sira.
Krema od sira: želatinu pripremite po uputi na kesici.U zdjelu stavite sir izradite ga sa šećerom u prahu i vanilija šećerom u glatku smjesu.Dodati otopljenu želatinu i tučeno vrhnja.Prebaciti na biskvit.
Ukrasiti po želji, tučenim slatkim vrhnjem, ja sam prelila sa malo karamela umaka.Ohladiti dobro narezati na kocke.

srijeda, 4. srpnja 2018.

Bogata salata sa mariniranim svježim tikvicama






 Obožavam salate, to je moja osnovna hrana a meso i ostali dodaci prilozi, mislim da na coolki imama preko stotinu raznih salata i preljeva .Salate doživljam vrlo ozbiljno, vidim da se svašta objavljuje,  znam da svi misle da u salatu možete svašta strpati i sa svim je miješati, ali ona ne služi za čišćenje frižidera već mora biti dobro balansirano jelo sa svim djelima okusa uz dodatak začina.Kad jednom isprobate sirove tikvice/pogotovo domaće i mlade/nećete ih željeti spremati/barem na početku ljeta/na bilo koji drugi način.Uživajte!!

Sastojci:

2-3 male mlade tikvice

10-tak crnih maslina

1 zreli avokado

2 srednje rajčice

1mala konzerva slanutka

sok od limuna

1 mala konzerva kukuruza/1 klip kuhanog/

100g smrvljene fete ili sira iz salamure po želji

1/2 crvenog luka/sad je mladi i najslađi/


Preljev:

3 žlice soka od limuna/limete

4 žlice maslinovog ulja

1,5 ravna žličica kumina

sol,papar

1/2 žličice mente

1 mali češanj češnjaka

Priprema:

Spiralizatorom ili gulilicom za krumpire narežete tikvice u zdjelu.U zdjelici sa strane napravite preljev, protisnite češnjaka, zapamtite za salate preljev mora biti jako začinjen i slan jer to je uvijet da se aromatizira salata.Prelite cijelu količinu preljeva preko tikvica ostavite stajati deset minuta.Promiješate.



Dodati sve ostale sastojke, sir, avokado i rajčica narezanu na kockice.Sve dobro promiješate, isprobate slanost i začinjenost pa doradite po ukusu.Ostavite u frižideru do korištenja.




nedjelja, 1. srpnja 2018.

Capucino zuccotto sa nuttelom

Tako jednostavan kolač od par sastojka gotov u tren, samo ga morate dobro rashladiti.

Sastojci:

250g piškota

2,5 dl mlijeka

Krema:

250g mascapone

400g vrhnja za šlag

2-3žlice šećera u prahu

kesica capucina + 3-4 žlice vruće vode

2-3žlice nuttelle

Priprema:

U okrugli kalup /ja uzmem zdjelu za miješanje/ samo da ima kupolu, stavite prozirnu foliju da prijanja uz stjenke.Odložite do korištenja, ja kalup obično stavim u frižider.Napravite kapučino iz kesice sa par žlica vruće vode, fino ga izmiješate da nema grudica, odložite da se ohladi.

Napravite kremu tako da  izradite vrhnje za šlag u šlag dodate mascapone sve zajedno povežete a potom dodati capucino.
Slažemo. posložimo piškote u krug u kalup presvučen folijom, koje smo prije toga lagano namočili u mlijeku, one vrlo brzo postanu mekane pa nećete imati problema ih savijati.Stavite jedan dio kreme, premažete žlicom nuttele/možete je ostaviti na sobnoj temperaturi da bude mekanija ili lagano otopiti/ opet stavimo kremu a potom nuttelu, možete doduše slagati redova koliko hoćete ja sam stavila samo dva reda nuttele.Na vrhu poklopite ostakom namočenih piškota.Sve zamotate i stavite u frižider na sat vremena.Nakon što se stislo , okrenete kolač na tanjur za serviranje.
Gotovi zuccotto ukrasite po želji, ja sam prelila sa karamela umakom i posula mrvicama instant kave.

petak, 29. lipnja 2018.

Grčka salata sa tunom

Jako fina meza, lagana grčka salata sa tunom i maslinama servirana na rajčici doživljaj za sva čula. Možete je naravno servirati kao predjelo, mezu , salatu mora biti hladna pa računajte da mora stajati sat-dva u frižideru.Uživajte u ljetu i finim delicijama.

Sastojci:/4-6 osobe

2 konzerve tuna komadi u salamuri/vlastitom soku

4 rajčice/fine zrele

1/2 krastavca svježi

1/2 rog paprike

sol,papar

1 žličica nasjekanog peršina

1 žličica nasjeckanog bosiljka

malo kopra/opcionalno

1žlica majoneze

200ml grčkog jogurta

malo soka od limuna

1 ribani češanj češnjaka

10-tak crnih maslina


Priprema:
Operite pa narežite rajčice na četiri dijela . Posolite ih i popaprite te začinite sa malo maslinovog ulja.Odložite u frižider do korištenja.



U zdjeli sa strane stavite ocijeđenu tunu, na kockice narezanu papriku i  masline.Krastavac ogulite narežite , rastvorite po pola, izvadite sjemenke pa ga narežite na kockice, dodate u tunu.Dodate sve ostale začine pa ih začinite grčkim jogurtom i majonezom, izmiješate sve zajedno da se poveže, doradite okuse solju, paprom, sokom od limuna.Ako ste zadovoljni nadjenete rajčicu.
Okolo stavite masline .Sve pokapati sa malo maslinovog ulja.Servirati hladno.

nedjelja, 24. lipnja 2018.

Sirni zagrisci na mediteranski način

Fini zagrisci za tekmu, brzi u izradi i ne puno masni, recimo da je manja šteta kad je maslinovo ulje barem se tako možemo tješiti :-).Možete ih raditi deblje ili tanje to ostavljam vama, sir možete stavljati po ukusu jače ili manje pikantantan a ako me pitate kakvi su sutradan ne znam jer nikad nisu ostali za sutra ;-).

Sastojci:

100g naribano sira/tipa gauda

200g glatkog brašna/integralno ili bijelo

50g oštrog brašna

100ml ulja

100ml tople vode

1 žličica ravna soli

malo papra/opcionalno

1,5 žličica pecivnog praška/ne prepuna/

na vrh noža sode bikarbone

50g naribano parmezana

origano /opcionalno


Priprema:

U zdjelu stavite naribani sir /samo gaudu/dodati ulje, sol i papar, promiješate.U drugu posudu stavite brašno/obje vrste/ soda bikarbonu i pecivni prašak pomiješati.Stavit brašno na sir sa uljem pa postepeno dodavati toplo vodu, miješati dok se ne ne napravi glatko tijesto.Tijesto zamastiti maslinovim uljem omotati u prozirnu foliju ostaviti pola sata. da odstoji.
Nakon pola sata tijesto izručiti na radni stol, narezati na komade, vaditi valjke veličini i debljine po želji.Poslagati na lim za pečenje premazati razmučenim žumanjkom sa malo vode.
Naribati parmezan ili neki jači sir po ukusu.Posuti štapiće.Lagano ih rukom okrenuti oko svoje osi da se zalijepi sir i ono što je ispalo oko štapića.Možete ih posuti origanom po želji , ja nekad pola pospem .
Peći u zagrijanoj pećnici na 180C/20 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Servirati ohlađeno uz pivo i tekmu.

Štrudla od višanja i sira


Kad jednom isprobate ovo predivno tijesto za štrudle vidjeti će te kako je to ustvari jednostavno u izradi i rukovanju, divno, a puno ukusnije od kupovnih kora čak i od njegovog visočanstva lisnatoga tijesta.Tijesto je divno hrskavo, slatko pa milina.Inače ovo je jedan od prvih recepata koje sam naučila dok sam živjela u Bavarskoj, naravno prvo onu verziju sa jabukama ali recept je vrlo prilagodljiv pa možete koristiti i druge vrste voća, //recept sa jabukama je već odavno zapisan na colinarici/

Priprema:

Tijesto: 

350g glatkog brašna 

1 jaje

 3 žlice otopljenog maslaca

 100ml vode/tople 

prstohvat soli 

Nadjev: 

500g svježeg sira/20% m.m. 

1 vanilije šećer/kesica

 2 jaja 

50g maslaca

 100g Šećera ( kristal)

 100ml vrhnja za kuhanje

200-250g svježih višanja

Premazivanje:

 60g maslaca

 2-3žlice kristal šećera 

Priprema :. Napravite tijesto: U dublju posudu stavite brašno ,malo soli,razmućeno jaje,otopljeni maslac i oko 100ml tople vode.Zamijesite tijesto.
2. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i prestane se lijepiti za podlogu. Premazite ga uljem, zamotate u prozirnu foliju ili krpu i ostavite da odstoji 30 min.
3. Za to vrijeme napravite nadjev: Razdvojite žumanjke i bjelanjke.Istucite bjelanjke s malo soli u čvrsti snijeg. Žumanjke istucite dok ne zapjene i pobijele sa šećerom,pa dodate otopljeni maslac, sir i vrhnje za kuhanje, miješate dok se sve dobro ne poveze.
4.. Dodate tučeni bjelanjak lagano ga povezite drvenom žlicom nemojte vise koristiti mikser. Očistite višnje od koštice pa ih pomiješate sa dvije žlice šećera u prahu, stavite u cijedilo i ostavite stajati dok ne razvučete tijesto.

5. Na cisti bijeli /boja nije uvije hehe/stolnjak prospite brašno ,pa dodate tijesto lagano ga razvučete, tijesto je toliko dobro da se bez problema razvlači. razvučete ga tanko.Debele okolne krajeve lagano odrežite.

 6. Zamatanje i nadjeva nje možete raditi na dva načina. 1.Cijelu količinu nadjeva stavite na jedno mjesto pa stolnjakom zamotate,to je nekako i najbliže bavarskom načinu. 

2.Razmazite nadjev preko cijelog tijesta pa savijte kao i svaki drugi štrude,ja uvijek tako radim.Premažete prvo sirni nadjev a potom poslažete višnje.

 Zamotate u štrucu. 

7. Podijelite štrucu u dva dijela(ili koliko vam već treba da vam stane u protvan) pazite samo da spojite krajeve štrudle u dijelu gdje ste je prekinuli. Štrudlu premazite polovinom otopljenog maslaca i sasvim lagano prospite šećerom. Narežite je kao na slici, oštrim nožem

8. Pecite štrudlu u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200C/40 min. Gotovu premazite ostatkom maslaca i prospite s šećerom. 9. Pustite štrudlu 20 min. da se ohladi a onda je režite .

10.Štrudla od jabuke: Istim načinom možete napraviti ovu štrudlu od jabuke bez sira:5 jabuka ogulite,naribate dodate prstohvat soli,par žličica smeđeg šećera,vanilija šećer ,cimet. Sve dobro izmiješate ostavite kratko da se ocijedi,pa maknete vodu . Razvučete koru premažete sa žlicom otopljenog maslaca i ulja.Prospete po tijestu dvije žličice mrvica a potom naribanu jabuku .Zarolate usko, zarežete lagano gornju koru kao na slici .Pečenje je isto.

petak, 22. lipnja 2018.

Club salata od leće i jabuke/lentil and apple salad


Volim salate sa grahoricama a leća mi je posebno draga u toj kombinaciji.Jako fina salata, koja će vas oduševiti,uživajte!!U nastavku sam napisala par caka za kuhanje leće ako ne želite koristiti onu iz konzerve.


Sastojci:

1 manja konzerva smeđe leće

120g feta sira

12 kom rotkvica

sol,papar

1 zelena jabuka

1žlica sitno nasjeckanog peršina

3-4 kom mladog luka/manji crveni luk

1žličica nasjeckane svježe mente

2žlice maslinovog ulja

1žlica sojinog /biljnog/običnog ulja

2 žlice jabučnog octa

na vrh noža šećer


Priprema:

Kratka napomena za leću ako će te je kuhati. leću namočiti desetak minuta sa prstohvatom sode bikarbone a potom je staviti kuhati, za finu aromu leću možete kuhati u temeljcu, računajte da je leća poput riže i da dvostruko poveća obujam zato stavite dovoljno vode da se može skuhati.Kuhate leću nekih pola sata, najbolji vam je isprobati, leća mora mora biti kuhana ali ne prekuhana u tom slučaju gubi oblik a sav škrob izađe i stvara neugodan i sluzav osjećaj kod jela pogotovo salate.

Napravite salatu, ako ste kuhali leću ocijedite je i ohladite ako ste previše skuhali višak ostavite u vodi u frižider i koristite po želji.
Stavite leću u zdjelu dodati  nasjeckanu jabuku, nasjeckanu feta sir, mladi luk i rotkvice narezane na šnite.Promiješate povrće sa lećom i sirom.U zdjelici s a strane izmiješate obje vrste ulja, sol,papar, šećer metvicu i peršin u smjesu.Prelite preko leće, promiješate po potrebi doradite solju i paprom i začinima.
Ohladite salatu prije korištenja.

Schupfnudeln iz tave sa fažoletima

Njami prilog ili čak cjelovito jelo po želji.Nudle imate sada već svugdje kupiti, ako želite možete ih zamijeniti njokima.

Sastojci:

350g schupfnudli / njoke

100g tanko narezane pancete

250g gljiva/šampinjoni

1 srednji luk

200g fažoleta

sol,papar

1žličica listića timijana

1žlica maslaca + mlaz ulja

par listova svježeg bosiljka


Priprema:

U lonac stavite slanu vodu da se zagrije .Očistite i operite fažolete narežite ih na komade.Nasjeckate luk i šampinjone.
U ključavoj slanoj vodi skuhate 10-min fažolete, izvadite ih vani i stavite odmah u hladnu vodu da sačuvate boje i da se prestanu kuhati.Odložite sa strane dok ne dovršite ostalo.

Tavu stavite maslac i pancetu/ako koristite/pustite da zazlati pa dodate nudle, pržite ih miješajući dok me postanu zlatne boje.Dodati luk i šampinjon, nastavite pržiti dok luk ne uvene i šampinjon ne ispuste tekućinu.Posolite i poparite po ukusu.Na kraju dodate fažolete pržite kratko da se zagriju.
Servirati toplo posuto svježim listovima bosiljka.

Comments system

Disqus Shortname