Lazanja pizza

Nešto fino, tijesto, pizza kako vam to zvuči???🙈🙉🙊Dakle, starinska sicilijanska pizza, preklopljena više puta da se dobiju ovako fini lazanja redovi😃😃, uživati  će te u svakom ugrizu ako ste naravno ljubitelji ovakvih stvari.Pizza je pečena na pizza kamenu tasty.hr a možete je pronaći u Tika.hr .shopu/samo kliknite na link i pokušajte odoliti tim divnim stvarima/ usput trenutno je kamen snižen pa ugrabite akciju😘😘.Evo i sami možete vidjeti da pizza izgleda kao iz krušne peći.

Sastojci:

Tijesto:

200g glatkog brašna/možda će trebati malo više/

200g oštrog brašna

60ml djevičanskog maslinovo ulja

1žličica soli

1/2žličice šećera

120ml tople vode

Nadjev:

100g ribanog sira 

150g fine šunke

150g sira jačeg okusa narezanog na šnite

150g mozzarelle

50g parmezana ribanog

po želji pečene fete tikvica ili patliđan

150ml umaka od rajčica

sol

Priprema:

Tijesto:u zdjelu stavite mlaku vodu, šećer i kvasac, pokrite i ostavite stajati desetak minuta da se kvasac aktivira.Dodati ulje i uz miješanje sol pomiješanu sa obje vrste brašna.Miješati da se sve poveže, izručiti na radni stol pa nastaviti na pobrašnjenom stolu dok tijesto ne postane glatko.

Tijesto prebaciti u lagano nauljeni sud, pokriti prozirnom folijom, ostaviti da se diže na toplom mjestu 1h.Ja obično napravim tijesto ujutro, stavim ga u kesu za zamrzavanje, zatvorim široko da ne ulazi zrak i ostavim u frižideru do ručka.

Nadošlo tijesto podijeliti na dva dijela.Svaki dio razvaljati na tanko/naravno ne pretanko kao za pite/

Premazati sa umakom od rajčice/zapamtite imate dvije štruce/

Prospite origanom, pokapati žlicom maslinovo ulja, Posuti sa parmezanom.

Poslažete šunku pa želji možete staviti ribanu tikvicu ili prepečene šnite tikvice ili balancane.

Posložite šunku, prospite ribanim sirom i mozarellom.

Motamo, prvo presa vinemo tijesto do pola sa šire strane sa jedne i druge strane, sad obje strane premažete umakom od rajčice i po njima poslažete sir na fete.

Preklopite sa donje i gornje strane opet do pola.a onda opet preklopite da se spoji.

Ponovite postupak sa ostatkom tijesta.

Zagrijete kamen za pečenje pizze  nekih pola sata na najjačoj temperaturi.Stavite štruce na kamen/lakše će vam biti ako tijesto držite na papiru za pečenje/ pecite na najjače nekih 10 minuta, smanjite vatru na 180C pa nastavite peči još 20 min - pola sata.

Rolat od buče/bundeve

Kad sam prije jako puno godina probala ovaj recept od Tee oduševila sam se i od tada prvi znak jeseni i prve bundeve u dućanu odu u ovaj rolat.Vrlo jednostavan u pripremi, brzo gotov , fin i aromatičan iznenaditi će svako nepce svojim okusom.Za aromu možete koristiti gotovu aromom za medenjake ili pak kombinirati sami .

Sastojci:

Biskvit:

200g skuhane i pasirane bundeve

230g brašna/glatko 

3 jaja/L/ veća moraju biti

170g smeđeg šećera

1/4 žličice soli

1/2žličice praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbome

1/4 žličice mljevenog đumbira

1/4 žličice cimeta

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1žličica vanilija šećera

1/4 žličice mljevenog klinčića

Nadjev:

250g sirnog namaza po ukusu/vindija, dukat, belje i sl.

100g omekšalo maslaca

oko 120-150g šećera u prahu/po ukusu

1 vanilija šećer

Šećer u prahu za posuti roladu

Postupak:

Skuhati očišćenu i narezanu bundevu/ja je narežem na kockice i deset minuta skuham u malo posoljnoj vodi/Kuhanu ocijediti i ispasirati vilicom , ostaviti da se malo ohladi.

Za to vrijeme izraditi jaja sa šećerom i vanilija šećerom, da se dobro zapjene i da se šećer otopi.U zdjelu sa strane staviti brašno, sol, sodu bikarbonu, pecivni prašak i sve začine, izmiješati.

Suhe sastojke staviti u sito, prosijati lagano na smjesu sa jajima, izmiješati drvenom žlicom da se sve poveže u glatku smjesu.

Na lim za pečenje /25x40/ili onaj najveći iz pećnici na njega staviti papir za pečenje, izliti smjesu, izgladiti.Peći u zagrijanoj pečenici na 180C/10min.

Izvaditi ga iz pećnice, posuti lagano šećer u prahu po tijestu , potom ga zarolati po kraćoj strani.Ostaviti da se tako zarolan ohladi.

Za kremu pomiješati sve sastojke.Ohlađeni biskvit odrolati,skinuti papir za pečenje,  premazati u jednakom sloju kremom, zarolati.Staviti u alu-foliju, ostaviti sat vremena u frižideru da se stisne.

Rezati na fete.Do upotrebe držati u frižideru.

Zlatna kifla

Svi mi imamo neke starinske recepte koja stalno radimo a nismo ih još objavili, tako su i ove kifle nekako ostale neobavljene.Kifle su divne mekane punjene šunkom i sirom jednosatne čak i djeca ih mogu raditi .Još jednom vam želim skrenuti pozornost na divno glineno posuđe koje vidite na slici a koje imate za naručiti u Tika.hr shopu , sve preporuke za ovo vrlo zdravo i jako fino posuđe, moja topla preporuka je za kamen za pečenje/ tasty.hr/ na kojem možete peći jako fina peciva, pizze i kruh a ostale stvari  ali o njima kasnije.Uživajte u ovim divni kiflicama.

Sastojci:

500g brašna/glatko

2 žličice soli

1 žlica pecivnog praška/ravna

150ml mlake vode

150ml mlakog mlijeka

1/2 kesice instant kvasca

2 žlice ulja 

Ostalo:

1žumanjak +1/2žličice vode

100g šunke

150g sira/pola na šnite pola naribani

Priprema:

U zdjelu za miješanje dodati ulje, šećer, kvasac, mlako mlijeko i vodu, promiješati.Izvagati brašno izmiejššati ga sa solju i pecivnim  praškom.Postepeno dodavati u zdjelu sa tekućinom miješajući da dobijete glatko tijesto.izručiti tijesto na radnu plohu nastaviti miješati dok se ne dobije fino glatko tijesto.Vratiti ga u lagano nauljenu zdjelu/1 žlica ulja/ pokriti prozirnom folijom , ne smije ulaziti zrak da se tijesto bolje i brže digne. Odložiti na toplom mjestu nekih 45min-1h.

Nakon što je tijesto udvostručio obujam izručiti na na lagano pobrašnjeni radni stol, razvaljati na debljinu oko 2mm. .

Izrezati rotoonom ili reza čem za pizzu kocke oko m8x8 cm mogu biti i manje i veće.Ako vam je pak ovo komplicirano razdijelite tijesto na kuglice pa svaku posebno razvaljate trebalo bi vam ispasti oko 10-12 kom.

Pola sira naribati.Tijesto razrežete na češanj sa gornje strane. na donju stranu složite šunku i sir, na razrezanu stranu stavite naribani sir.

Uzimati komad po koma malo rastegnuti zarolati tako da trakice zarolate zadnje.

Dobro podvucite krajeve da vam ne iscuri sir kod pečenja.

Gotove kifle stavite na lim na koji ste prije toga stavili papir za pečenje, pokrite kifle čistom krpom, ostavite ih stajati nekih 20min. na toplom mjestu.

Pecite kifle u zagrijanoj pećnici na 180C/20min.

Falafel odresci na posteljici od špinata i jogurta

Moram priznati da sam se u posljednje vrijeme jako razlijenila, 😁😁, ma nema to veze sa ljetom fjakom, morem, kupanjem, druženjem i svim ostalim oblicima hedonizma 😏😏😏nego baš mi se nekako ne sjedi kraj kompjutora i piše, radije kuham i uživam u druženju sa prijateljima, izlascima i koncertima.

Jedno jako fino jelo, falafel naravno opće poznata stvar, lagano napravljen u obliku odrezaka ,zapečeni sa špinatom i jogurtom, ma čisti užitak uz malo kalorija.Isprobate!!!🙏🙏😘😘

Sastojci:

Falafel:

250g kuhanog slanutka

1 mali luk

2 manja češanja češnjaka

1/2žličice papra

1/2žličice kumina

1žličica peršina

1žlica maslinovo ulja

100g bulgura/namočenom u 120ml slane vode

1 jaja

1-2žlice krušnih mrvica

ulje za plitko prženje

Krem špinat sa jogurtom:

500g špinata/očišćenog/ opranog špinata ili blitve

1 manji luk

1žličica maslaca

1žlica maslinog ulja

1 češanj češnjaka

400g grčkog jogurta

1žlica listića badema

Priprema:

Stavite bulgur u zdjelu polijete ga sa toplom vodom tako da prekrije bulgur i još prst poviše, poklopite i ostavite stajati pola sata ili dok bulgur ne omekšao i popije vodu.

Za to vrijeme naribati ili izmiksati luk i češnjak staviti u zdjelu, dodati skuhani slanutak, sol, papar, kumin, sitno nasjeckani peršin izradite sve štapnim mikserom u kašu,  dodati bulgur, jaje, maslinovo ulje, promiješati sve žlicom da se poveže , postepeno dodati krušne mrvice u tolikoj mjeri da se smjesa poveže i da se može oblikovati.Napravite 8 finih pljeskavice , odrezaka veličine dlana/moj dlan je mali😌/.
Zagrijete žlicu običnog ulja pa dodate maslinovo, pljeskavice prospite sa malo mrvica pa ih ispecite kratko da uhvate boju na ulju.Izvadite na toplo da odstoje dok ne pripremite špinat.

Za podlogu od špinata i jogurta:Zagrijete pećnicu na 200C

U tavi zagrijete ulje dodate sitno nasjeckani luk,  prepržite da luk uvene, dodati oprani špinat,posoliti,  dinstati špinat dok ne uvene i ispari sva tekućina.Za to vrijeme pomiješati jogurt i brašno, izliti u špinat, pustiti da prokuha i da se zgusne.Prebaciti u lagano nauljeni keramički pekač.Po vrhu složite falafel pogačice, pospite listićima badema.

Pecite 15 min.Prije serviranja posuti sitno nasjecanim peršinom.

Servirati toplo sa prilozima po želji.

Kefte pečene u paprici

Divno jelo bilo za tavu ili roštilj, paprike su sad u sezoni iskoristite ih dok možete.Jelo je fino i za party možete ga raditi na manjim štapićima i servirati uz rižu sa kuminom i sitno sjeckanom salatom, umaci su naravno izborni ali ja najviše volim na bazi jogurta.Izaberite meso po ukusu najidealnija bi bila mljevena janjetina ali možete uzeti meso po želji, možete prilagoditi začine po vrsti mesa ako niste baš sigurni sa začinima držite se mjera iz recepta., po meni je to najljepši dio posla.

Sastojci:/4 osobe

Meso:

500g mljevenog mesa

1 manji naribani luk

2 češanja češnjaka

1 žličica sitno nasjeckanog peršina

1/2žličice svježe mljevenog papra

5-6 listova svježe mente/samo za janjetinu/

1žličica mljevenog kumina

1žličica mljevenog  đumbira

prstohvat ljute paprike/manje više po ukusu

sol

2 žlice maslinovog ulja

1/2žličice mljeven slatke paprike

Ostalo:

2 rog paprike

Priprema:

U zdjelu stavite sve sastojke za meso i meso, dobro izradite rukom kao da mijesite tijesto da se svi začini povežu .Meso pokrite i ostavite na sat vremena u frižideru.

Paprike  narežete na trake širine kefte. formirate duge šiš-čevape .Drvene štapiće za roštilj provučete kroz keftu tako da uhvatite na donjem i gornjem dijelu papriku.Pecite na grill ili tavi nekih desetak minuta lagano okrećući, ako je potrebno na tavu stavite malo ulja.

Pita pohanci

Ljetni pohanci od pite sa sirom, idealni za doručak, ručak ili večeru 😛😛😛šalim se naravno, ma za one koji su ljubitelji svega zarolanog u gotove kore a još uz to ako vole sve pohano u jaje pa  prženo u tavi a još uz to sve na brzaka to je spiza za vas. Ovo može biti jelo za cijeli dan, za odlazak na plažu, u planine, izlet, putovanja, jako fino i toplo i vruče i hladno 😋😋😋bilo da jedete sami ili dijelite sa društvom ako imate tanjur ili bez njega, onako iz ruke .😏😏😏Uz pite super paše mlijeko, kava, pivo, sok, vino opet kažem sve ovisi o vama, o danu, o satu,  dakleeee↕↙↘↗↖ ja bi rekla, :-)))vrlo fleksibilan burek, pita, sirnica😘😘😘.Uživajte !!!

Sastojci:

7-8 kom /gotovih listova za pite

Nadjev:

250g svježeg sira

sol

2 češanja češnjaka naribana

100 g kiselog vrhnja

150g naribano sira

1 jaje

Pohanje:

2 jaja/M

malo soli

ulje za plitko prženje

Priprema:

U zdjeli pomiješate jedno jaje, sol, naribani češnjak, svježi sir i vrhnje .Na radnu plohu stavite papir za pečenje, na njemu stavite prvu koru, premažete sa smjesom od sira.Poklopite sa drugom korom,

Premažete nadjevom od sira, prospite ribanim sirom, pazite da imate dovoljno sastojka za  sve kore, moj savjet vam je da prije premazivanja kora nadjev podijelite na 8 dijelova a ribani sir na 4 dijela.Ponavljate postupak dok ne potrošite sve kore.

 Zarolate sve u čvrstu roladu.Zarolate rolat u papir za pečenje a potom u alu-foliju.Ostavite stajati pola sata u frižideru ili dok vam ne bude trebalo.

 Prije pečenja , izradite dva jaja sa malo soli, izrežete pitu na 1 cm debele fete.Umočiti fete pite prvo u jaje a potom u plitku zagrijanu masnoću, peći dok se ne uhvati fina zlatna  boja.Ocijediti na papiru.

Servirati uz svježu šalšu,, umak od jogurta i vlasca...

Mornarski graj

Slanutak ili graj po dalmatinsku, u ovoj finoj kombinaciji sa ribljim temeljcem/vi ako ne volite možete koristiti  povrtni/ malo origana i soka od limuna 😍i ručak može početi, vi po želji možete dodati pečene ribe, kruha, mesa, kobasu pa što vam je po volji i ukusu ali graj je meni najbolji samo uz malo preprženog kruha sa češnjakom.Sa sokom od limuna budite oprezni dodati po želji, najbolje je narezati u zdjelu limuna pa neka svatko pokapa po želji, za maslinovo ulja tu limita nema .😇😇

Sastojci:4-6 ljudi

500g suhog slanutak

3 češanja češnjaka

1 veliki luk

100ml maslinovog ulja

7 dl temeljca/riblji

sol,papar

2žličice origana/suhi

1žličica sitno nasjeckanog peršina

1 list lovora

Priprema:

Noć prije potopite slanutak u mlaku vodu sa prstohvatom sode bikarbone.

Sutra procijedite slanutak, properite pod vodom.Stavite u lonac sa vodom trebati će vam oko 2 l vode, kuhati slanutak nekih 45 minuta ili dok ne omekša vodu nemojte soliti.

Za to vrijeme u  drugi lonac stavite maslinovo ulje i sitno nasjeckani luk i češnjak , pirjate na srednjoj vatri dok luk ne omekša, dodati omekšali slanutak, podliti temeljcem, dodati origano i peršin,  pa nastaviti odklopljeno kuhati dok se luk ne ukuha i sve skupa ugusti.

Servirati toplo uz dodatak soka od limuna.