subota, 3. rujna 2016.

Tragani pita/hrskava pita od jabuke

Fina i jednostavna pita od jabuka .Servirana sa sladoledom ,šlagom ili sama jednostavno će vas oduševiti teksturom/naravno ako volite hrskave pite.Nisam zaboravila deset za vikend samo imama radove po stanu pa sve kasni.

Sastojci:

6-7 listova za pite/deblji ne za baklave

2 žlice maslaca+2 žlice ulja

Nadjev:


5-6 velikih jabuka

2 žlice maslaca+2žlice ulja

1/2žlice cimeta

100g smeđeg šećera

2žlice ruma ii brandya/opcionalno

100ml vrhnja za šlag/mliječno

prstohvat soli

60g mljevenih oraha ili mrvica

Priprema:

Operite i ogulite jabuke.Naribate ih na ribežu .U tavi zagrijete ulje i maslac pa stavite jabuke ,šećer ,cimet,vrhnje i malo soli .Pustite da se jabuke izdinstaju  da bi izašlo sto vise vode .Maknete sa vatre pa dodate orahe ili krušne mrvice .Promiješate odložite do korištenja.

Otopite maslac i ulje .Kalup nauljite pa na njega slažite jufke koje ste prije toga premazani mješavinom ulja i maslaca.Slažite tako da uvijek jedna strana pokriva dno a druga visi preko ruba ,ponavljate to u krug dok ne pokrijete cijeli kalup.Ostatak kora na mastite pa zgužvate na dno.

Izrežite nožicama višak jufki okolo kalupa otprilike neka vam ostane dva prsta širine.Stavite sav nadjev od jabuke ,nemojte zagladiti nego napravite lagane valove na jabukama Rubove podvučete da bi dobili ukrasni rub.

Ostatke koji ste izrezali natrgajte rukama ili škarama na komade pa pobacate po vrhu ,pokapate sve sa ostatatkom maslaca.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C/25-30min ,na najnižoj vodilici /mora se ispeci dno dobro/,dok pita ne dobije finu boju i počne se micati po zdjeli za pečenje..
Pustite da se ohladi i servirate na sobnoj temperaturi mozete dok su vrućine sa jednom kuglom sladoleda od vanilije ili šlagom ,možete dodati i svježe voće ako želite.


četvrtak, 1. rujna 2016.

Parmski odrezak

Ako vam treba nešto fino i jednostavno za vikend ručak ili večeru ovo je jelo idealno .Tradicionalni parmski odrezak ,fino pohano meso na posteljici od rajčice ,pečeno u pećnici sa mozzarellom ,nema bolje.Parmski odrezak se inače radi sa svinjetinom no ja cesto puta napravim i sa piletinom ili puretinom vi naravno po ukusu,začine isto tako možete prilagoditi sebi .


Sastojci: /5-6 osoba

700g svinjskoga/purećeg/pilećeg fileta

sol,papar

3-4 nasjeckana lista kadulje/origana

Umak od rajčice/na hladno:

300ml pasate /pasirana rajčica

1/2žličice šećera

1žličica timijana/majčina dušica

1/2žlica maslinovog ulja

1naribani češanja češnjaka

sol,papar

Ostalo:

150g mozzarelle

100g krušnih mrvica

1žlica ribanog parmezana

1žličica timijana/majčina dušica 

2 jaja

sol,papar

1žlica brašna

2 žlice ulja

Priprema:

Kotlete rastanjite /ne previše ,možete ih malo potući batićem za meso.Posolite, popaprite,prospite sitno nasjeckanom kaduljom/ako koristite piletinu dodate origano. .Pospete brašnom,višak otresite.U tanjuru ili plitkoj zdjelici stavite jaja ,majčinu dušicu ,sol i papar,dobro izradite vilicom.mrvice pomiješajte sa parmezanom.Klasično ispanirajte meso ,jaje ,mrvice.Zagrijete tavu sa malo ulja pa meso s obje strane ispecete samo da malo uhvati boju/oko 1 min sa svake strane/ ,izvadite na tanjur dok sve ne dovršite nemojte peći meso do kraja,jer će vam kasnije biti suho.
U keramičku zdjelu  stavite sve sastojke za hladni umak od rajčice pa promiješate vilicom da se sve poveže .Narežete mozzarellu na tanke fete.Slažete meso ,na umak s mozzarellom  u krug .
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200C/20min.Servirate sa kuhanim povrćem ili kako bi talijani sa riži-bižima.


srijeda, 31. kolovoza 2016.

Ladopites




Ladopites su poznate grčke hrskave pite ima ih raznih varijanti dali pečene u pećnici ili na tavi ali uvijek im je jedno isto da su hrskave i bez kvasca.Obično se seviraju uz razne tople  meze /tipa MANITARIA AFELIA(samo kliknite na naziv)umjesto pita kruha ali može i uz pečeni uz SAGANAKI HALLOUMI /može poslužiti kao grickalica uz film , tekmu ili servirana uz nekakvu gustu juhu.Priprema i pečenje je vrlo kratko nema čekanja.Zato na posao i isprobajte ladopites :-))


Sastojci:

250g glatkog brašna

1/2 žličice soli

100ml ulja/suncokretovo

100ml mlake vode 

1/2žličice timijana/majčina dušica

4-5žlica sirnog namaza

2žlice sjemenki suncokreta 

2-3 rajčice

Priprema:

U zdjelu stavite ulje ,vodu ,sol ,timijan i sve promiješate dobro da se poveže .Stavite cijelu količinu brašna ,zamijesite u tijesto.Stavite na lim papir za pečenje .Tijesto razdvojite na 12 kuglica .Svaku kuglicu rastanjite na limu u krug ni pretanak ni predebeo /kao keks recimo/ .
Premažete kuglicu sirnim namazom ,pospete sjemenkama suncokreta /možete staviti više ili manje suncokreta koliko volite ako ne volite stavite sezam / i nasjeckanim rajčicama .
Pecite u zagrijanoj pećnici na  180C /20min ili dok ne dobiju finu boju ,postanu hrskavi .
Servirate toplo ili hladno.


utorak, 30. kolovoza 2016.

Gurmanska pileća prsa

Pileća prsa su uvije izazov osim ako cete ih staviti na naglo i jesti toga trena .Ovo je vrlo fina piletina pečena u  češnjaku ,smeđem šećeru i đumbiru ,vjerujte kombinacija je više nogo fina.Recept je iz časopisa #Gurmet#

Sastojci;

500g pilećih prsa

1žlica maslinovog ulja

5 češanja češnjaka

2žlice smeđeg šećera

50 ml pilećeg temeljca

1/2žličice naribanog đumbira

navrh noža ljute mljevene  paprike

sol,papar

Priprema:

Piletinu rastanjite i lagano preko prozirne folije potucite batićem za meso.Posolite je i popaprite .
Na sitno nasjeckajte češnjak i đumbir/možete đumbir i naribati/.
Zagrijete u tavi maslinovo ulje pa na njemu prepržite kratko piletinu samo da se zatvore pore.Piletinu posložite u keramički pekač/ponavljajte postupak dok ne prepržite svu piletinu/ .
Na ulje od pečenja stavite češnjak  ,pustite da se kratko preprži i zamiriše ,maknete sa vatre ,dodate šećer i pileći temeljac te obavezno malo ljute mljevene  paprike.Prelijete sve po piletini .
Pecite filete 20min u pećnici na temperaturi od 200C.

Zapečena ruska salata

Ne bi ulazila u namirnice od kojih radimo rusku/francusku salatu jer iskreno svaka kuca  ima neke svoje dodatke i varijacije /pa da nebi bilo skandala//  sve su na svoj način fine.Ovo je malo drugačija salata ako je salatom možemo i nazvati ,dakle ,krumpir ,jaja,sir ,grašak ,šunka zapečeni složenac kao divan prilog nekog jelu ili cijeloviti obrok uz salatu.Servirate toplo.

Sastojci:

6 krumpira

150g graška/smrznuti

1 češanj češnjaka

150g dimljene šunke /pireće ili svinjske/

100g ribanog sira

100g kiselih krastavaca

100ml mlijeka 

2-3 jaja

1žlica ulja

sol,papar

1/2žličice timijana/majčina dušica

Priprema:

Skuhate krumpir u kori ,lagano ga ohladite ,ogulite i narežite na krugove.Napravite nadjev:
Zagrijete ulje u tavi pa dodate sitno nasjeckani luk i sitno nasjeckani češnjak ,lagano pirjate da se luk izdinsta pa dodate nasjeckanu dimljenu šunku ,nastavite pirjati još par minuta a onda dodate nasjeckane kisele krastavce i grašak te jednu žlicu vode ,pustite da se grašak ugrije i otopi i da se sve u tavi poveže,isprobate pa posolite i popaprite po ukusu.
Na dno zdjele za pečenje stavite papir za pečenje ,možete lagano nauljiti .Posložite ploške krumpira lagano ih posolite i poparite ,prelite preko krumpira svu količinu dobivenoga nadjeva .Poviše složite ostatak kriški krumpira pa i njih lagano posolite i popaprite .

U zdjelici sa strane povežite jaja i mlijeko ,posolite poparite i dodate timijan.Prelijete preko krumpira .Na vrh naribate sir .Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C/25min

nedjelja, 28. kolovoza 2016.

Lisnate rolice sa piletinom

Lisnato tijesto punjenom finom mariniranom piletinom i sirom ,odlična grickalica za druženja,servirana uz umak od rajčice ili kečap .Sir možete i nemorate staviti ,meni je ukusnije sa sirom..Recept je sa TV ali totalno izmijenjen jer naravno nisam stigla zapisati .


Sastojci:

250g lisnatoga tijesta

400g piletine

120-150g sira na fetice

1/2žličice mljevene slatke paprike

navrh noža ljute paprike

sol,papar

majčina dušica/origano

2 žlice maslinovog ulja

Priprema:

Pileće filete jako rastanjite pa ih preko prozirnog papira dodatno rastanjite batićem za meso.Premažete ih sa maslinovim uljem,posolite ,poparite ,pospete  paprikom/slatkom i ljutom/ i začinima .Rastanjite lisnato tijesto pa na njega složite piletinu i narezani sir/ako ćete koristiti,pa sve zarolate u rolicu.
Narežite rolice na prst debljine pa ih posložite na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje//papir prije nego stavile rolice premažete sa malo maslinovog ulja//..Pecite u zagrijanoj pećnici na 200C/nekih 35 min ili dok rolice ne dobiju finu boju i počnu se micati po papiru.
Servirate tople ili hladne uz umak od rajčice ili kečap.

Comments system

Disqus Shortname