Bumbul kifle

Prefine mekane kiflice, ma ne treba puno pričati o kiflicama, sve su iste a imak drugačije, još jedan divan mekani turski recept.

Sastojci:

75ml mlijeka

75 ml vode

2 bjelanjka

1 paket kvasca/instant/

1 ravna žličica soli

3 ravne žličice šećera

50ml ulja

oko 500g-550g brašna

70 g maslaca

Ostalo:

150g svježeg sira

150g ribanog sira

sol

1 žličica vlasac

1žličica  nasjeckanog peršina

2žumanjka

sezam

Priprema:

U zdjelu za miješanje staviti mlaku vodu i mlijeko.Dodati šećer , kvasac i bjelanjak, miješati pjenjačom da se sve poveže.Dodati ulje, postepeno brašno/ostavite dvije šake brašna za kasnije/ i sol, umijesiti mekano tijesto koje se malo lijepi , pa dodati na kockice narezan maslac sobne temerature.Dodati još koju šaku brašna ili koliko je potrebno da se zamijesi glatko tijesto koje se ne lijepi.Odložiti na toplo mjesto 1h.Za to vrijeme  promiješajte sir sa solju , vlascem i peršinom.

Nakon sat vremena nadošlo tijesto podijelite u dvadeset kuglica.Svaku kuglicu razvaljate u zmijicu oko 15cm.

Raširite je je prstima oko 6-7 cm.

Prerežite do pola.

Na  donji dio stavite žlicu nadjeva.

Nadjev dobro stisnite da ne iscuri.

Zarolajte.

Ponavljajte postupak dok kod ne potrođite sastojke.Ostavite poklopljeno stajati pola sata.Pecite u zagrijanoj pećnici na 175C/30-40min ili dok ne dobiju finu zlatnu boju.

 

Bugogi

Odazvala sam se izazovu Korejske Ambasade u Zagrebu da kuham po naputcima njihovog chefa jedno  jelo, ja sam izabrala Bulgogi.Radila sam ovo jelo i prije ali sad sam prezadovoljna ovim receptu i trajno ću ga zadržati u svojoj kuhinji, vrlo je jednostavno a puno aroma.

Sastojci:

400g mekanog junećeg ili goveđeg šnicla

1 luk

1mrkva

1 mladi luk

4-6 soja umaka

2žlice sezamovog ulja

2,5žlice ravne šećera

2 češnja češnjaka

1/2žličice mljevenog bijelog papra

malo sezama

ulje za prženje/1 žlica/obično

Priprema:

Šnicle operite, lagano posolite.Batićem za meso iz istucite da budu tanki.Izrežite meso na kockice 2x2cm.

Stavite u posudu.Svo povrće izrežite na trakice.Sve stavite u posudu/najbolje je korisiti keramičku ili stakle zdjelu/

U zdjelu sa mesom dodate svo povrće, potom šećer, papar, soju, sezamovo ulje, sezam, češnjak.Sve dobro promiješati.

zdjelu pokriti prozirnom folijom, ostaviti stajat cijelu noć u frižideru.Pola sata prije izvadite meso da se ugrije na sobnu temperaturu.

Zagrijete wok , dodate malo običnog ulja, dodate meso sa povrćem ,Pirjate nekih desetak minuta ili dok se sve ne uprži.

Servirati bulgogi sa kuhanom rižom, jednim prženim jajima na oko, salatom od krastavaca, posuti sa sezamom i narezani mladim lukom.

 

Krem kocke od sira, jabuka i malina bez brašna

 

Jedan fini brzi kolač, kremast , od jabuka i malina sa smeđim šećerom i koricom mandarine, milina.

Sastojci:

2 jabuke

100g smeđeg šećera

1 vanilija šećer

1kesica puding od vanilije/prah

100ml mlijeka,

2jaja

2 naribane korice mandarine

80g gustina

prstohvat soli

1pecivni prašak

500g kravlje skute

10-tak malina

Priprema:

U zdjelu stavite skutu ako je prekrupna/grudasta prvo je izradite malo štapnim mikserom, dodate šećer i sol i jaja miješate da se šećer otopi.Dodati vanilija šećer  i mlijeko , kratko miješati.Dodati gustin ,puding i sol te prašak za pecivo nastaviti miješati da se sve poveže.

Izliti smjesu u lim na koji ste prije toga stavili papir za pečenje ili premazali maslacem i brašnom-Jabuke guliti narezati na ploške, maline oprati.Slagati jabuke kao na slici/meni su na kalup 18x28 išle dvije velike /Može se korisiti i okrugli kalup 24 cm.Maline prepolovite stavite između jabuka.Pospite sve sa malo smeđeg  šećera.

Pecite u zagrijanoj pećnice na 180C/40min.