subota, 8. listopada 2016.

Brie salata

Sir brie je mekani sir sa bijelom pljesni .Ovo je brie iz Lidla nije prve kvalitete ali je za ovo jelo sasvim dostatan osim  brie jako je fino i camembert sirom/on se obično prodaje mali okrugao u drvenim posudica ma/.Ova je salata bila apsolutni hit na jednom domjenku zato je nemojte propustiti isprobati.Salata je uz izmjene sa stranica #Lecker#.

Sastojci:

1 mali crveni luk

1žličica soka od limuna

150g brie/camembera

3 šnite kruha/cjelovitog brašna

Preljev:

1žličica dijon senfa

1žličica šećera

5 žlica miješanog maslinovog ulja/ne djevičansko

1žlica kapara

2žlica jabučnog octa

1/2žličice suhog majorana/mažurana/3 grančice svježeg/lišće


Priprema:

Izaberite lijepi tanjur za serviranje /sve ide više u tek kad je lijepo sevirano.U zdjelicu naribate na tanko luk //možete ga i narezati na tanko ako ste spretni//lagano ga posolite i pokapate sa malo limuna ,promiješate i ostavite stajati //ako bas volite hrskavu teksturu luka i nemorate se nakon toga družiti slobodno ga ostavite bez mariniranja.
Na tanjur stavite narezani na tanke fete sir ,servirate ga u krug.U sredini /ako ste izabrali taj način/stavite luk .
Izradite mikserom sve sastojke za umak .
Prelijete preko salate .Ostavite prije serviranja samo par minuta d ase sve malo prožme.
Narežite kruh/koji ste prije toga tostirali/ na kockice .Prospite ih po salati .
Servirati kao predjelo ,mezu ili prilog.

Girelle sa marmeladom

Vikend bez kolača ,ne možeeeee .Fini prhki kolač sa marmeladom ,jednostavan uz popodnevni čaj ili kavicu a gotov u trenu ..Ovo prhko tijesto je odlično ne zahtjeva dodatno hlađenje i sve je brzo gotovo što je za poje poimanje kolača i slatkiša više nego dovoljno.Ovaj put doista fini kolačići za popodnevnu dokolicu .

Sastojci:

Tijesto:

400g glatkog brašna

prstohvat soli

1/2 žličice

2 jaja

150-17o ml mlijeka

120g šećera

50g maslaca sobne temperature

Nadjev:

3-4žlice marmelade od gorke naranče/po ukusu


Priprema:

U zdjelu stavite prosijamo brašno dodate pecivni prašak ,sol,promiješate da se sve poveže ,dodate mokre sastojke ,lagano izgrađeno jaje i maslac .zajedno povežete u tijesto.
Razvaljajte tijesto na tanko ,premažete marmeladom /ako vam je marmelada puno kruta lagano je otopite na vatri /ako radite  na takav naćin ostavite je  par minuta na tijestu da se malo ohladi a potom zarolajte u rolu/štrucu..
Zagrijete pećnicu na  200C.
Narežete rolu na 1 cm debele fete .Posložite ih na protvan na koji ste prije toga stavili papir za pečenje .Premažete rolice mlijekom prospite sa malo šećera i pecite u zagrijanoj pećnici nekih 10-15 min.

Servirate ih popodne uz kavicu.


petak, 7. listopada 2016.

Çubuk Kraker

Predobre grickalice ,fine i zdrave za tužna popodneva kišne jeseni,  uz dobar večernji film ,kao dodatak finom naresku ili mezama za popodnevni čaj/tako bi turci/ili fino druženje sa prijateljima.Uživajte i nemojte propustiti isprobati ovaj jednostavni beskvasni recept.


Sastojci:

380g brašna/glatko

1žličica soli

1žličica šećera

110g jogurta

60ml ulja

1žličica octa

75 maslaca/sobne temperature

1/4žličice ljute paprike

1/4 žličice slatke paprike/super je i sa dimljenom

2žličice timijana/origano

1 žumanjak

Premaz:

1 bjelanjak

1žličica sezama/crni i bijeli/


Priprema:

Ostavite sve sastojke 20min na sobnoj tempereaturi ,pogotovo maslac.
U zdjelu za miješanje stavite sve tekuće sastojke pa dodate sol ,šećer i začine te žumanjak,postepeno stavjljajte brašno miješajući/bilo bi dobro brašno prosijati ali nije problem /ako ste sigurni u kvalitetu /ako to i ne uradite.
//Samo jedan mali savjet ja dosta radim sa brašnom  pa uvijek kupujem brašno u pakovanju od 5 kg takva brašna znaju na dijelovima koji se  spajaju sa papirom povući vlagu iz skladišta pa nastanu male grudice osim što su neugodne za pod zub kojeg mogu i slomiti te grudice imaju i neugodan okus po vlazi/kod nas bi rekli tufini/zato moj savjet je da sva ta brašna "na veliko"obavezno prosijete.//

Raširite tijesto oklagijom da bude tanko /ne pretanko /otprilike 0,5 cm debljine .Premažete /najbolje rukom/tijesto bjelanjom prospite sezamom/ako želite malo slanije grickalice možete još posoliti krupnom solju/.Narežite rotolonom/okrugli rezač za pizzu/na trake centimetar debljine pa ih prepolovite na pola ,ne moraju biti sve iste meni ne smeta/pa ni tvorničke nisu sve po špagu/.Posložite ih na papir za pečenje.
Zagrijete pećnicu na 210C.Pecite krekere 10-15 min,vidjeti ćete kad dobijete finu zlatnu boju i počnu se micati po protvanu.



Grickajte !!!!

srijeda, 5. listopada 2016.

Szechuan govedina

Ja mislim da već svi znaju koliko volim kinesku kuhinju,dok sam živjela vani bar jednom tijedno smo bili kod kineza ,smiješno je bilo što sam tada mislila kako je to nama smrtnica doista nemoguće napraviti kod kuće .Bilo je to naravno jako davno i u međuvremenu sam shvatila da ne samo da je možete spremiti kod kuće nego je još i bolja i manje masna .Zato se oboružate kineskim začinima i umacima te svježim namirnicama i na posao .Kineska /azijska općenito/ kuhinja osim sto je fina i zdrava ona je terapija jer pred priprema te hrane traži malo srtpljenja .Uživajte u sočnom mesu i hrskavom povrću na sečuanski način.Žlice za kinesku kuhinju su one keramičke/ kineske/ koje su malo dublje od običnih tako da možete sasvim malo povećati normative mjerica.Povrće možete formirati po ukusu ako stavite malo više slatkih vrsta povrća dodate malo rižinog octa ili ljute papričice,pronaći dobar balans u hrani je uvijek izazov.O začinu 5 blaga sam već pisala/OVDJE/ možete vidjeti sastojke.Szechuanski papar ako nemate/iako je on osnova te kuhinje/zamijenite crnim paprom ili izbjegnete.

Sastojci:


Marinada:

oko 500g mekanog goveđeg šnicla

3žlice sezamovog ulja

3žlice/ravne gustina

1žlica soja umaka

1žlica rižinog octa

Povrće:

3 manje mrkve/dvije srednje

4 grančice celera

3 mlada luka

pola palca svježeg đumbira

Umak:

1/2žličice szechuanskog papra

1/2žličice pet blaga začina

1/4 žličice ljute paprike

2 češanja češnjaka

1žlica smeđeg šećera

1 žlica ljutoga ili slatkog kečapa

5 žlica soja umaka

1žlica rižinog octa

4žlice vode

Priprema:

Narežite meso na trake .Stavite meso  u keramičku zdjelu pa dodate dvije žlice sezamovog ulja i ostale tekuće sastojke ,promiješate ,dodate svu količinu gustina pa nastavite miješati da se sve prožme ,ostavite stajati 10 min.Za to vrijeme na trake narežite oprano  povrće a na sitne kockice đumbir/ja volim kad je đumbir malo krupniji a vi ako ne želite to, slobodno ga naribate na finom ribežu ,pazite da to radite na tanjuriću ili nekoj podlozi jer će pustiti sok a to je šteta izgubiti,inače đumbir je interesantna namirnica a u aziju mu daju veliko značenje gotovo religiozno ,postoje čak teorije o tome da se koža đumbira ne smije kidati nožem nego strugati jer da se mijenja okus i kemijski sastav ,ja nisam to provjeravala i pristupam mu samo kao hrani ali evo danas mi je neka volja za pisanjem pa da onda i tu crticu napišem/

U wok stavite žlicu ulja dobro zagrijete ,okrenete malo tavu da se ulje rasporedi po stijenama,smanjite vatru na pola /kupite dobar wok i vjerujte mi koristiti će ga često/dodate trećinu mesa drvenom žlicom ili štapićima odvajate meso ,okrećući da se ispeče sa svih strana ,izvadite na toplo mjesto pa nastavite dodavati meso dok svo ne bude preprženo/neće vam trebati više od 3-4 min./.Dodate po potrebi još malo ulja/pojačate opet vatru na najjače/ pa dodate svo povrće ,pržite povrće 3-4 minute  okrećući ga često drvenom žlicom .U zdjelici sa strane pomiješate sve sastojke za umak.
U wok vratite meso podlije sa umakom pustite da sve prokuha,pustite da sečuanski umak kuha jednu minutu ,da se lagano ugusti.
Servirate ovo divno  aromatično jelo ,posuto tostiranim sezamom i kuhanom rižom.

utorak, 4. listopada 2016.

Jetreni detox

Ovo nije recept a nije ni lijek naprosto pomoć da očistite organizam od toksina i tako u samo tri dana vratite vitalnost ,otklonite umor.Ovaj detox vam može pomoći i  kod mršavljenja ,jer zakrčena jetra usporava metabolizam pa tako i mršavljenje.Ako ne možete popiti detox dodate jednu oguljenu jabuku ili malo domaćeg meda.Vjerujte mi nije tako strašan okus ,možda je jednino količina tekućine koja se mora popiti odjednom meni bila malo problem.Detox traje tri dana ,nakon toga morate napraviti pauzu od dva tjedna .Piće napravite ujutro i pijete ga tri puta na dan.Bilo bi dobro kad bi ta tri dana izbjegavali tešku i masnu hranu ,mesne pređevine/salame/ i punomasni sir .

Sastojci:

4-5 grančica celera listaš/ja dodam i lišće osim grančica/

1,2 l vode

1 vezica peršina

3  limuna


Priprema:

Stavite u zdjelu za miksanje /ja sam radila sa štapnim mikserom pa mi je ostalo komadića /stavite sve sastojke i sok od limuna ,podlijete sve vodom, izradite miserom .Odložite u nanakvu staklenu bocu sa poklopcem.Pijete tri puta na dan ,prije ili poslje obroka.

ponedjeljak, 3. listopada 2016.

Hrskave piramide

Hrskave piramide od lisnatoga tijesta i gorke naranče.Gorka naranča je fantastična stvar ,jako je ljekovita ,raste gotovo po cijelom mediteranu a veliki je brend juga Italije Izgledom grma ona ne odstupa puno od klasičnoga stabla naranče osim što su joj cvijetovi veći i jako fino mirišu,ima po granama dugo i oštro trnje .Plod jako naliči običnoj naranči ima puno više špica i kora je puna eteričnih ulja i pomalo masna.Ja imama sreću što uvijek dobijem te naranče i od njih radim đem koje je predivan slatko-kiselog okusa .Ako ne možete pronaći gorku naranču/uvozne đemove obično deklariraju kao Sevilla orange/zamijenite sa marmeladom od mandarina ili marelice u koji možete dodati par kapi limuna.

Sastojci:

500g lisnatoga tijesta

5-6 žlica marmelade od gorke naranče

šećer u prahu

Priprema:

Rastanjite tijesto ili još bolje kupite već razvaljano.Premažete tijesto marmeladom.Režete rebrastim rotolonom duge trake.Prepolovite uzdužno po pola .Svaku trku zarolate u malu pužnicu,možete prstom izvaditi vrh vani.
Zagrijete pećnicu na 200C

Piramidice stavite na papir za pečenje .Pecite u zagrijanoj pećnici 30-35 min.
Tople pospete šećerom u prahu.



Bavarsko pivsko pečenje

Još malo bavarske/njemačke kuhinje .Fina sočna pečenka marinirana i pečena u pivu .Jako fino toplo kao glavno jelo ili na tanko narezane kao narezak .Uživajte u jeseni!!

Sastojci:

oko 1,250-1,500 svinjskoga odkoštenog mesa/ tipa vrat ili leđa

Marinada:

700ml pive

3 žlice senfa/ljuti bi bio pravi pogodak ali može i dijon

1 veliki luk

3-4 žlice meda

Premaz:

1žlica brašna

1žlica maslaca sobne temperature 

sol,papar

Priprema:

Očistite meso od viška masnoće i žilica.Operite ga i osušite.
U lonac stavite sve sastojke za marinadu i sitno nasjekcani luk .Pustite da sve kuha oko 5 min ili dok luk ne omekša .Sve ispasirate štapnim mikserom i ostavite da se dobro ohladi.
U veliku kesu za zamrzavanje stavite meso ,prelijete sve marinadom zaveže čvor na kesici ,pa sve stavite u zdjelu .Pustite da se meso marinira najmanje 8h  ali moj vam je savjet da ga ostavite u marinadi preko noći.

Prije pečenja meso izvadite barem pola sata prije iz frižidera da bude na sobnoj temperaturi.
Meso izvadite iz marinade osušite kuhinjskim papirom. ,posolite ga i popapriteU zdjelici sa strane izradite maslac sa brašnom pa premažete preko mesa.Popržite meso par minuta sa svake strane da uhvati finu boju .Prebacite meso u keramički pekač  stavite umak .
Pecite meso u zagrijanoj pećnici na 180C nekih 1,5 h.Možete jednom tokom pečenja okrenuti meso.
Servirate meso sa prilogom po želji uz umak.



Comments system

Disqus Shortname