petak, 11. studenoga 2022.

Strombolini/mini talijanska peciva sa pizza punjenjem

 

Zanimljiva peciva , super aromatično tijesto koje se radi da koncentratom rajčice i origanom, nadjev mozzarella, svježi list bosiljka, milanska salama/bilo koja zimska,suha.

Sastojci;

500g brašna

1žličica/ravna soli i šećera

1/2kesice instant kvasca/pola velike žlice

1žlica koncentrata rajčice

1/2žličice suhog origana

1žličica maslinovog ulja

Oko 325ml mlake vode

Umak od rajčice;

300ml pasate

1/2žličice suhog origana

Malo šećera

Sol,papar

1žlica.maslinovog ulja

Ostalo;milanska suha salama, mozzarella,svježi listovi bosiljka

Priprema;

Stavite sve suhe sastojke;sol, brašno, šećer,origano kvasac u zdjelu, promiješajte dobro.U sredinu mješavine napravite rupu pa dodajte koncentrat rajčice, maslinovo ulje, postepeno dodajte mlaku vodu, zamijesite tijesto.Tijesto nastavite miješati desetak minuta na radnoj podlozi koju ste prije toga malo pobrašnili, da postane glatko.Zagrijte u končić na vatri malo vode, pazite da lončić bude dovoljno širok da možete staviti zdjelu sa tijestom.Maknite vodu sa vatre sa strane stavite zdjelu sa tijestom, pokrijte fiksno prozirnom folijom ili medom da ne ulazi zrak, pusti da se diže dok se ne udvostruči.

Na vatru stavite maslinovo ulje dodati sitno nasjeckani češnjak, zagrijati ulje , odmah dodati sve sastojke, pustiti da kuha dok se ne zgusne, izbalansirati okuse 

Nadošlo tijesto lagano premijesite.



Podijelite tijesto na 10 jednakih kuglica , pokrijete krpom ostavite da miruju 10min.

Svaku kuglice cu razvučite na kruh veličinu okruglog tanjurića za kavu.
Na svaki krug stavite umak od rajčice, list suhu salamu,bosiljka, mozzarella.
Zamotajte u paketić.


Pecite ih na 180C/dok ne dobije lijepu boju







subota, 5. studenoga 2022.

Hrskavi pirogi punjeni kremom od krumpira i sira

 

Jedan fini recept od jeftinih namirnica, samo malo ljubavi i imati će te super ručak u kratkom vremenu.Recept je naravno poznat u cijeloj istočnoj Evropi sa raznim punjenjima.

Sastojci;
Tijesto:
120ml toplog mlijeka
120ml vode od kuhanja krumpira
360g glatkog brašna
1jaje
Sol
1žlica maslaca
Nadjev;
3srednja -veća krumpira
3žlice ribanog parmezana ili bilo kojeg tvrđeg sira
3žlice ribane gaude
1luk sitno nasjeckani
Sol, papar.malo maslaca
Ostalo;malo ulja ,malo maslaca , luk veći,kiseli vrhnje za serviranje

Priprema;
Prvo skuhajte u slanoj vodi oguljeni i narezani krumpir.Ocijedite ga, izradite vilicom, dio vode od krumpira sačuvajte.Luk izdinstati na malo maslaca uz dodatak malo ulja, posoliti, kad uvene dodati krumpiru.Dodati ostale sastojke sve izraditi u glatko smjesu ako je puno tvrdo a ne kremasto dodati malo vode od kuhanja.Odložiti.
Napraviti tijesto;
U prosijano brašno dodati sol, jaje, maslac.U posudu staviti vodu od kuhanja i mlijeko.Postepeno dodavati u brašno dok ne dobijete glatko, podatnom , mekano tijesto koje se ne lijepi.izraditi tijesto desetak minuta rukama.Staviti tijesto u plastičnu vrećicu u frižider da odmori 20min.
Tijesto podijeliti na pola.jedan dio razvaljati , drugi ostaviti u kesici da se ne suši.
Razvaljati na tanko.
Izvaditi krugove veličine tanjurića za kavu.



U svaki krug staviti žlicu nadjeva.Okolo premazati sa malo vode.


Ja imam ovu malu spravicu pa je jednostavnije stavim i preklopimo , ali nije problem to napraviti vilicom ili prstima.
Piroge kuhare u slanoj ključavoj vodi dok ne isplivaju.Odložite na tanjur dok sve skuhajte.
Prepevite luk na malo maslaca i ulja, dodati piroge , prepržiti minutu sa svake strane da dobiju boju.
Servirati uz kiselo vrhnje i kiseli kupus sa jabukom.








Comments system

Disqus Shortname