srijeda, 19. rujna 2018.

Posebno rolana rolada

Jedna vrlo neobična rolada i okusima i načinom rolanja, bila je divna sladilica za našu godišnjicu braka, hmm srebrni pir iliti 25 godinica braka nije mala stvar zato za taj dan jedna mala sladilica a za vikend fešta i divna torta uz malo opušteniju atmosferu.Pitate se od čega je torta, e torta je od višanja i kave, tako divna i neobična.Ma da ne duljim u receptu je i jedna caka za tijesto kako da bude fino, elastično i ne pukne.

Sastojci:

Biskvit:

4 jaja/L

4 žlice šećera/ravne/

3 pune žlice glatkog brašna

prstohvat soli

1 šećer vanilija

1žličica praška za pecivo

1 šećer vanilija

1žlica kakaa

Krema:

1žlica instant kave

3-4 žlice šećera

1 vanilija šećer

500ml vrhnja za šlag

1 vanilija šećer

700ml mlijeka

2 vanilija pudinga

Višnje:


200g višnja

1 vanilija šećer

1žlica gustina

5-6žlica vode

Priprema:

Skuhate višnje zajedno s vodom, gustinom i šećerom da se dobro zgusne.Maknete sa strane i pustite skroz ohladiti.
Biskvit:
 Razdvojite bjelanjke i žumanjke.U zdjelu sa žumancima stavite šećer i šećer vaniliju,a u zdjelu sa bjelancima stavite malo soli.Izradite dobro žumanjke sa šećer da skroz pobijeli pa dodate ostale suhe sastojke koje ste prije toga zajedno pomiješali.Bjelanjke sa solju izradite u čvrstu smjesu.U izrađene žutanjak dodate čvrsti bjelanjak/Žlicom/ nemojte više tuči sa mikserom treba nam ta pjenastost bjelanjaka.Umiješate polako obje smjese zajedno lagano miješajući da ne istisnete zrak iz tučenih bjelanjak.
Stavite na lim za pečenje  papir za pečenje, Rasporedite smjesu za biskvit.Poravnate.Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180C/8-10min.
Kad je biskvit pečen, na vrh stavite drugi papir za pečenje, okrenete biskvit, nemojte skidati onaj papir na koji se pekao, nego sve dobro zamotate u čistu krpu, poanta je da se biskvit dok se hladi lagano zapari tako će postati žilaviji i neće pucati kod savijanja.
Krema:
Skuhate kremu tako da zagrijete mlijeko/jedan dio mlijeka prije toga izdvojite i pomiješate sa prahom za puding/U lonac stavite mlijeko sa obje vrste šećera i kavom/ako želite slađu kremu nemojte odmah stavljati dodatan šećer kad sve miješate sa vrhnjem za šlag lako kasnije zašećerite šećerom u prahu/Kad mlijeko zakipi dodate puding miješate lagano metlicom dok se sve skuha i zagusti.Maknete sa vatre pokrijete prozirnom folijom i ostavite stajati da se ohladi.U ohlađeno stavite tučeno slatko vrhnje.
Raširite biskvit, na 1/3 biskvita sa uže strane,  stavite pola kreme u sredini izdubite kremu žlicom /mali utor napravite/ stavite višnje.Prebaciti drugu trećinu biskvita preko kreme i višanja, pa opet staviti polovicu kreme što je ostala , stavit kroz sredinu višnju, prebaciti ostatak biskvita.Sve premazati ostatkom kreme.


Premazati sve ostatkom kreme.Ukrasiti po želji.Ja sam koristila vafel štapiće i maline te listiće mente.

Ostaviti da se ohladi rezati na šnite.

subota, 8. rujna 2018.

Kukuruzna zarolana pizza

Radila sam ovaj recept još prije par mjeseci no kako se meni uvijek dogodi ostane samo na slici, nažalost samo nekih par slika, jer kad je nešto tako fino i kad tako predivno miriše ne stigne se ni ohladiti a kamo li slikati na miru.Evo, ako vam je dosadila jednostavan i svakodnevni oblik pizze poigrajte se ovim oblikom, vidjeti će te tijesto je sočno , mirisno i mekano.Možete pizzu raditi i samo od glatkog brašne ako nemate kukuruzno isto tako jako je fina sa drugim mješavinama tipa sa heljdinim brašno i sl.

Sastojci:

350 g glatkog brašna

150g kukuruznog brašna

50ml maslinovog ulja

1 kvasac/instant

1žličica šećera

200ml toplog mlijeka

Nadjev:

Šalša od poma sa origanom

150g ribanoga sira/mozzarella

oko 70g tanko narezane zimske salama

Priprema:

U zdjelu stavite toplo mlijeko, šećer i kvasac promiješate rukom.Ostavite stajati deset minuta da kvasac proradi.Dodati postepeno  brašno/obje vrste/ i sol, promiješate. Izvadite tijesto na lagano nabrašnjeni radni stol nastavite miješati dok se tijesto ne izradi bude glatko.Premazati ga sa malo ulja ,vratiti u zdjelu, pokriti prozirnom folijom i čistom krpom pa ostaviti stajati nekih pola sata.
Za to vrijeme u jednu zdjelu stavite maslinovo ulje, češnjak/sitno nasjeckan/ i peršin, malo soli, promiješati, ostaviti stajati sa strane, dok sve ne dovršite.



Razvučete tijesto u pravokutnik .Premažete ga šalšom , složite zimsku salamu .Razrežete tijesto po dužoj strani na 4 trake, možete i na više traka ali računajte da će vam biti teže rolati.Zarolate prvu traku, stavite je na početak druge pa zarolate drugu oko prve i sve tako redom dok sve ne dovršite.Stavite papir za pečenje na lim za pečenje, prebacite pizzu.Prelite je maslinovim uljem sa češnjakom/onaj koji ste gore pripremili/ne brinite ako malo iscuri masnoće to će sve tijesto popiti.Ostavite stajati 20 min na toplom mjestu.
Zagrijete pećnicu na 175C, pecite pizzu dok ne dobije finu zlatnu boju/nekih 35 min.



jesti toplo ili hladno jednako je fino no kad vam zamiriše teško će te odoljeti.

utorak, 4. rujna 2018.

Tabouli/Tabbouleh salata sa lećom

Kad razmišljate o hrani koja vam donosi sve i ljepotu izgleda i finoću okusa, onda vam prvo moraju na pamet pasti salate,divna beluga/crna/ leća kao ona koja ima najfiniji orašasti okus uz divno začinsko bilje, zrele rajčice pravi je odabir za prilog za ručak , salatu ili laganu večeru, ako stavite dovoljnu količinu začina i maslinovo ulja te soka od limuna nećete odoljeti ti hrskavom kruhu u ostacima umaka.Već sam na par mjesta pisala o vrstama leća pa mislim da nije potrebno ponavljati a znam i da svi to manje više  znaju.Postupak kuhanja i namakanja napisan u receptu samo da napomenem da leću/naravno ako želite/možete kratko prepržiti na maslinovom ulju a onda podliti vodom, fino namočenoj leći neće trebati duže od 20-tak minuta da bude taman odnosno da se ne rastvori i prekuha, pazite da vam ostane u komadu.Eh, da ne zaboravite uživati u ovom jelu sad u kasno ljeto.

Sastojci:


350g beluga/crna leća

voda

prstohvat sode bikarbone

Povrće:

1 veća vezica peršina

1 žlica nasjeckane svježe metvice

10-tak mini rajčica

Preljev:

5-6 žlica maslinovog ulja

3 žlice soka od limuna

1žličica cimeta

1 žličica soli,papar

2ravne žličice mljevenog pimenta

na vrh noža kumina

Priprema:

Stavite leću u dovoljno vode da prekrije sa malo sode bikarbone bar sat vremena da se namoče.

Nakon sat vremena isperite , ako će te je prepržiti stavite u dovoljno veliki lonac sa malo maslinovog ulja, miješajući lagano prepržite, podlite vodom, nemojte soliti vodu, kuhate nekih desetak minuta na srednjoj vatri /naravno kad voda prokipi smanjite vatru na pola/ isprobate ako ste zadovoljni mekoćom leće , ocijedite i ostavite ohladiti.

Stavite u jednu zdjelicu sve sastojke za preljev, izmiješate dobro.Dodate leću,  nar
ezano povrće i začine sve dobro promiješate.Ostavite ohladiti u frižideru sat vremena,Nakon sat vremena opet promiješate i isprobate pa doradite po potrebi, jedan veliki dio začina će leća upiti pogotovo ako nije prekuhana.
Uživajte !!

petak, 24. kolovoza 2018.

Pletena pogača

Neka vas ne zavara slika nisam ja od pečenja pogača i velikih hrga kruha , ne zato što ne znam ili što ne volim peći kruh, dapače, jako volim raditi sa tijestom, naprosto mi doma jedemo jako malo kruha, nemamo običaj raditi sendviče i ostale suhe stvari pa tako to ispada uzaludan posao, uz jelo uvijek ima dosta priloga tako da je kruh suvišan.No, postoji jedno jelo ili u konekstu jela na žlicu  uz koje jedino jedemo kruh a najčešće peciva to su razna variva, fažol i sl..Ovaj put za jedno fino jelo radila sam ovu pletenu pogaču, slatko-slanog okusa, fina, mekana, a bojaa zlatna.Nije kompliciran postupak sve sam po slikala i kako tako objasnila ako ima pitanja tu sam.Uživajte mile!!1

Sastojci:/6osobe


500g brašna

50 šećera u prahu

1/2kesice instant kvasca/može i svježi

7 g soli

200-220ml mlake vode/više po potrebi/

85 ml ulja

Ostalo:

1 jaje/žumanjak

1/4žličice vode

Priprema:

U zdjelu za miješanje stavite prosijano brašno, pomiješate ga sa šećerom u prahu, solju.U sredini brašna napravite rupicu stavite kvasac, ulje i mlaku vodu pa lagano promiješate da se sve poveže u glatku smjesu.
Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, miješate rukama da se tijesto poveže u glatku smjesu.Vratite u lagano pobrašnjenu zdjelu, pokrijete prozirnom folijom i ostavite stajati na toplom 30min.

Nadošlo tijesto stavite na radno stoli.Napravite štrucu.Podijelite je u 10 dijelova.Svaki dio raširite na 40 cm dužine./sve vam je na slici/

Stavite trake druge.Gledajte da su vam iste dužine.Krenite prvo odozdo /s lijeva na desno/Podignite svaku drugu traku put gore kao na slici.Prebacimo prvu traku preko trakica koje nismo podigli, a potom vratimo ove podignute preko poprečne.Prvi pletivo je gotovo odozdo.Sad će mo motati odozgo/ gornju stranu.
.Jako je jednostavno vidjet će te kad uđete u štos ide u kao podmazano.Samo slijedite slike.
Sad idemo sa gornje strane/s desna na lijevo/ .Opet svaku drugu sada spustite prema dolje., prvu prebacite preko donjih koje niste podigli opet vratite podignute.Sve je jednostavo radite samo po slici.
Nastavite plesti prvo donju s lijeva na desno a onda gornju zdesna na lijevo, svaku drugu podižete.Krajevi koji ostanu sa strane podvrnite.Nastavite sve dok ne dođete do kraja.Pazite da uvijek idete jedan red dolje jedan red gore.
Stavite pogaču na lim, Poklopite čistom krpom pa na toplo ostavite stajati pola sata ili dok ne udvostruči obujam.Premažete razmućenim žumanjkom kojem ste dodali malo vode.
Pecite na 180C nekih pola sata ili dok ne dobije pogača lijepu zlatnu boju.Pustite da se ohladi a potom narežite.Nadam se da sam sve dobro poslovala i objasnila ako pak ima kakvih pitanja slobodno pitajte.

četvrtak, 23. kolovoza 2018.

Pečeno povrće za litnji gušt

Falit će mi lito, ne, nemojte misliti da je zbog mora i kupanja ne, ne ili pak zbog sunčanja /ajmeee/ nikako, ja se mrzim sunčati , fali će mi lito zbog finog i zdravog povrća. roštilja, druženja, ležernosti i dugih ljetnih noći.Zato se ovaj recept i ova fotkica trebaju upamtiti i čuvati cijelu zimu da vas griju bojama i mirisima i vrate te u dane. Jedan jako jednostavan recept pečeno povrće na roštilj/može naravno i grill tava/ kako to mi radimo sa aromatičnim preljevom.Ako vam se ne da jesti meso uz oo slobodno prepržite par fetica starog kruha  sa maslinovim uljem eh da i ne zaboravite dobro ohladiti bijelo vino.Uživajte drage moje!!

Sastojci:


3-4 manje tikvice

 3srednje balancane

3 crvene paprike

2 žute paprike

1 zelena paprika

Preljev:


1/2 žličice nasjeckanog svježeg lišća ružmarina

1,5 žlica kapara

1 žlica sitno nasjekcnaog peršina

1žličica origana

2 češanja češnjak

3 žlice maslinovog ulja

1,5 žlica soka od limuna

1 sitno nasjeckana manje ljuta papričica

10 tak listova bosiljka

sol,papar

Priprema:

U zdjelu za  preljev stavite sve sastojke osim svježeg bosiljka /ja sam imala domaće kapare a oni su malo manji ako su vam kapare velike može te ih nasjeckajti prije stavljanja u preljev/sve ostalo usitnite/možete protisnuti češnjak/ .Zamiješale preljev sa solju i paprom doradite okus sa kiselinom/balansirate ga/ , čisto netko voli slanije, masnije, kiselije pa to doradite po vlastitom ukusu.Preljev mora biti jačeg okusa.

Povrće operite narežite na fete.Posolite ga i paprite.Zagrijete roštilj ili grill tavu prepečete sa svake strane povrće da dobije finu boju i da omekša nemojte molim vas prepeći da se sve raspada to nema smisla ni estetski ni okusom.
Još toplo povrće/obavezno/preliti preljevom.

 
Prije servranja staviti svježe listove bosiljka.Uživati do besvijesti.

utorak, 21. kolovoza 2018.

Knedle od šljiva i griza

Vrijeme je šljiva, divnih sočnih, slatkih šljiva.Kako kod mene doma šljiva ne prolazi ni na grani, osim malo u pašticadu ili kakav chutney, sve ostalo moraju biti jako za kamuflirani kolači ili kraljica KNEDLA.Eh sada kako pomiriti dvije situacije jedna da su šljive svježe i zrele i da je krumpir dobar za kuhanje, iz mog iskustva vrlo teško osim ako imate domaći rani krumpir ili stari od lani onda bi to išlo no kako ja to nemam, radim dvije varijante jedna je od griza a jedna od sira /riccotte/Ove dotične lipotice na slici su od griza .Recept je od malo izmijenjen od Femke, radim ga godinama i svi su uvijek zadovoljni.Knedle možete i zalediti prije kuhanja na odvojenom pladnju kao i njoke otprilike.Kasnije ih još zaleđene ubacite u lagano posoljenu vodu i kuahnjete dok ne isplivaju.Uživajte!!

Sastojci:20knedli

Tijesto:

 l litra mlijeka 3.2%

400g griza

4 jaja/m

1/2žličice soli

2 žličica šećera

1 vanilija šećer

50g maslaca

Šljive:

10-tak šljiva većih  / manje šljive količine po potrebi

1 žlica šećera 

1/2 žličice cimeta

Ostalo:

2 žlice mljevenih oraha/opcionalno

1 žlica šećera

2-3 žlice krušnih mrvica

30 g maslaca + mlaz ulja

Priprema:

Stavite lonac na vatru zajedno sa mlijekom , šećerom, šećer vanilijom i solju.Pustite da se zagrije pa postepeno dodate griz.Pustite da se griz skuha miješajući.Maknete sa vatre dodati maslac miješati da se otopi i spoji sa grizom.Odložiti sa strane da se griz ohladi dovoljno da možete dodati jaja i raditi s njim.Šljive operite očistite od špice, ako se velike prepolovite ako su male stavljate ih cijele.Šljive po šećerite i stavite malo cimeta.

Kad se ohladio griz dodati jaja, miješati rukom da se sve poveže.Možete sad uzimati komade tijesto rukom pa u svaku staviti šljivu zamotati u knedlu ili kao i ja na masni papir razvučete tijesto narežete ga na kocke u svaku kocku stavite šljivu pa zamotate u knedlu.Slažite knedle na lagano nauljeni tanjur.Pustite da odstoje desetak minuta prije kuhanja.Za to vrijeme u tavi zagrijati maslac sa uljem dodati mrvice i orahe ako koristite i šećer, sve zajedno pržiti par minuta uz miješanje da se mrvice preprže i sve postane zlatno-smeđe boje.
Zagrijete vodu sa malo soli u loncu sa malo soli/onako dosta vode/.Kad voda prokuha smanjiti malo vatru pa dodati knedle/po par komada samo nemojte pretrpati vodu/Kuhati dok knedle ne isplivaju na površinu kad isplivaju ostaviti ih još desetak sekundi i vaditi vani. Knedle staviti u tavu sa preprženim mrvicama, lagano pomicati tavu da se mrvice zalijepe za knedle.
Posložite knedle u zdjelu.Prospite ih po želji sa još malo šećera.Servirati tople ii hladne uz kiselo vrhnje.

nedjelja, 19. kolovoza 2018.

Krem-štrudla kocke

Kod mene doma prolaze samo kremasti kolači sa punooo kreme još ako je krema od vanilije yummy.Dakle, vrlo jednostavan kolač od vanilije i mini štrudlica od voća/višnje, maline, borovnice izbor je vaš/i lisnatog tijesta .Uživajte mile moje.

Sastojci:/dugi lim za kruh

Štrudlice:

200g voća/višnje, maline borovnice i sl. vi izaberite po ukusu/

2 žlice šećera u prahu

250g lisnatoga tijesta

Krema:

600ml mlijeka 3,2%

400ml mliječnog vrhnja za šlag

3-4 žlice šećera/po ukusu/

2 kesice burbon vanilija šećera

1 kesica instant želatine

voće po želji za ukras

200ml vrhnja za šlag + 1žlica šećera u prahu za dekoraciju

Priprema:

Kalup za kruh/dugi/ obucite u prozirnu foliju.Zagrijete pećnicu na 180C.

Lisnato tijesto raširite .Podijelite ga dužom stranom na 4trake.Na svaku traku stavite maline/voće po izboru/ prospite šećerom u prahu , zarolate.Premažete razmućenim žumanjkom.Pecite nekih 20min dok ne dobiju finu boju.Izvadite ostavite ohladiti.

Skuhati puding sa šećemo u mlijeku sa vanilija šećerom.Ostaviti da se ohladi.Izraditi vrhnja za šlag da bude čvrsto/možete i dodati tekuće vrhnje u odmah u kuhani ohlađeni puding pa izraditi u kremu/.Pomiješati sa pudingom.Želatinu otopiti po upustvu za upotrebu pa dodati u kremu, sve fino izmiješati.

Štrudle narezati na 10 cm duge trake.Na dno kalupa složiti štrudlice možete u dva ili tri reda neka budu uzdužno.Preliti svu kremu zagladiti pa na vrh staviti ostatak štrudlica.Zamotati folijom ostaviti stajati u hladnjaku  h da se sve dobro stisne.
Okrenuti kolač na podlogu za torte.Maknuti prozirnu foliju.Ukrasiti po želji.
Servirati narezane na kocke.

Comments system

Disqus Shortname