srijeda, 13. lipnja 2018.

Veseli saganaki halloumi sa povrćem

Ljetna spiza koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim, pravi istinski mediteran prepun povrća .Nema ništa ljepše nego kad ljeti na terasu donesete svježe preprženi kruh i ovu tavu prepunu divota, vjerujte mi nikome neće zasmetati jednostavnost ovog jela u serviranju i namirnicama , otimati će se za komad više.Kod serviranja, u zdjelice sa strane, možete staviti masline, marinirane rajčice, zelenu salatu i dobro ohlađeno pivo ili bijelo vino/zažmiriti ćemo na jedno oko za ljubitelje crnog vina/Dobro društvo i lagani burin uključeni u priču.Uživajte.

Sastojci:/4 osobe

300g -400g halloumi sir

2 kom tikvica/manje

250g svježih kobasica/janjeće ili teleće

200g svježih rajčica

1 crveni luk

1/2žličice kumina i kurkume

1 crveni luk

2 češanja češnjaka

sol,papar

malo ljute paprike

par žlica maslinovog ulja

10-tak listova svježeg bosiljka

Priprema:


U tavi zagrijete 1 žlicu maslinovo ulje, sir narežeta na fete.Na tavu stavite sir prepržite g as a svake strane po 3 minute da dobije finu boju,Maknete sir , pokrijte ga folijom.
U tavu stavite 2-3 žlice maslinovog ulja, pustite da se malo zagrije pa dodate narezani luk na polumjesece, dinstate nekih tri minute ili dok luk ne uvene i lagano se prepeće, ne radite gulaš ne treba se skroz izdinstati luk Svježe kobasice izvlačiti iz omotača na komade veličine jednog centimetra, staviti ih u tavi, peći zajedno sa luk često miješajuću drvenom žlicom dok se do kraja ne ispeku.Potom dodati tikvice narezane na krugove/neka ne budu debeli /nastavite opet pržiti da malo smekšaju, dodati sitno nasjeckani češnjak i narezane rajčice, sve dobro začiniti začinima i solju.Nastaviti minutu dvije pržiti da se sve dobro poveže.



Na vrh povrća stavite sir, pokapati ga sa još malo maslinovog ulja .Posuti sve svježim listovima bosiljka




Carpaccio od tikvica

Sezona je počela i zato uživajmo u svakoj tikvici, još ako imate domaće divota, uživajte u sirovoj hrani i divnoj salati onako rashađenoj iz frižidera.Možete je jesti na prepečenom kruhu kao brusketu , kao prilog bilo kojem roštilju.

Sastojci:

2-3 tikvice /srednje veličine

sol,papar

1 limun

2 žličice kapara

listovi svježe mente

3-4 žlice maslinovog ulja

listići parmezana ili tvrdog slanog sira po ukusu

Priprema:

Nožićem za guljenje krumpira ili bilo kojom spravom za tanko rezanje izvučite tanke fete tikvica, radite to sa sve četiri strane kad dođete do sredine gdje su špice taj dio bacite pogotovo ako je puno spužvast.Tikvice posolite lagano , ostavite u cjedilu stajati pola sata.
Nakon pola sata tikvice fino posložite na tanjur za serviranje, lagano ih po pa paprite.Možete ih slobodno posložite jedne na druge.
U zdjelici pomiješati sol, maslinovo ulje i limun u finu emulziju/pazite sa solju morate naći balans/.
Preliti preko tikvica emulziju.Posuti kaparima i posuti listićima metvice.
Na vrh staviti listiće parmezana.

Ostavite stajati na hladnom mjestu do serviranja.

Comments system

Disqus Shortname