Carpaccio od tikvica

Sezona je počela i zato uživajmo u svakoj tikvici, još ako imate domaće divota, uživajte u sirovoj hrani i divnoj salati onako rashađenoj iz frižidera.Možete je jesti na prepečenom kruhu kao brusketu , kao prilog bilo kojem roštilju.

Sastojci:

2-3 tikvice /srednje veličine

sol,papar

1 limun

2 žličice kapara

listovi svježe mente

3-4 žlice maslinovog ulja

listići parmezana ili tvrdog slanog sira po ukusu

Priprema:

Nožićem za guljenje krumpira ili bilo kojom spravom za tanko rezanje izvučite tanke fete tikvica, radite to sa sve četiri strane kad dođete do sredine gdje su špice taj dio bacite pogotovo ako je puno spužvast.Tikvice posolite lagano , ostavite u cjedilu stajati pola sata.

Nakon pola sata tikvice fino posložite na tanjur za serviranje, lagano ih po pa paprite.Možete ih slobodno posložite jedne na druge.

U zdjelici pomiješati sol, maslinovo ulje i limun u finu emulziju/pazite sa solju morate naći balans/.

Preliti preko tikvica emulziju.Posuti kaparima i posuti listićima metvice.

Na vrh staviti listiće parmezana.

Ostavite stajati na hladnom mjestu do serviranja.