Jedna fina torta, kremasta , nije puno slatka jer je sa kiselim vrhnjem.
Sastojci:
Biskvit:
100g mekanog maslaca
70 g šećera
1 kesica burbon vanilije
4 žumanca
2žličice pecivnog praška
150 g brašna
Gornji dio tijesta:
4 bjelanjka
70 g šećera
prstohvat soli
100g listića bajama
Krema:
1 staklenka višanja/ 450 g smrznutih
600g kiselog vrhnja 20%
2 kesice dr,Oetker paradies creme od vanilije
200ml mliječnog vrhnja za šlag
oko 100 ml mlijeka
Ostalo:
300 ml vrhnja za šlag, malo šećera u prahu
Priprema:
Prvo stavite višnje u cjedilo da se dobro ocijede.Zagrijati pećnicu na 160 C /vrući zrak
Napravimo tijesto , prvo izradimo pjenasto šećer i maslaca, da se povežu i naprave finu kremastu pjenu.Odvojite žumanca od bjelanjaka.Dodati žumanjke u smjesu od maslaca, izmiješati mikserom da se poveže.Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.Dodati maslaca, umijesiti mekano tijesto, podijeliti na dva dijela.
Izraditi bjelanjke sa malo soli i šećerom da budu jako čvrsta-
Uzeti kalup 26 cm promjera , staviti na dno papir za pečenje, raavanjati pola tijesta , to će biti dosta tanko, razmazati po tijestu pola bjelanjaka , posutu listićima badema, peći 30min.Ohladiti, isto napraviti sa drugim dijelom tijesta. Ohladiti.
Krema je jednostavna:
Prvo uzmite paradiescreme otprilike žličicu, pospite po donjoj podlozi prije nego dodate višnje.Stavite višnje u jednom sloju, naravno morate vratiti obruč prije nego krenete sa kremama.
Za kremu stavite kiselo vrhnje , mlijeko paradiscremu i vrhnje za šlag, sve izradite mikserom u kremu ako je pregusto dodati još malo mlijeka.Kremu staviti na višnje, poravnati.
Izraditi vrhnje u šlag sa šećerom.Premažite preko žute kreme, na vrh staviti ljepši biskvit .Posuti sa malo šećera u prahu.
Ohladiti da se stisne.Skinuti obruč.Zagladiti.