Pita od marelice i kokosa

Divna pita od marelica, kokosa, prhkog tijesta i meringom.Uživajte!!!!

Sastojci:

Podloga:

100g maslaca

100g brašna

1 jaje

3 žumanjca

50g kokosa

80g šećera u prahu

1 vanilija šećer

prstohvat soli

50g gustina

Meringa:

3 bjelanjka

40g kokosa

80g šećera

Ostalo:

3-4 žlice marmelade od marelice

5 marelica

Priprema:

Tijesto, sve izvaganu stavite u zdjelu i pomiješate u tijesto.Tijesto će biti malo ljepljivo i mekano.

Nauljite kalup/oko25x30/ i prospite ga brašno ja stavim papir za pečenje.Vlažnim rukama rasporedite pravilno tijesto.Premažete marmeladom.Stavite u frižider dok ne napravite meringu.

Zagrijete pećnicu na 180C.

Kajsije ogulite od kože/ja sam imala domaće zrele one se bez problema gule/ako vam se ne žele guliti uronite ih kratko u vruću vodu i povucite kožicu.Nasjeckate kajsije na sitno.posložite po  tijestu koje ste prije toga namazali marmeladom od marelice.

Za meringu uzmite ostatke bjelanjak pa ih istucite u snijeg postepeno dodate šećer tučete dok meringa ne postane sjajna i dok se po prstima ne osjeti više šećer.Lopaticom ili žlicom umiješate kokos.Premažete meringu preko marelica.Zagladite.

Pecite nekih 25 min.

Servirati ohlađeno izrezani na kocke ili trake uz sladoled od vanilije.