Starinski kolač od sira i oraha

Jedan jako stari kolač  iz dr.Oetkerove knjižice kolača🙏🙌.Kolač je jako izdašan, pogodan za slavlja a može se rezati na manje i veće kocke, duge trakice i sl.Ukrasila sam ovim slatkim kandiranim višnjama vi ne morate, one su kolač koji je najljepši onako rustikalno izrezan na tanjuru, bar po meni😘😘.

Sastojci:20x30lim

Tijesto :

300g glatkog brašna

180g maslaca

120g šećera

2 jaja

prstohvat soli

Nadjev 1.:

6 žumanjak

500g sira

120g šećera

1 vanilija šećer

1 puding od vanilije 

1žlica ruma

Nadjev 2 od oraha:

150g oraha

6 bjelanjak

100g šećera

Priprema:

Prvo napravite tijesto , tako da u zdjeli pomiješate sve sastojke,  lagano ga prebacite na radnu plohu mijesite kratko dok se ne poveže i postane gladak.Zamotati u prozirnu foliju stavite u frižider na 10min.

Tijesto stavite na lim na koji ste prije toga stavili papir za pečenje.Razvaljati tijesto na veličinu lima, lagano nabosti vilicom.Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200C/15 min.

Krema1.

Pjenasto izraditi žumanjke sa šećerom, dodati sir, puding, vanilija šećer i ruma.

Krema od oraha:

Orahe sameljete ali ne do kraja , ovako kao na slici da ostanu mali komadići.

Bjelanjke dobro izraditi sa prstohvat om soli, dodavati malo po malo šećera meiješati da dobite vrlo čvrst šaum.Žlicom umiješati orahe.

Slaganje:

Tijesto koje se kratko peklo u pećnici izvadite vani, dodati prvo smjesu od sira, poravnati.Potom na kremu od sira staviti hrpicu po hrpicu kreme od oraha .

Izravnati da postane glatko.Vratiti u pećnicu na 35-40 min.

Gotovi kolač ostavite da se dobro ohladi.Možete ga posuti šećerom u prahu ili ukrasiti po želji.

Kad se ohladio na režite ga na kocke ili već kako želite.Kolač se jede bez problema prstima.