Patlıcanlı Tavuklu Salata

Divna salata od kuhane piletine na posteljici odpatlidana i jogurta.Malo prerađeni turski klasik by Zehra Seyma.

Sastojci:

1 veći patlidžan

200g jogurta/grčki

3 srednja kuhana krumpira

300g kuhane piletine/prsa

1/2žličice pull biber/tucana ljuta paprika

1 češanj češnjaka

1žličica maslaca+mlaz maslinovog ulja

1/2žličice origana

sol,papar

Postupak:

Patlidžan nabodete vilicom zamotate ga u foliju i stavite posla sata na 180C/u pećnicu da omekša.Izvadite ga i pustite da se ohladi ,najbolje je da ga prepolovite po pola ,brze će se ohladiti.

Izvadite sredinu patlidžana/koru bacite ,sitno ga nasjeckajte ,pomiješate sa jogurtom ,solju ,paprom i sitno nasjeckanim češnjakom.

Piletinu nasjeckajte na kockice  isto napravite i sa krumpirom,zajedno ih promiješajte .Otopite maslac sa mlazom maslinovog ulja dodate tucanu ljutu papriku/pull biber,lagano zagrijete  pa prelijete preko krumpira i piletine pažljivo promiješajte.Isprobate slanost.

Mješavinu piletine stavite pažljivo  preko patlidžana i jogurta .Prospite listićima peršina i prospite po želji sa još malo ljute paprike i origanom.

Servirate hladno.

Taco Salad

Meksiko

4 osobe

Sastojci:

4 velike pšenične tortilje

Malo maslinovog ulja za zdjelu za pećenje

Meso:

450g mljevene junetine

1žlica maslinovog ulja

1 luk/sitno nasjeckan

3 češnja češnja/sitno nasjeckan

1 žličica ljute mljevene paprike

1 žličica šećera

2 žlice octa 

100ml kečapa/šalša od poma

1/2žličice origana

100ml pilećeg temeljca

sol,papar

Ostalo:

250g mini rajčica

1 crvena paprika

200g tvrđe sorte salate

400g crvenog graha

2 mlada luka

1žlica nasjeckanog svježeg korijandra

4žlice ribanog jačeg sira/chedar i sl.

2žlice soka od limete /limuna

1 avokado

kiselo vrhnje po želji

Priprema:

Namazite kalup pa u njega stavite tortilje tako da dobijete oblik posude.Pecite ih u zagrijanog pećnici na 200.Tortilje trebaju biti kruta kao prave posude .

Napravite meso:Zagrijte ulje pa na njemu propirjajte luk i češnjak da malo uvenu dodajte meso ,lagano ga przite da dobije finu boju i da se zapece ,pspite ga ljutom paprikom i origanom ,kad je meso gotovo podlijte ga temeljcem i kečapom ,psosolite ,poparite ,dodajte secer i ocat ,promiješajte ,pa pustite da se sve na laganom reducira.Odlozžite dok sve ne završite.

Narežite papriku ,operite i narežite salatu ,narežite rajčicu i mladi luk.Ocijedite grah ,naribajte sir.
Podijelite povrće na cetri dijela stavite ga na dnu zdjele,lagano posolite .Prospite preko povrca meso ,pokapajte sve sa sokom od limete ,pospite sirom i po želji kiselim vrhnjem.

Madi luk u vineigrette umaku

4 osobe

Sastojci:

6-8 komada mladog luka

4 žlice maslinovog ulja

1 žlica crvenog vinskog octa

1 žličica dijon senfa

so i svježe mljeveni papar

Priprema:

Ocistite mladi luk ,odkinite višak lišća na krajevima.Zagrijete slanu vodu do ključavosti ,pripremite sa strane posudu sa hladnom vodom.Kratko blanširajte mladi luk u vrućoj vodi /5min/izvadite ga i odmah stavite u hladnu vodu da se prestane kuhati i lagano rashladi.

Napravite preljev:U posudu stavite sve sastojke uza vinaigrette izradite metlicom do emulzije isprobajte zacinjenost emulzije pa dodajte sol i papar.

Ocijedite luk na kuhinjskom papiru ,premjestite ga u posudu za serviranje prelijte preljevom ostavite u frižideru 2h da se sve oveže i rashladi.

Idealni prilog uz roštilj.

Salata od krumpira i rotkvice

4 osobe
prilog

Sastojci:

750g krumpira

1 luk/srednji

1 češanj češnajka /u kori

200ml pilećeg temeljca

100ml svjetlog aceta balsamica/jabučni ocat

prstohvat šećera

sol,papar/po ukusu

1 vezica rokvice

1 krastavac

1 žlica nasjeckanog vlasca

2 žlice običnog ulja

Priprema:

Stavite kuhati krumpir u kori zajedno sa češnjakom u kori.Kuhani krumpir ogulite ,nasjeckajte .Češnjak ogulite ,odložite.

U tavi zagrijete ulje pa na njemu preprzite  sitno nasjeckani luk ,dodate protisnuli češnjak.Posdlijte sve sa pilećim temeljcem ,deglazirate tavu ,pustite da prokuha pa smanjite vatru dodate šećer,sol,papar,ocat i senf ,pustite sve da se poveže ,prelite po krumpiru ,poklopite i pustite da odstoji pola sata.

Narezite rotkvice,krastavac  i vlasac.

Sve promiješate u ohlađeni krumpir .Dodate ulje ,po potrebi dodatno posolite i poparite ,podlije sa jos malo octa .Prilagodite je okusu.

Servirate uz ribu ili meso.

Zarolana salata od krastavaca

4 osobe

Sastojci:

2 krastavca

200g feta sira/može i kozji sir

3žlice nasjeckanih suhih rajčica

3 žlice grčkog jogurta

1žlica nasjeckanog kopra

2 žličice soka od limuna

sol i papar

Priprema:

Narežite tanko krastavac /to možete napraviti na mandolini za ribanje kupusa ili nožićem za gulenje krumpira.Ostavite da se ocijede na kuhinjskom papiru.

U zdjelici pomiješate sir grčki jogurt,kopar,nasjeckanih rajčice sok od limuna,sol i papar.

Premažite svaku feticu/šnitu krastavca  nadjevom /bogato pa je zarolajte .Uživajte kao prilog ,za doručak ,uz krekere kao party-food i sl.

Recept je sa bloga Good Eats.