Burek sa špinatom i krumpirom

Turska kuhinja

4 osobe

Sastojci:

6 kom kora za jufke/gotove kore za pite

450g svježeg špinata 

1srednji luk

1 češanj češnjaka

1srednji krumpir

sol,papar

1 žlica nasjeckanog peršina

1/2žličice kumina

prstohvat cimeta/začina 5 blaga

1žlica maslinovog ulja

Preljev:

200ml vruće vode

100ml ulja 

200ml hladne vode

Priprema:

Na sitno nasjeckajte luk ,naribaj te ili protisnite  češnjak .Operite špinat nasjeckajte ga na sitnije ,odložite.Naribate krumpir.

Zagrijete ulje /ja to uvijek radim u woku/stavite luk pa lagano dinstajte da uvene ,dodate češnjak ,kad zamiriše dodate krumpir.Dinstajte sve skupa da krumpir omeksa.Dodate špinat pa kratko propirjajte da špinat uvene i da ispari sto vise tekućine.Stavite smjesu u cijedilo i pustite da se ohladi.

Zamatanje:

Raširiti jufke pa ih spojite po dužoj strani jednu na drugu .U posudu stavite vruću vodu dodaje ulje i hladnu vodu.Rukom ili kistom premazi te jufke.Stavite nadjev.

Zarolajte po dužem i dijelu u veliku cijev.

Nauljite okrugli protvan /keramički složite pitu u krug.

Prelite ostatak tekućine .Pokrijte folijom  i pustite da odstoji 10min.Zagrijete pećnicu na 180C.

                                                     
Pecite poklopljeno folijom 20min.Odklopite pa pustite da se ispeče do kraja i uhvati lijepu boju.
Servirate toplo ili hladno.