Pastane simiti

Prekrasna okrugla peciva bogato posuta sezamom.Fini turski meza kruhici ,mekani slatko-slani grizini .Ja sam koristila melasu od rogača /hvala mojim curama sto me se uvijek sjete /ako nemate melasu slobodno je zamijenite sa medom .U tijesto sam stavila mahlep/mljevene koštice trešnje /slatko -trkog okusa /netko mahlepi zamjenjuje sa mljevenim kardamon čak i sa mljevenim anisom meni to nisu srodni okusi pa radije izbjegnem., vi naravno ako nemate isto tako možete slobodno izbijeci neće to puno smetati no sa njim doista simiti imaju onaj fini autentični okus. Ako volite ovakva peciva topla preporuka za Baygaleh/jeruzalemsko pecivo /LINK/.Recept je by Cahide.

Sastojci:

200g gustog jogurta

300ml vode/tople

170ml biljnog ulja

1 žlica instant  kvasaca

1žličica šećera

1žličica soli/ravna

650-660g glatkog brašna

1žličica mahlepa /opcionalno

Premaz:

250ml vode

1žlica melase/ja sam koristila od rogača/med

5-6žlica lagano prepečenog sezama

Priprema:

U duboku zdjelu za miješanje dodate jogurt i malo topliju vodu koja će kad se pomiješa sa jogurtom sve malo zagrijati .U promiješanu smjesu  jogurta i vode dodate kvasac,mahlep i šećer ,miješate rukom dok se šećer ne otopi pa dodate sol i ulje ,ponovo promiješate pa dodate brašno dodate toliko brašna da dobijete glatko tijesto koje se nelijepi /sve ovisi o jogurtu ako je jogurt prevodenast naravno da će vam trebati više brašna/.Tijesto pokrijete čistom krpom i ostavite stajati 1h.

Nadošlo tijesto podijelite u 30-tak kuglica veličine oraha /zapamtite treba ih biti parni broj/jer vam trebati dvije kuglice za jedan simit.Uzmite dvije kuglice svaku  razvaljajte na trakicu povežite im krajeve ,zarolate jednu oko druge.Složite na lim na koji ste stavili papir za pečenje ,ponavljate postupak dok sve ne dovršite.

Pripremite premaz.u zdjelici zamutite melasu sa vodom ,u drugu zdjelicu pripremite sezam.Umacite simite prvo u vodu pa potom u sezam vratite ih na lim.Pokrijete i ostavite stajati još 1h na toplom.

Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 200C/20min ili dok ne dobiju finu zlatnu boju .

Servirate uz fine meze ,sir u maslinovom ulju ,masline ,uz neko varivo i sl.