Fina salata od bulgura i tikvica

Odličan prilog laganom ručku, kao meza ili salata.Jednostavno, fino i zdravo.

Sastojci;

3 manje tikvice

1žličica maslaca +žlica maslinovog ulja

150g bulgura

220g grčkog jogurta

1žlica majoneze

sol,papar

1žličica kopra

2 žlice sitno nasjeckanih oraha

1žlica sitno nasjeckanog peršina

2 češanja češnjaka/pasirana ili pritisnuta/

Preljev:

3-4žlice maslinovog ulja

prstohvat ljute paprike/manje više po ukusu/

1/2žličice mljeven slatke paprike

Priprema:

U zdjelicu stavite bulgur, prelijete ga sa 250ml vruće vode/možete staviti i vrući pileći ili povrtni temeljac ali i sa vodom je skroz ok jer bulgur upija sve divote kasnije iz začina/, pokrijete tanjurićem i ostavite stajati pola sata - sat vremena ovisno o bulguru.Gotovi bulgur  razdvojite vilicom prolazeći preko njega, ako ima viška vode izvlite je vani.
Za to vrijem pripremite tikvice.Operite tikvice i naribate na ribežu.

U tavi zagrije ulje i maslac, na njemu preržite tikvice da izađe voda, maknete ih sa vatre u zdjelu, pustite da se ohlade.U manju zdjelicu pomiješati naribani češnjak, majonezu, sol,papar, kopar i jogurt, izradite sve dobro da se poveže .U tikvice dodati bulgur, narezane orahe, pa pomiješati da se poveže.Dodat umak, pustiti da se sve spoji i ohladi do kraja u hladnjaku.

Prebacite sve na tanjur ili zdjelu za serviranje/naravno ako ste zadovoljni okusom/

U tavi zagrijete maslinovo ulje dodat obje vrste paprike, pustite da obojaju ulje samo kratko zagrijete, prelite preko salate.

Nadjeveni mini kuglofi

Mini kuglofi/kuglufi  nadjeveni divnom kremom od vanilije sa finim malinama ili voćem po želji.

Sastojci:/6 kom

2 jaja

120g šećera

60g jogurt

60ml ulja

1/2limuna sok

1 vanilija šećer

130g brašna

1 ravna žličica pecivnog praška

prstohvat soli

1 žličica kakao/gorki

1žličica vode

6žlica mlijeka

Krema od vanilije:

400ml mlijeka

1 puding od vanilije

2 žlice šećera/manje više po ukusu

200ml vrhnja za šlag

1 vanilija šećer

Priprema:

Skuhati puding u mlijeku sa šećerom, maknuti sa vatre, posuti po njemu malo šećera u prahu ili ga pokriti prozirnom folijom, ostaviti da se ohladi.

Napraviti smjesu za kuglofe:u zdjelu staviti jaja sa šećerom, dugo miješati dok ne zapjene.Izvagati brašno pomiješati ga sa pecivnim praškom i soli.U zdjelu sa jajima dodati ulje i jogurt, nastaviti miješati da se sve poveže.

Kalupe premazati sa malo ulja.Staviti svjetlu smjesu u tri kalupa.U ostatak smjese dodati kakao i vodu, pa nastaviti kratko miješati da se sve poveže, popuniti ostale kalupe.Zagladiti.Po brisati okolo kalupa.

Peći u zagrijanoj pećnici na 180C/15-20 min ili dok čačkalice ne ostane čista.Izvaditi vani, dok su još u kalupu svaki kuglof preliti sa mlijeko, staviti da se ohlade do kraja.

Dovršiti kremu od vanilije:u ohlađeni puding dodati izrađeno slatko vrhnje, isprobati slatkoću, po potrebi dodati još malo šećera u prahu/ja koristim mliječno slatko vrhnje koje nije zaslađeni tako da treba više šećera a vi po ukusu/.

Prerežete kugofe po pola nadjenete ih kremom, poslažete svježe maline, pokrijete drugim dijelom biskvita.Na vrh tavite još malo kreme i jednu malinu, po želji možete još malo po šećeriti šećerom u prahu.

Fina krumpir pita sa okruglicama od sira

Uvijek nam nekako  trebaju fina jela koja se mogu jesti i topla i hladna, a okus odličan.Ovo je vrlo jednostavan i praktičan recept za koji vam neće trebati duže od pola sata a biti će te jako zadovolji.Možete ovu pitu servirati kao ručak, večeru pa čak i kao doručak.Servirati je možete uz neku finu salatu ili uz malo kiselog vrhnja .

Sastojci;

2 velika krumpira

3 jaja

210g jogurta

120g brašna

80ml ulja

1prašak za pecivo

1žličica soli

1žličica nasjeckanog kopra

Okruglice od sira

200g feta sira

100g svježeg sira

1žlica ribanog parmezana

1/2žličice timijana/origano

na vrh noža ljute mljevene paprike

1/4žličice slatke mljeven paprike

soli i papra po potrebi

Priprema:

U zdjelu stavite jaja, jogurt, ulje i kopar, izmiješati.Na izvagano brašno staviti pecivni prašak pa ih zajedno pomiješati.Narezati oprani i oguljeni krumpir na kockice.Sve pomiješati sa smjesom od jaja.Preliti na lim veličine 35x25.

U zdjelici sa strane staviti sve sastojke za okruglice , pomiješati isprobati doraditi okus po želji.Od smjese napraviti 12 okruglica.Posložiti ih na tijesto.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180C nekih pola sata ili dok ne dobije finu boju.

Pustiti da se malo ohladi, narezati na kocke pazeći da je u svakoj kocki kuglica sira.

Servirati uz neku finu salatu.

Slane Uskrsne ribice

Mala igre sa tijesto i evo ga divna i moram naglasiti jednostavna slana peciva nadjeva sirom ukrasiti će svaki Uskrsni stol i oduševiti vas okusom.Eh, da znam. obećala sam i slatka peciva i ona uskoro stižu a do tada uživajte  u ovim slatkim ribicama.

Sastojci:

oko 550g brašna

1 instant kvasac

2 jaja

300ml mlijeka/toplo

170ml ulja

2žličice /ravne/soli

1,5žličice šećera

Nadjev:

200g sira/svježi ili feta sir/

po potrebi soli

Premaz:

1 žumanjka

sezam

1/2 žličice maslinovog ulja

Priprema :

U zdjelu za miješanje staviti toplo mlijeko, ulje, kvasac jaja, šećer i sol pomiješati, Postepeno dodati brašno, zamijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi.

Staviti u zdjelu pokriti prozirnom folijom , ostaviti da se na toplom diže nekih 1h.

Nadošlo tijesto staviti na lagano pobrašnjeni radni stol/možete tijesto podijeliti u dva dijela ako vam je zgodnije/Svaki dio razvaljati na 0,5cm debljine.Narezati na kocke.Na jedan kut kocke staviti sir.

Preklopiti drugim kutom da tijesto bude u trokut, lagano prstima pritisnite krajeve.Razrežete vrh po pola.Zamotati vrhove trokuta jedan oko drugog.Staviti na lim na pečenje na koji smo stavili papir za pečenje, ponavljati postupak dok sve ne dovršimo.

Prepoloviti odkoštenu crnu maslinu na pola, utisnuti umjesto oka ribici.Ostaviti ribice na toplom mjestu da se još malo dižu.Premazati ih razmucenim žumanjkom u koji smo dodali malo maslinovog ulja, posuti po sredini sa malo sezama.Zagrijati pećnicu na 180C/peći nekih 25 min ili dok ribice ne porumene i dobiju finu boju.

Servirati hladno ili toplo.

Swirl kuglof/kuglof od cimet rolica

Prefine cimet rolice sa lješnjacima u kalupu od kuglofa, pravi tradicijonalni kuglof od dizanog tijesta.Slatki, mekani, sočni, isprobajte!

Sastojci:

450 g glatkog brašna

155ml mlakog mlijeka

1pecivni prašak

1/2žličice soli

4 žlice šećera

5 žlica ulja

1 jaje/L

1 instant kvasac

Nadjev:

100g preprženi nasjeckanih ili krupnije mljevenih lješnjaka

1žličica cimeta

80g smeđeg šećera

80g maslaca

Priprema:

Tijesto:

u zdjelu prosijate brašno, dodate šećer, intsant  kvasac i sol, pomiješate pa dodate jaje, ulje i mlako mlijeko, zamijesite glatko mekano tijesto koje se ne lijepi po potrebi dodati još malo brašno.Vratiti tijesto u zdjelu koju ste lagano po brašnili, pokriti prozirnom folijom i staviti na toplo mjesto nekih 45 min.

Nadošlo tijesto izručiti na radnu plohu na koju ste stavili malo brašna.Razvaljati na prst debljine/možda malo tanje/ u pravokutnik.Naribati po tijestu maslac.Posuti ravnomjerno smeđim šećerom, cimetom i nasjeckanim lješnjacima, sve pritisnuti lagano dlanovima da se poveže.

Zarolati u roladu.Podijeliti roladu na 4 dijela.Od svakog dijela  razrezati 6-7 dijelova.
Kalup za kuglof zamastiti u njega ubaciti mjestimično krugove tijesta, pokriti prozirnom folijom, ostaviti još pola sata stajati na toplom mjestu.

Zagrijati pećnici na 180C.Kuglof peći nekih 30 min , provjeriti ražnjićem da li je pečen.Ostaviti da se ohladi u kalupu a potom izvaditi na tanjur.

Meza salata sa paprikom i slanutkom

Uvijek me razveseli lijepo servirana salata.Uživajte u fino serviranoj salatu uz  peciva ili niste u nekoj formi i elanu kao i ja, onda uz narezani prepečeni kruh.
Sastojci:

4 pečene paprike /ja sam koristila iz zimnice/

1žlica nasjeckanog peršina

1žličica nasjeckanog bosiljka

1žličica nasjeckane mente

100g narezane ovčje skute/feta sir

250g skuhanog ohlađeno slanutak

Preljev:

2žlice vode od kuhanog slanutaka/voda

sol,papar

na vrh noža ljute paprike

2žlice pekmezi/aceto balsamico

4 žlice maslinovog ulja

1/4 žličice kumina

30-40 grama oraha

Priprema;:

Paprike ispecite i ogulite .Pustite da se ohladiti.Slanutak skuhati i ohladiti ili ocijediti tekućinu i lagano oprati pod mlazom vode ako koristite onaj iz konzerve.Narezati na kockice sir i sve začine na sitno.

Pomiješate sve sastojke za preljev.

Složiti papriku na dno tanjura.Pomiješati sve ostatke sastojke sa preljevom.Staviti na vrh paprika.Sve dobro ohladiti.
Servirati uz simite ili peciva po želji, ako vam se ne da slobodno samo prepecite kruh.

Simid zagrisci

Fini zagrisci od lisnatog tijesta i sira , na malo drugačiji način.

Sastojci:

250g lisnatoga tijesta

100g svježeg sira

100g feta sira

1 jaje

sol

1žlica sitno nasjeckanog peršina

Umakanje:

1žličica pekmezi /melasa/možete zamijeniti medom 

50ml vode

3-4žlice sezama

Priprema:

Pomiješate obje vrste sira , izradite ih vilicom.Dodati sitno nasjeckani peršin, posoliti i popapriti po ukusu.Odložiti.

Raširiti lisnato tijesto , narezati ga na kocke , na svaku kocku staviti četiri male hrpice nadjeva. prebaciti drugu kocku preko prve, lagano pritisnuti prstima oko hrpica sira, izrezati na na manje kocke. Ponavljati postupak dok ne potrošite sve sastojke.

U zdjelici sa strane pomiješati vodu i pekmezi.U drugu zdjelicu staviti sezam.Umakati dobivene jastuke s jedne strane prvo u umak a potom u sezam.Peci u zagrijanoj pećnici na 200C/nekih 20-25 min ili dok se jastuci fino ne zapeku i postanu hrskavi.

Servirati tople ili hladne uz finu mezu.

Lungić sa bademima

Mekani svinjski lungić/tko ne voli može raditi sa telećim a za malo jeftiniju inačicu pureći medaljoni/ sa pastom od badema i u laganom umaku.Jelo koje možete uz rižu ii prilog po želji servirati kao glavno jelo, uz lagano salatu od matovilca kao toplo predjelo , no tada pazite na količine.

Sastojci:/4 osobe

700g medaljona/meso po ukusu/

sol,papar

oko 70-80 g tanko narezane pancete

Kora od badema:

70g blanširanih badema/bez kože/možete koristiti i listiće

2žlice maslaca/sobna temperatura/

1 žličica sitno nasjeckanog lišća ružmarina

sol,papar

2 žličice nasjeckanog peršina

1/2 žličice krušnih mrvica

Umak:

2 žlice maslinovog ulja

450ml pilećeg temeljca

2žličice gustina

2žličice currya

na vrh noža ljute mljevene paprike/manje više po ukusu/

sol, papar

100 ml vrhnja za kuhanje

Priprema:

Pripremite fileta, narežite ih na malo manje od dva prsta debljine, operite ih i osušite kuhinjskim papirom.Posolite i po paprite,lagano potucite šakom da se samo malo formiraju,/ ne pretjerujte i ne koristite batić za meso/ odložite da se malo zagriju na sobnoj temperaturi.

Napravite nadjev/koru/ od badema:

na suhoj tavi popržite oguljene bademe/ja uvijek imam listića badema pa sam koristila njih/ neka malo potamne, pazite da vam ne izgore jer će te morati iz početka.Prepržene bademe stavite u mužar, lagano ih izradite da se usitne, dodati maslac sobne temperature, malo mrvica, nasjeckani ružmarin i peršin, posolite i poparite po ukusu.

Zagrite maslinovo ulje i na njemu prepržite sa jedne i druge strane lungić da uhvati finu boju, maknete sa strane, ponavljate postupak dok sve ne dovršite.Na svaki komad lungića stavite nadjev od badema.omotate pancetom i vežite kuhinjskim kocem.Stavite na lim za pečenje , pecite u zagrijanoj pećnici na 180C/ lungić /svinjski/20 min, teleći/25 min/ pureći /35min/sve naravno ovisi i o debljini odreska.

Za to vrijeme napravite umak: u tavi u kojoj ste prepekli meso otopite žličicu maslaca sa 1žlicom maslinovog ulja.U zdjelici sa strane pomiješate gustin sa par žlica vode. U tavu dodate temeljac, curry, malo ljute paprike i gustin , pustite da sve kuha dok se ne zgusne, po potrebi doradite tekućinom, te posolite i poparite po ukusu.Kad je umak skoro gotovo dodati vrhnje za kuhanje.I na kraju umak od mesa i onaj koji se ocijedio od prvog pečenja i od drugom pečenja u pećnici.Estetike radi možete ovaj drugi umak lagano pokapati po serviranom lungiću to ostavljam vama.

Servirati lungić uz umak.Možete posuti sitno nasjeckanim peršinom i bademima.

Kuhana jaja u mliječnoj kremi

Tvrdo kuhana jaja u bešamel kremi sa laganim posipom od cimeta, divno su iznenađenje za nepce.Fini recept koji će vam dobro doči nakon Uskrsa za potrošiti višak jaja.

Sastojci:

4 jaja

Krema:

2 žlice maslinovo ulja

1žlica maslaca

2žlice brašna

700ml mlijeka 2,8%

sol, bijeli papar/par mlinaca/

prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

1žlica sitno nasjeckanog peršina

1/4 žličice mljevenog cimeta

na vrh noža ljute tucane paprike

Priprema:

Skuhati jaja u tvrdo.Ohladiti  pa oguliti, prerezat na pola.
Napraviti umak tako da zagrijete maslac i maslinovo ulje,maknuti kratko sa vatre pa dodati brašno, kratko prodinstati brašno da se skroz obavije masnoćom, dodati malo mlijeka pa promiješati, potom dodati ostatak mlijeka pa miješati metlicom da se stvori homogena smjesa bez grudica, dodati ostatak začina, isprobati okus, pustiti da na laganoj vatri sve kuha nekih 5 min, miješati povremeno.Isprobati. Doraditi po svom ukusu.Kad je gotovo maknuti sa vatre pa dodat sitno nasjeckani peršin.

Servirati. na dno tanjura staviti malo umaka posložiti jaja, preliti sa ostatkom umaka, posuti sa malo cimeta i peršina.

Fine kocke od malina

Dogodilo se tako da u frizeru imam jako puno malina, i sad što sve napraviti sa njima a da nije zamorno/mislim da svi već znaju da ja baš ne volim raditi kolače a bogme ni jesti /.Što se ti će voća u ovoj prići možete staviti i šumsko voće ili višnje i sl.Sad već na coolinarici očekujem ove nadobudne prepisivačice da stave recept samo sa nekim drugim voćem, hehehe :-))Ovo je za sve drage cure uz sve najljepše želje za Dan žena!!!Uživajte uz ovu divnu slasticu!!

Sastojci:/20x30cm lim

Biskvit:

oko170g brašna

160g šećera

1/4 žličice soli

1žumanjak

1žličica pecivnog praška

75g maslaca

Nadjev:

400g malina

400g kiselog vrhnja 10%

1,5 žlica brašna

3 jaja

100g šećera

1 vanilija šećer

Priprema:

Napravite tijesto:

Stavite u zdjelu prosijano brašno, šećer, sol i pecivni prašak, promiješate da se sve poveže.Otopite maslac pa ga dodate u suhe sastojke zajedno sa žumanjkom.Sastavite tijesto /trebalo bi se jako lagano povezati/po potrebi dodati još malo brašna.Stavite u kesu za zamrzavanje ili omotatate prozirnom folijom ostavite tijesto pola sata da se odmori u frižideru.

Lim veličine 20x30/kockasti naravno može i okrugli/namastite i prospite brašnom.Na lim utisnete tijesto da bude ravnomjerno, stijenke lagano podignite.Stavite u zagrijanu pećnicu na 180C/ NA 7-8 min.
Za to vrijeme napravite nadjev. pomiješate kiselo vrhnje, brašno, jaja, šećer, vanilija šećer./možete to napraviti žlicom/

Izvadite iz pećnice lagano pečeno tijesto, posložite u jednom sloju maline/ako su smrznute ne trebate ih odmrzavati/.Prelite preko malina smjesu od kiselog vrhnja.
Vratite u pećnicu na još 20min, provjerite često jeli se stislo,  jer to ovisi o količini vode u vrhnju.

Pustite da se skroz ohladi

Fino posloženo pečenje

Najdraža su mi ovakva pečenja kad se sve fino posloži, stavi pod peku ili foliju u pećnici i zaboraviš na sat-dva, kuhinja nakon toga čista nema suđa ni dodatnih ludosti a svi zadovoljni .Jako fino zimsko pečenje, red krumpira, red marinirani šnicli, potom luk i malo pancete, nema bolje. Uživajte !

Sastojci:/6 -8 osoba

1,5 kg šnicli/svinjetina, teletina, najbolje kare

4 luka/srednja

1,2 kg krumpira

70-100g tanko narezane pancete

sol,papar

Marinada:

3-4 žlice maslinovog ulja

1žličica mljevene slatke paprike

na vrh noža ljute paprike/manje više po ukusu/

1/2 žličice korijandera mljevenog

sol,papar

po 1/2žličice timijana i origana

2 češanja češnjaka/naribani/

Priprema:

U zdjelu stavite sve sastojke za marinadu, dobro promiješate, u marinadu dodate pripremljen meso/oprano, osušeno i obrađeni od viška masnoće/Meso uvaljajte u marinadu pa pustite da se na sobnoj temperaturi marinira najmanje posla sata/ljeti naravno stavite u frižider meso da se marinira samo kratko prije pripreme ostavite na sobnoj temperaturi da se ugrije/.

Očistite krumpir narežite ga na šnite isto napravite i sa lukom.Posolite krumpir umjereno.Keramički pekač nauljite sa svih strana maslinovim uljem.Slažite prvo narezani krumpir, potom meso, dvije šnite / komada /luka a potom tanku fetu pancete, ponovo stavite krumpir i opet istim redom, ponavljati postupak dok sve sastojke ne potrošite/mjera je za pekač oko 30x20 cm/.

Pokrite alu-folijom, možete prije toga staviti papir za pečenja potom foliju.Stavite u zagrijanu pećnici na 180C/nekih 1h i 45 min da se peče.

Nakon toga maknete folije, provjerite jeli sve pečeno upadajući lagano vilicom, ako je mekani ostavite još 10-15min da sve uhvati finu boju.

Prospete sve sitno narezanim peršinom.Servirati od svega po malo uz umak od pečenja.

Mini pite od banane i čokolade

Fine male pite nadjevene bananom i čokoladom fina su slastica kod želite nešto slatko i niskokalorično.

Sastojci:

8 banana

1 vanilija šećer/opcionalno

70g mliječne čokolade

5 listova za pite

1 jaje

1 žlica listića badema

Priprema:

Otopite čokoladu.U zdjeli zgnječite banane, po želji možete dodati vanilija šećer.Pomiješati banane sa otopljenom čokoladom.

Podijelite tijesto za pite po dužoj strani na pola, na dno stavite malo nadjeva, podvrnete lagano krajeve i zarolate u rolicu.Ponavljati postupak dok ne potrošimo sve sastojke.Rolice staviti na lim, premazati razmučenim žumanjkom te posuti listićima badema.

Peći u zagrijanoj pećnici na 180C/nekih 10-tak minuta.

Servirati samo ili uz par kugli sladoleda od vanilije.

Peciva u košuljici od sira

Kad je vani hladno najljepše ugrije miris  tek pečenih peciva a onda i njihov okus. još kad su obučena u hrskavu košuljicu od sira ne treba vam ništa nego mirni kutak.

Sastojci:

250ml vode

200ml mlijeka

170ml ulja

1 jaje+1 bjelanjak

oko 650g glatkog brašna

1 kesica +1žličica kvasca

2ravne žlice šećera u prahu

1žličica soli

70 g tanko narezanog sira

Priprema:

U zdjelu stavite mlaku vodu i mlijeko, dodate ulje, šećer u prahu , jaje i bjelanjka, promiješate.U drugu zdjelu stavite brašno, sol i kvasac , dodate mokre sastojke, zamijesite glatko tijesto/po potrebi dodate još brašna/tijesto treba biti glatko i ne smije se lijepiti.Dodatno izradite tijesto na radnoj plohi miješajući rukama.Vratite ga u lagano nauljenu posudu, pokrite prozirnom folijom, ostavite stajati nekih 45 min na toplom mjestu da udvostruči volumen.

Nadošlo tijesto stavite na radni stol , podijelite na 12 dijelova/naravno možete na više ili manje to je do vas/, od svakog djela napravite kuglicu.Stavite na lim na koji ste prije toga stavili papir za pečenje, kuglice prekrite čistom krpom, ostavite stajati 20min na toplom mjestu.

Premažete kuglice žumanjkom, na svaku stavite komad sira.Pecite u zagrijanoj pećnici na 200C/20 min, peciva su gotova kad se počnu micati po limu.Pustite da se ohladeno uspijete/servirati uz neko fino varivo, mezu i sl.

Skyr kolač

Skyr je visoko proteinski jogurt  kojeg imate kupiti u lidla ako ga ne možete nabaviti koristite svježi sir u tom slučaju neće vam biti potreban želatina.Kolač je jako sočan i fin.

Sastojci:

Tijesto:

6 jaja

150g šećera

150g glatkog brašna

prstohvat soli

korica limuna

Nadjev:

400g skyr jogurta/svježi sir +1 instant želatina

1 vanilija šećer

200ml vrhnja za šlag

90g šećera u prahu

Preljev:

300ml mlijeka

1žlica šećera u prahu

par kapi vanilije

Ostalo:

3-4 žlice džema od malina

šećer u prahu za posuti

Priprema:

U zdjelu stavite cijela jaja pa ih izradite sa šećerom da postanu pjenasta.Postepeno dodate lagano miješajući žlicom, brašno i sol.Prebacite tijesto u nauljeni lim 20x30 cm, pecite nekih dvadesetak minuta na 180C.Izvadite vani gotovi biskvit ostavite stajati da se dobro ohladi.Prerežete ga po pola.

Razradite jogurt sa šećrem u prahu/naravno isto napravite ako koristite sir/Dodate tučeno slatko vrhnje i ako koristite jogurt želatinu.

Biskvit natopite mlijekom u koje ste dodali šećer .Premažete polovinom smjese od jogurta, potom premažete đžemom, a onda stavite ostatak smjese od jogurta.Na vrh stavite drugu polovicu tijesta, opet navlažite sa mlijekom.

Pustite da se sve stisne prije rezanja prospite šećerom u prahu.