Eh, da, uvijek to napomenem pa ću i sada, za ovaj kolač koristiti ricottu odnosno po domaću skutu, zašto, razlog je jednostavan ricotta je svježi sir ali smanjene kiselosti i količine vode, prije nego zamiješate kremu malo je izradite štapnim mikserom to će dati dodatnu kremastos/kremoznost nadjevu.Slatkoću nadjeva isto tako formirate po ukusu, ako želite rustikalniji izgled kreme koristite običan kristalni šećer.Količinu i vrstu kandiranog voća birate sami.Uživajte u ovom običnom, neobičnom rolatu.
Sastojci:
Biskvit:
4 jaja
120g brašna
1žličica pecivnog praška
prstohvat soli
95g šećera
1 vanilija šećer
Nadjev:
400g ricotte
oko 150g šećera u prahu
1 vanilija šećer
na vrh noža mljevenog cimeta
70 g kandirane kore limuna
70g kandirane kore naranče
70g kapljica čokolade
Priprema:
Pripremite kremu :u zdjelu stavite ricottu, izradite je štapnim mikserom da postane krema, dodati šećer , vanilija šećer , izmiješati sve sa kandiranim voćem i ostalim dodacima da postane fina krema.Odložite u frižider do korištenja.Isprobate slatkoću, doradite po ukusu.
Napravite biskvit:zagrijete pećnicu na 175C
U zdjelu za miješanje stavite jaja , minutu miješate jaja da se zapjene pa dodate šećer/obje vrste/nastavite miješati nekih 5 minuta da se sve dobro izradi , jaja zapjene a šećer otopi.U zdjelu sa strane stavite brašno, sol i pecivni prašak, sve stavite u sito pa lagano prosite na jaja, umješate sve lagano žlicom da se spoji, nemojte koristiti mikser i bude nježni jaja ne smiju izgubiti volumen.
Stavite na lim na veličinu 30x30cma koji ste prije toga stavili papir za pečenje.
Pecite biskvit 10min.Biskvit je gotov čim dobije finu boju i stisne se, nemojte ga prepeći.
Gotovi biskvit zarolate i ostavite ohladiti.
Ohlađeni biskvit ravnomjerno premažete kremom, ponovo pažljivo zarolate.Sve ostavite sat/dva da se dobro ohladi u frižideru.Ukrasite po ukusu ili samo prospite šećerom u prahu.
Nema komentara:
Objavi komentar