Jedna fina ljetna priča, lagano jelo koje možete servirati kao predjelo uz tostiranog kruh ili uz neku mesnu kombinaciju kao glavno jelo
Ručak kod Mucike
Kako fino i zdravo kuhati.
Labels
četvrtak, 27. lipnja 2024.
Tartar od rajčica
ponedjeljak, 20. studenoga 2023.
Fina torta sa višnjama i kremom od vanilije
Jedna fina torta, kremasta , nije puno slatka jer je sa kiselim vrhnjem.
Sastojci:
Biskvit:
100g mekanog maslaca
70 g šećera
1 kesica burbon vanilije
4 žumanca
2žličice pecivnog praška
150 g brašna
Gornji dio tijesta:
4 bjelanjka
70 g šećera
prstohvat soli
100g listića bajama
Krema:
1 staklenka višanja/ 450 g smrznutih
600g kiselog vrhnja 20%
2 kesice dr,Oetker paradies creme od vanilije
200ml mliječnog vrhnja za šlag
oko 100 ml mlijeka
Ostalo:
300 ml vrhnja za šlag, malo šećera u prahu
Priprema:
Prvo stavite višnje u cjedilo da se dobro ocijede.Zagrijati pećnicu na 160 C /vrući zrak
Napravimo tijesto , prvo izradimo pjenasto šećer i maslaca, da se povežu i naprave finu kremastu pjenu.Odvojite žumanca od bjelanjaka.Dodati žumanjke u smjesu od maslaca, izmiješati mikserom da se poveže.Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.Dodati maslaca, umijesiti mekano tijesto, podijeliti na dva dijela.
Izraditi bjelanjke sa malo soli i šećerom da budu jako čvrsta-
Uzeti kalup 26 cm promjera , staviti na dno papir za pečenje, raavanjati pola tijesta , to će biti dosta tanko, razmazati po tijestu pola bjelanjaka , posutu listićima badema, peći 30min.Ohladiti, isto napraviti sa drugim dijelom tijesta. Ohladiti.
Krema je jednostavna:
Prvo uzmite paradiescreme otprilike žličicu, pospite po donjoj podlozi prije nego dodate višnje.Stavite višnje u jednom sloju, naravno morate vratiti obruč prije nego krenete sa kremama.
Za kremu stavite kiselo vrhnje , mlijeko paradiscremu i vrhnje za šlag, sve izradite mikserom u kremu ako je pregusto dodati još malo mlijeka.Kremu staviti na višnje, poravnati.
Izraditi vrhnje u šlag sa šećerom.Premažite preko žute kreme, na vrh staviti ljepši biskvit .Posuti sa malo šećera u prahu.
Ohladiti da se stisne.Skinuti obruč.Zagladiti.
nedjelja, 19. studenoga 2023.
Jesensko pečenje sa umakom od oraha
Da, nije me bilo odavno ali dijelim ja sa vama recepte na Instagramu , vrijedna sam i još uvijek imam volju donositi vam, nove i fine kobinacije, Istina je da sam blog malo zapustila ali nadam se da ću to sada ili barem u skorije vrijeme ispraviti.Jedna vrlo fina kobinacija, prava mirisna jesen na vašem tanjuru.
Sastojci:/4-5osoba
Oko 1kg svinjskog karea bez kosti
3 grančice ružmarina
10-tak listića kadulje
5-6 grančica timijana
sol, papar
100ml bijelog vina
2-3 češnja češnjaka
Umak:
1 l mlijeka
sol,papar
3 češanja češnjaka
1žlica masalaca +mlaz maslinovog ulja
6 listova sitno nasjeckane kadulje
1 žlica nasjeckanog timijana
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žličica gustina
sol,papar
150g oraha
Priprema:
Svinjski kare dobro operite i osušite.Isto napravite i sa začinskim biljem.Na drvenu dasku stavite dosta soli i papra , lagano okrečući meso po podlozi pustite da se meso dobro začini.
Uzmite kuhinjski konac pa ga rebrasto zategnite na meso.Oprano i osušeno začinsko bilje stavite ispod konca.
Kad je meso uhvatilo finu boju sa vih strane dodati vino, kad vino ishlapi, mlijeko.Poklopiti i pustiti da meso kuha 1h.
Nakon sat vremena izvaditi meso, omotati folijom, pustiti da se ohladi toliko da ga možete izrezati.Orahe prepeći na suhoj tavi, paziti da ne zagore, samljeti ih ili istucati batičem za meso.Dodati gustin u mlijeko i orahe /mlijeko se u međuvremenu malo zgrušalo to ne smeta/ sve skupa izraditi štapnim mikkserom, dodati začinsko bilje, dosoliti i popapriti po ukusu.Narezati meso vratiti u umak.Pustiti da se sve reducira i zgusne.srijeda, 11. siječnja 2023.
Bečka fina pita od jabuke
petak, 11. studenoga 2022.
Strombolini/mini talijanska peciva sa pizza punjenjem
Zanimljiva peciva , super aromatično tijesto koje se radi da koncentratom rajčice i origanom, nadjev mozzarella, svježi list bosiljka, milanska salama/bilo koja zimska,suha.
Sastojci;
500g brašna
1žličica/ravna soli i šećera
1/2kesice instant kvasca/pola velike žlice
1žlica koncentrata rajčice
1/2žličice suhog origana
1žličica maslinovog ulja
Oko 325ml mlake vode
Umak od rajčice;
300ml pasate
1/2žličice suhog origana
Malo šećera
Sol,papar
1žlica.maslinovog ulja
Ostalo;milanska suha salama, mozzarella,svježi listovi bosiljka
Priprema;
Stavite sve suhe sastojke;sol, brašno, šećer,origano kvasac u zdjelu, promiješajte dobro.U sredinu mješavine napravite rupu pa dodajte koncentrat rajčice, maslinovo ulje, postepeno dodajte mlaku vodu, zamijesite tijesto.Tijesto nastavite miješati desetak minuta na radnoj podlozi koju ste prije toga malo pobrašnili, da postane glatko.Zagrijte u končić na vatri malo vode, pazite da lončić bude dovoljno širok da možete staviti zdjelu sa tijestom.Maknite vodu sa vatre sa strane stavite zdjelu sa tijestom, pokrijte fiksno prozirnom folijom ili medom da ne ulazi zrak, pusti da se diže dok se ne udvostruči.
Na vatru stavite maslinovo ulje dodati sitno nasjeckani češnjak, zagrijati ulje , odmah dodati sve sastojke, pustiti da kuha dok se ne zgusne, izbalansirati okuse
Nadošlo tijesto lagano premijesite.
Podijelite tijesto na 10 jednakih kuglica , pokrijete krpom ostavite da miruju 10min.
Svaku kuglice cu razvučite na kruh veličinu okruglog tanjurića za kavu.subota, 5. studenoga 2022.
Hrskavi pirogi punjeni kremom od krumpira i sira
Jedan fini recept od jeftinih namirnica, samo malo ljubavi i imati će te super ručak u kratkom vremenu.Recept je naravno poznat u cijeloj istočnoj Evropi sa raznim punjenjima.