Bogata pita sa šparogama

 Predobra pita i izgledom i namirnicama.Pita je sa gorgonzolom pa znam da ima dosta ljudi koji ne vole tako jake sireve, ako ste jedan od njih, zamiijenite količinu gorgonzole istom količinom kiselog vrhnja i dodajte još jedno jaje.

Sastojci:

250g lisnatog tijesta

250g šparoga

10-tak malih smeđih šampinjona

pršut/suha šunka po ukusu

1žličica maslac +malo maslinovo ulja

timijan

sol,papar

Nadjev:

100g gorgonzole

150g kiselog vrhnja

1 jajae

2 češanja naribanog češnjaka

sol,papar

1žlica parmezana

2-3žlice narianog sira/ja sam stavila samo jednu

Priprema:

Lisnato raširite i stavite na papir za pečenje odmah na lim.Napraite plitki rez oko cm širine oko cijelog kraja lisnatog tijesta.Sredinu nabodite vilicom,pogledajte sliku.

Zagrijete pećnicu na 200C/pecite tijesto 12 min.Izvadite ga .

Za to vrijeme pomiješajte sve sastojke za nadjev, posolite i poparite, gorgonzolu će vam biti najlakše izraditi prstima ili vilicom.Ako vam se sredina napuhala lagano žlicom pritisnuti da se ponovo ugledne i da dobijete fini utor za nadjev.

Rub pite premažite lagano razmućenim žumanjcem.Vratite u pećnicu na još 10 min ili dok se nadjev ne stisne.

Rolice sa kremom od naranče i sira

 Jako fina i mekana peciva od marmelade od naranče i sira .Ja sam za ovaj recept ovaj put koristila marmeladu od domaćih mandarini koji sama radim tako da je to fantastično.

Sastojci:

170g brašna

30g OO brašna

1 jajeL

15 g maslaca

110ml mlake vode

1/4 žličice soli

15 g šećera

korica narače

2,5 g kvasca/instant/

1 vanilija šećer

Nadjev:

2 velike žlice marmelade od naranče

po želji 2-3 žličice šećera

2žličice likera od naranče

50g krem sira

ostalo:

6 žličica marmelade/više manje mo ukusu

šećer u prahu

Priprema:

Maslac ostavite da vam se omekša na  sobnoj temeperaturi.Stavite sve sastojke u zdjelu sa tijestom zamijesite tijesto, potom dodate maslac i nastavite još 5-6 minuta miješati, da se maslac poveže sa tijestom.Tijesto pokriti krpom ostavit stajati 15 min.

Za to vrijeme promiješati šećer/ako volite slađe/ krem sir i marmeladu , liker od naranče u finu kremu.

Tijesto razvaljati na veličinu 30x20 .Premazati premazom od sira.Ostaviti na kraju dva cm bez nadjeva da se tijesto bolje zalijepi. Zarolati.

Zarolati tijesto u valjak, krajeve dobro spojiti.

Narezati tijesto oštrim nožem za kruh na osam djelova, sobzirom da je tijesto mekanu i uvijek će ostati malo na nožu prije svakog kidanja obrišite nož sa papairnim ubrusom.Staviti rolice u kalup za mafine  ili u papirnate kofice koji inaće koristitite za mafine.U sredinu stavite žličicu marmelade.Stavite ih na lim za pečenje.

Ostavite nekih sat vremena na toplo da se tijesto udupla, ako se to dogodi prije stavite ih peći.

Zagrijati pećnicu 180C, peći 15 min ili dok ne dobiju finu zlatnu boju.

Pospite šećerom u prahu.

pilići peciva od parenog tijesta

 

Preslatka mala peciva koja bi vam mogla obogatiti Uskršnji sto .Iako izgleda komplicirano uopće nije.Trebati će vam posade za led, sito za kuhanje na pari i par minuta.

Sastojci:

tijesto:

170g brašna

 na vrh noža pecivni prašak

2ravne žlice šećera

1 jaje

120ml mlijeka

2žlice ulja

ostalo:

kukuruz šećerac

crni sezam sjemenke

malo kečapa

Priprema:

 Sve sastojke za tijesto pomiješajte da se povežu.Kalup za let lagano nauljite.

Zagrijete lonac sa vodom, stavite sito.

Ulijete tijesto u kalup.Prvo napravite kljun. Spojite dva plosnata zrna kukuruza stavite negdje na sredinu kocke.

Potom stavite sezam za oči.Umočite vrh čačakalice u tijesto a potom uzmite jednu sjemenku crnog sezama stavite na mjesto očiju.

Stavite na paru, pokolpite ako je kalup preveliki za poklopac okolo samo stavite zarolanu krpu da što više pare ostane unutra i tako skuha/ispeče peciva.Parite 10min.

Peciva će samo malo se dići, i to je bolje da se ne  raširi kukuruz,

Ohladite i jednite.

Saçaklı Köfte sa aromatičnim krumpirom sa krušnim mrvicama

 

Fine turske kofte od mesa i riže, klasik koji svi vole, jednostavno u priprevi i vrlo fino jelo.Recept odavno na Colinarici za jedno i drugo.

Sastojci./4 osobe

500g mljevenog mesa po ukusu

1 sitno nasjeckani luk/mali

2 češanja češnjaka

žličica soli

1/4žličice papra

1/2žličice mljecenog kumina

1žličica konšerve

1/2žličice pull biber/srednje ljute tucane paprika

3žličice kuhane riže

Ostalo:

3jaja

maslinovo ulje

Krumpir:

4-5 krumpira

1grančica ružamarina

1žličica soli

1/4 žličice papra

1/4 žličice ljute mljeven paprike/opcionalno

1žlica curry

1/2žličice suhog češnjaka

3-4žlice maslinovo ulja

2žlice krušnih mrvica

Priprema:

Skuhati rižu da omekša , pustiti da se malo ohladi.U zdjelu staviti meso, sve začine, dodati rižu.Miješati da se sve spoji.Odložiti pola sata.

Krumpir, oprati, oguliti, narezati na polumjesece.Pećnicu zagrijati na 200C.Krumpiru dodati pomiješane začine, mrvice.Promijeašti dobro da se sve zalijepi za krupir.

Krumpir peći nekih 40 min. možete ga jednom okrenuti.Par puta otvoriti pećnicu da izađe višak paare.

Kofte formirati rukama.Pripremiti brašno i jaja svako u svoju zdjelu.Umakati kofte prvo u brašno potom u jaje.Popeči kofte na zagrijanom plitkom maslinovom ulju.

Servirati uz feferone, pečeno povće i brdo jogurta.

Mascapone krem štrudla

Prefina i vrlo jednostavna štrudla od vanilije i mascapone sira, gotova u tren.

Sastojci:

250g lisnatog tijesta

Krema:

250g mascapone sira

400ml mlijeka

1 puding vanilija

2žličice/pune/brašna

2 žumanjka

1 vanilija šećer

3žličice šećera

korica limuna/opcionalno

 1žličica šećera u prahu +za posipanje 

Priprema:

U lončić stavite  žumanjke, šećer i vanilija šećer, izradite ih mikserom.Dodati cijelu količinu brašna, puding i mlijeko , nastaviti mijšati da se sve poveže.Staviti lončić na vatru, zagrijavati dok se se sve ne zgusne.Maknete sa strane, pokriti prozirnom folijom i ohladiti.

Mascapone izraditi malo sa šećerom u prahu, dodati kremu, nastaviti miješati dok se sve ne poveže.Premazati linato tijesto.

Prebacite po dužoj strani štrudlu.

Savite do kraja.

Vrhove štruce dobro stisnite.Pecite štrudlu na 200C/20min ili dok ne dobije finu boju, prije pečenja pospite sa malo šećera u prahu.Ako vam kojm slučajem iscuri malo nadjeva dok je štrudla vruća vratite ga u nju.Pustiti da se ohladi i narezati.

Karamel krem kocke

Moram priznati da sam jako sretna brojem pratitelja na mom blogu znam, reći će te nije to veliki broj, da možda za nekoga i nije, no, ja nisam  nametljiva nisam od onih koji se guraju i uživam u ovom mom malom kutku, stoga hvala vam što ste tu što me pratite i svratite💗💗. Htjela bih se još osvrnuti i na nove stranice Coolinarike, dobila sam bezbroj upita o tome🙎, s obzirom da nije  skroz u funkciji ne bih puno mogla reći, no jednom znam, ako će promjene ići u pravcu boljih odnosa, micanje nekih ljudi koji su  do temelja uništili te stranice objavljujući prepisane recepte od starijih korisnica koje su otišle, prepisivajući sve sa reda  i licemjerjem ostalih korisnica koje su to podržavale, onda će novo ruho imati smisla, vratiti će se i neki stari ljudi i donijeti novu krv na te sad već anemične stranice, donjeti  nove recepte i nove ideje, ako se to ne dogodi ostati će ona ista močvara,😔 a onda je to put ka gašenju tih stranice, eto to je moje mišljenje tome, 😊da svima ne pišem iste romane ispod upita😀Jedan divan  kolač za ovaj vikend da proslavimo 200 evo sad već i 202 pratitelja na blogu💕, uff, dok se ja pomaknem😇

Sastojci:

Vanilija krema:

1l mlijeka 3,2%

150g maslaca

80g šećera

1 vanilija šećer

160 brašna

1puding vanilija

4 žumanjak

Karamel:

180g šećera

200ml vrhnja za šlag

1vanilija šećer

50g maslaca

250g keksa/pettite beure

 Priprema:

Pola količine mlijeka staviti u lončić na vatru.Žumanjca staviti u zdjelu dodati šećer, vanilija šećer miješati da se sve poveže, uliti ostatak mlijeka dodati brašno i puding , nastaviti miješati dok se sve ne poveže .Ka mlijeko prokuha dodati, mlijekosa žumanjcima, smanjiti vatri kuhati do se sve ne skuha i zgusne uz  miješanje.Gotovu kremu staviti sa strane dodati dok ne vruća maslac, nastaviti miješati dok se maslac ne otopi a krema postane glatka i sjajna.

U lim veličine 20x30na dno stavite papair za pečenje , posložite kekse, vruću kremu preliti cijelu na keks, na vrh posložiti ostatak keksa.

Ostavite pola sata da se ohladi a onda staviti u frižider.

Skuhati karamel, ako vam se ne da možete kupiti dulce de lecce gotovo ali i ovako je fino:

U tavi debljeg dna staviti žlicu vode i cijelu količinu šećera, lagano zagrijavati na velo laganoj vatri da se šećer otopi i dobije zlatnu boju.Maknuti a vatre, dodati maslac, miješati da se otopi, potom dodati mlako vrhnje, pazite da vas ne poprska, miješati, izgladati će gadno no vratite sve na laganu vatru i uz  zagrijavati dok se sve ne otopi i postane fina gusta krema.Preliti po vrhu kolača na keks.

Pustite da se sve fino ohladi, možete po karamelu napraviti šare.

 

Krem kocke od oraha i jabuka

 Jako fini kolač sa podlogom od prhog tijesta, kremom od oraha i narezanim jabukama.

Sastojci:

Krema od oraha:

400ml mlijeka 3,5%m.m.

1 limun korica mlijeka

1puding

200g mljevenog oraha

2žlice šećera

1 vanilija šećer

1 jaje

Podloga:

200g brašna

prstohvat soli

100g maslaca

1jaje

1,5žlica šećera

Jabuke:

700g/4 jabuke

sok od 1 limuna

1,5žlica šećera

2 žličice /pune/brašna

1žličica cimeta

Ostalo:

500ml vrhnje za šlag/mliječno/

šećer u šrahu po ukusu

Priprema:

Napravite prvo kremu od oraha da se ohladi:

Sameljite orahe.Podijelite količinu mlijeka na dva dijela.Polovicu mlijeka zakuhajte na štednjaku sa orasima i šećerom/obje vrste/.U ostatak domlijeka dodati jaje i puding, promješati da ne budu grudvice uliti u orahe , nastaviti kuhati dok se sve ne skuha i zgusne.Dodati koricu od limuna pa ostaviti sa strane da se ohladi, ne treba do kraja ali da ne bude vruće.

Na pravite tijesto da spojite sve sastojke.RTijesto rastanjite između dva papira za pečenje na veličinu cca.25x30 cm./ja imama obruč/možete ovo raditi u u okruglom kalupu 24 cm ili 26 cm.Rastanjeno tijesto stavite u frižider .

Narežite jabuke na kockice, pokapajte ih sokom od limuna, dodati brašno, šećer i cimet i dobro promiješati.

Slažite: na tijesto stavite kremu od oraha, poravnajte.

Dodati jabuke. Lgano ih stiskati uz kremu da se malo stisnu.

Pecite u zagrijanoj pečnici sa vrućim zrakom na 175C/30-min, vi najbolje znate vašu pećnicu.Izvadite , ohladite, narežite na kocke.

guštajte uz kavicu.

Slane kroštule

 Jako slasne, hrskave kroštule za one koji za maškare nisu baš za slatko, ako ima uopće takvih.

Sastojci:

125g brašna/glatko

1žličica maslinovog ulja

2žličice bijelog vina

1jaje

na vrh noža solo

na vrh noža sode bikarbone

1žličica suhog origana

Priprema:

U zdjelu prosijete brašno, dodate sol, sodu bikarbonu, origano. promiješati.U sredinu napraviti rupu u brašnu dodati vino, jaje i malsinovo ulje.Polako vilocom zamijesiti tijesto.Kad se sve poveže stavite na radni stol, nastaviti miješati da se tijesto postane glatko.Tijesto staviti u prozirnu foliju ostaviti 20min da odmori na sobnoj temeraturi.

Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj plohi na tanko, ako to radite na mašini istanjite na veličini 5.Tijesto narežite na oblike po želji.

Ispeći kroštule na srednjoj temeraturi dok ne dobije lijepu, laganu zlatnu boju.

Servirati po želji ili grickati same.

Trokut krafne

Predobre krafne, kome god sam dala recept bilo je uspješno pa da zapišem i ovdje, sviđa mi se ovaj oblik jer nema ni komadića za baciti od tijesta, a brze su i jednostavne u izradi.Ako ste ljubitelji ludih oblika tijesta moja su preporuka ove krafne sa skutom koje su odavno i ovdje i na coolinarici/LINK/.

Sastojci:/16 kom

250g krumpira

300g brašna

50g maslaca

1/2 žličice soli

1 instant kvasac/kesica/

50g šećera

50ml mlijeka

žlice vanilija šećera

1žlica ruma

korica limuna i naranče/ja sam korstila klementinu/

1žumanjak

1cijelo jaje

Nadjev:

đem, nuttela, i sl. po ukus ja sam stavila domaći od višnje

Priprema:

Ogulite , narežite na kockice krumpir , skuhajte ga sa malo soli.Propasirati krumpir, dodati maslac, mlijeko, miješati da se maslac rastopi pa dodati  jaje i žumanjak, koricu limuna i naranče, obje vrste šećera, rum i kvasac, promiješati opet da se poveže.Dodati cijelu količinu brašna pomiješanog sa soli.Miješati nastavcima za tijesto dok ne dobijete glatko tijesto po potrebi dodati još malo brašna.

P

Ostaviti tijesto dobro pokriveno dok ne udvostruči volumen, nekih 1,5h.

Prebaciti tijesto na pobrašnjenu radnu plohu, razvaljati na veličinu 35x25 cm.

 Narežite na kocke 8x8 otprilike.

U sredinu stavite žličicu nadjeva.Dobro stisnite krajeve.

Pokrijete gotove trokute sa čistom krpom.Ostavite stajati 20 min.

Ispecite ih kao i klasične krafne na ulju, na srednjoj vatri, dok ne dobiju finu zlatnu boju.

 Prospite šećerom u prahu.

Tartar od mola

 Nisam misila objaviti recept ali sa dobila dosta upita na Ig, baš sam sretna da ima puno obožavatelja azijske kuhinje i začina.Ne zaboravite samo da obavezno korostite svježe namirnice i uslast!Luk možete izbacit umjesto njega dobro ide sitno narezani komorač.

Sastojci:/4 osobe

500g čistog fileta od mola/bez drače

2 žlice soja umaka/light

1žlica rižinog octa

sol,papar

1žlica/ravna šećera

1žličica soka od limuna

1-2 mlada luka/kapulica

1žličica sitno nasjeckanog kopra

Priprema:

Filetirati svježu ribu, maknuti naravno i kožu, ako kuhate juhu možete sve staviti , ništa se ne baca.👌Filete staviti na dvadesetak minuta u duboko zamrzavanje kasnije će vam biti lakše čak i ako nemate oštar nož.

Na sitno nasjeckajte filete , možete ih i fino filetirati na tanke fete.Filete staviti u keramičku zdjelu , pokapati sa par kapi soja umaka, par kapi rižinog octa i malo soka od limuna.Ostaviti u frižideru dok napravite ostalo.

U zdjelicu staviti šećer, soja umak, malo soli i papra, rižin ocat i sok od limuna miješati da se poveže i šećer otopi.

Na sitno nasjeckati mladi luk i kopar.

Pomiješati sve zajedno.Servirati uz salatu.