Uskršnja kruna sa đemom

Ako volite sirnice i sve varijacije na isto obožavati će te ovaj kolač.Divan, mekan , mirišljav Uskršnji kolač uz kavicu, čaj idealan, a tako jednostavan.Manitoba brašno i 00 tip brašna imate kupiti u Interspara.

Sastojci:

200g 00 glatkog brašna

200g manitoba brašno

70g maslaca

100g šećera

1 naranča korica

1 vanilija šećer

140ml mlijeka 3,2%

2 jajaM

1/4 žličice soli

1 kesica kvasac/ja koristim instant

Nadjev:

đem po ukusu

Premaz:

1 žumanjak

listići badema

Priprema:

Trebalo bi da su maslac i jaja sobne temperature pa ako će te raditi ovaj kolač dan prije izvadite sve iz frižidera.

U  zdjelu stavite toplo mlijeko, šećer/obje vrste, kvasac i koricu naranče.Promiješati rukom, ostaviti da odstoji deset minuta.Dodati dva cijela jaja, dobro umiješati.

U drugoj zdjeli pomiješati obje vrste brašna i sol.

Dodati u smjesu sa kvascem i jajima.Izraditi sve u glatko tijesto koje se ne lijepi po potrebi dodati još malo brašna.Tijesto izručiti na radni stol pa dobro izraditi rukama da postane glatko.Prebaciti u zdjelu koju ste prije toga po brašnili.

Pokriti prozirnom folijom da ne ulazi zrak, ostaviti na toplom mjestu nekih 2h da se diže ili dok ne udvostruči obujam.

Prebacite tijesto na radnu plohu.Podijelite tijesto na dva dijela tako da u jednom dijelu bude trećina .

Trećinu tijesta opet podijelite na tri dijela.

Svaki dio razvaljate na dužinu nekih 30cm.

Premažete đemom.Zarolate u roladu.Ispletite u pletenicu.Pletenicu zarolate u krug.malo pritisnite pletenicu da dobite malo udubljenje.

Ostatak tijesta razvaljate na duljinu od 30 cm isto premažete đemom, zarolate, rolat zarolate malo oko osi, zasučete, zarolate u krug, stavite na vrh pletenice.

Prebacite krunu na lim za pečenje na koji ste prije toga stavili papir za pečenje.Pokrite pletenicu velikim loncem ili kesom.Pustite da se diže na toplom mjestu još sat vremena.

Nadošlo tijesto premažete razmućenim žumanjkom i prospite listićima badema ili krupnim šećerom.Pecite u zagrijanoj pećnici na 175C/30-40 min, provjerite čačkalicom.

Ako  uspijete pustite da se ohladi i narežete.

Kokos kolač

U susret Uskrsa jedan divan i lagan kolač, naravno da je kremast jer drugo ni ne dolazi u obzir /heheh/.Fini mekani biskvit namočeni preljevom od vanilije, te divna krema od bijele čokolade sa kokosom 💕Počastite te se ovom jednostavnom slasticom.💕💕💕

Sastojci:/kalup /30x40

Biskvit:

4 jaja

4žlice ulja

4žlice šećera

4 žlice brašna

1 ravna žličica pecivnog praška

prstohvat soli

Krema:

150ml mlijeka 3,2%

200g bijele čokolade

250ml vrhnja za šlag

7-8 žlica kokosa

Preljev:

150ml vode

3 šećer vanilije/kesice

Ostalo:/posip

2-3 žlice kokosa

žlica šećera

Priprema:

Odvojite žumanjka od bjelanjak.Nauljite lim i prospite ga brašnom ili stavite papir za pečenje.Zagrijete pećnicu na 180C

Bjelanjke prvo lagano izradite kad se malo zapjene dodate prvo jednu žlicu šećera i prstohvat soli , nastavite miješate nakon desetak sekundi dodate drugu žlicu šećera.Miješate mikserom dok ne dobite čvrstu maslu i do se šećer po prstima ne otopi.Odložite.

U žumanjke dodati ostatak šećera/2 žlice/dobro izradite mikserom da se zapjeni i da žumanjci pobijeli.Dodati ulje i brašno koji ste prije toga pomiješali sa pecivnim praškom.U smjesu žumanjak dodati prvo pola izrađenih bjelanjak postepeno i lagano miješati žlicom a onda ostatak nastaviti lagano miješati da se sve poveže u glatko tijesto.

Prebacite tijesto na lim za pečenje, izravnati.Peci u zagrijanoj pećnici nekih 20-25 min, probati čačkalicom.Gotovi  biskvit ostaviti ohladiti.

Dok se tijesto peče zagrijati vodu za preljev zajedno sa vanilijom, pustiti da minutu kuha da se sve otopi i lagano reducira.Maknuti sa vatre ostaviti da se ohladi.Pokopati biskvit.

Za to vrijeme napraviti kremu:u lončiću na pari otopiti čokoladu u mlijeku na laganoj vatri, miješajući.Kad se otopi, dodati kokos, promiješati, ostaviti da se dobro ohladi a potom u smjesu dodati tučeno slatko vrhnje.Ako vam nije dovoljno slatko zasladiti šećerom u prahu no bijela čokolada je i onako jako slatka pa nama nije trebalo.Premazati kremu po biskvitu.

Za posip:u tavu staviti šećer i kokos, zagrijavati/pržiti kokos dok ne dobije finu zlatnu boju, ne micati se od tave jer lako zagori, pustiti da se ohladi..Posuti o kolaču, lagano pritisnuti da se zalijepi za kremu.

Pustiti da se sve dobro ohladi .Rezati na kocke.

Lungić/ribica u kruhu sa omotačem od začinskog bilja

Jedan fini recept za druženje i veselja, fino mariniran lungić u lagano pečen u kruhu .Uz to ću vam napisati jednu divnu salatu od kupusa i šunke .Uživajte!

Sastojci:

oko 600g lungić/ribica

1žlica sitno nasjeckanog ružmarina

1žlica sitno nasjeckane kadulje

1žličica sitno nasjeckanog peršina

1žličića sitno nasjeckanog bosiljka

sol,papar

1žlica senfa/dijon

1 naribani češanj češnjaka

1 manji baget/francuz

maslinovo ulje

Priprema:

Narežite začinsko bilje na sitno, dodate soli i papra te naribani češanj češnjaka, promiješate , odložite.

Izdubite baget tako da dobijete fini utor u koji će te moći staviti lungić.Pokapate ga sa maslinovim uljem.

Lungić lagano posolite, prepržite ga na tavi sa maslinovog ulja, sa svih strana da uhvati finu zlatnu boju.Maknete sa vatre pa pustite da se malo ohladi da ne ispečete prste .

Lugić prvo dobro premažete senfom potom uvaljajte u mješavinu začina.Gotovi lungić stavite u izdubljeni kruh.Zamotate u alu-foliju pa nastavite peći u zagrijanoj pećnici na 180C /160C vrući zrak/ nekih 15 min.

Narežite na fete. Servirati uz umak ili finu salatu./pišem sutra/.

Kardinal kocke

Moram priznati da odavno nisam radila ovaj kolač, a tako je divan i jednostavan, ja  ga radim bez kave u kremi jer onda ima dosta okusa koji mi nekako ne pašu, vi isprobate koji vam više odgovara.U ovaj kolač ide mliječno vrhnje za šlag a vi ako se ipak odlučite za biljno onda vam ne treba šećera.Osim toga ima više vrsta šlaga neke vrste se jako fino izrade u čvrstu smjesu/za ovaj kolač to mora biti/tako da vam ne treba ni želatina, stvar je procjene.Ako pak ne volite želatinu stavite šlagfix.Tko voli u kremu može dodati, kao što sam rekla, malo instant kave/2ravne žličice/

Sastojci:

Beze biskvit:

150g šećera

3 bjelanjak

malo soli

par kapi soka od limuna

Žuti biskvit:

3žumanjka

3 cijela jaja

60g šećera u prahu

60g glatkog brašna

Krema:

500ml vrhnja za šlag/mliječno

1 inastant želatina/opcionalno ili 2x paketići šlagfixa

1žličica aroma vanilije ili 1 kesica šećer vanilije

par žlica šećera u prahu u ovisnosti o slatkom vrhnju

Ostalo:

4-5 žlica marmelade/đema od malina/jagoda ili što volite

Priprema:

U zdjelu stavite bjelanjak lagano ih izradite mikserom, dodate sve ostale sastojke nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu glatku smjesu, bijeli dio je gotov.
Žuti dio :u zdjelu stavite jaja/žumanjke i cijela/dodate šećer, miksate dok jaja ne zabijele i zapjene, dodate brašno, nastavite kratko miksati da se sve poveže.

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, premažete ga lagano uljem, u vrećice stavite beze smjesu i žutu smjesu, napravite malo veći otvor na kesici/možete slobodno uzeti kesice za zamrzavanje/istisnete prvo 6 traka beze smjese, pa između njih trake od žute kreme.

Ponavljate postupak dok ne potrošite sve sastojke biskvit vam izgleda kao na gornjoj slici.Pecite biskvit u zagrijanoj pećnici na 160C/20--25 min ili dok biskvit ne dobi finu boju.Izvadite vani ostavite deset minuta ohladiti.

Za to vrijeme izradite šlag u čvrstu smjesu, zasladite ga šećerom po ukusu.
Odvojite biskvit od papira.S donje strane ga premažete đemom.Podijelite biskvit na dva dijela.Donji dio okrenute da đem ostane sa gornje strane premažete ga cijelog količinom učenog slatkog vrhnja ,poklopite gornjim dijelom, lagano pritisnete da se spoji.

Mus kocke od jabuke

Doista jedan od najljepših kolača od jabuka koji sam ja radila i jela.Fini i kremast kolač sa intenzivnim okusom jabuke.Uživancija uz kavu i čaj i drage ljude.

Sastojci:

Tijesto:za veliki lim/28x38

500g glatkog brašna

prstohvat soli

1 pecivni prašak

250g maslaca

220g-250g šećera

60ml hladne vode

korica pola limuna

1 vanilija šećer

Nadjev:

1 kg jabuka/kisele

1/2 limuna sok

1 vanilija šećer

50g šećera

Preljev:

250g šećera u pragu

1žličica soka od limuna

mlijeka koliko treba

Priprema:

Prvo napravite tijesto: u zdjelu stavite brašno, šećer, sol, vanilija šećer i pecivni prašak,koricu limuna napravite rupicu u sredinu, naribate maslac na ribežu u sredinu brašna, dodati hladnu vodu , zamijesiti tijesto.Po potrebi dodati još malo vode ili jedno jaje.Izrađeno tijesto podijeliti na dva dijela.Staviti na pola sata u frižider/ako je vani hladno ili vam je  kuhinji hladno možete ostaviti na radnom stolu/zamotanu u kesicu ili prozirnu foliju / .

Za to vrijeme napraviti mus:

Oguliti jabuke narezati na kockice.U lončić na vatru staviti jabuke, vodu, obje vrste šećera, sok od limuna.Pustite da se pet minuta dinsta da se šećer otopi i jabuke smekšaju.Stavite u blender/ja to radit u mikseru za smootie/izmiksate do kreme.Vratite u lončić i još par minuta dinstate uz miješanje da se sve skupa zgusne.

Maknete sa vatre.Pustite da se lagano ohladi.Nakon pola sata izvadite tijesto.Iz valjate tijesto na tanko na veličinu lima.Na lim stavite papir za pečenje stavite prvo tijesto, stavite svu količinu musa od jabuka. poravnati.Na vrh staviti drugu tijesto.Nabosti ga lagano vilicom.

Zagrijati pećnicu na 175C/vi najbolje poznajete svoju pećnicu/

Peći nekih 20min ili dok ne uhvati finu boju.Izvaditi , pustiti da se ohladi.

U zdjelici pomiješati preljev:zamutiti šećer u prahu, limun i toliko mlijeka da dobijete finu glatku sjajnu kremu.Preliti preko kolača, pustiti da se stisne.

Rolada od sira i blitve

Evo jedan jako fini recept kojeg često ponavljam , naravno da je već napisan na coolinarici ali red je da ga se objave i ovdje.Divna pita/rolada od blitve i sire.

Sastojci 4 osobe:

 400g blitve

2 žlice maslaca ili ulja

 1 veliki luk

250g ricotte ili skute

 150g feta sira

 1žlica naribanog parmezana

 1žlica nasjeckanog peršina

 prstohvat naribanog muškatnog oraščića

 1 limun/korica/obavezno

2žlice zobenih pahuljica

1/2žličice soli papar

 1 jaje

8 tankih listova za pite(jufke) maslac ili ulje za premazivanje

Priprema:

1. Zagrijete pećnicu na 180C.
 Očistite blitvu od tvrdih korijena (samo lisce)operite je i narezite na trakice.

 U dubljoj tavi zagrijte maslac dodate sitno nasjeckani luk, luk pirjate dok ne omekša i dobije zlatnu boju, pazite da vam ne zagori, zato bi bilo dobro da to radite na niskoj temperaturi.
Kad je luk promijenio boju dodate nasjeckanu blitvu.

Nastavite pirjati zajedno dok blitva ne pusti vodu i lagano se prodinsta.

Nakon sto vidite da u tavi nema vise viska tekućine sve prebacite u cijedilo te lagano pritiskajuci žlicom pustite da istoče ostatak tekućine iz blitve.
Vrlo je važno da blitva bude suha da bi kad se ispeče sve bilo fino hrskavo.
Ocijeđenu blitvu stavite u posudu, dodate ricottu, feta sir, parmezan, na sjeckani peršin, muskatni oraščić, koricu od limuna, zobene pahuljice.
Posolite, po paprite te dodate lagano promiješano jaje.Sve zajedno dobro promiješate.

 Tijesto za savijače premazite maslacem ili uljem pa na njega stavite drugu koru, premazite s masnoćom pa nastavite slagati četiri sloja. Podijelite smjesu od blitve na dva dijela.Formirate od polovice kobasicu koju stavite na dužu stranu kore, zarolate čvrsto, vrhove malo podvučete.Isto napravite i sa drugim dijelom nadjeva i ostalim(4)korama.Od ove doze ispast će vam dvije štruce. Pažljivo premjestite na protvan na koji ste stavili papir za pečenje, premašite rastopljenim maslacem ili sa malo ulja i stavite peci u zagrijanu pećnicu negdje 35minuta ili dok kore ne budu fine zlatne boje i ne odvoje se od papira.

Narežite rolat na šnite veličine po želji.Servirati sa malo umaka od jogurta.

Hrskava piletina sa medenim preljevom

Recept odavno na coolinarici, inače jedan od mojih favorita za divno jelo od pilećih prsa.Ovo je jedan od specijaliteta fuzijske kuhinje koja povezuje okuse i mirise cijelog svijeta.Uživajte u ovoj slatko-slanoj-hrskavoj piletini.

Sastojci 4 osobe 

4 veća pileća fileta/bijelo meso/prsa

 sol,papar/malo

Pohanje: 

150g Pšenično glatko brašno

 1žlica ravna mljevenog đumbira

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

 1žličica nasjeckanog timijana

 1žličica nasjeckane kadulje

1žličica Slatke paprike mljevene

1/2žličice kajenskog papra/opcionalno

sol,papar

2 jaja

 4žlice vode

Ostalo:

 4 češanja češnjaka 

80-100g cvjetnoga meda 

1/4cup soja umaka

 1žličica Crnog papra mljevenog 

par kapi limuna/opcionalno

ulje za prženje

Priprema:

Stavite fileta između dva komada prozirne folije lagano ih potucite batićem za meso.Bilo bi dobro da komadi ostanu oko 1,5cm debeli.

Lagano posolite i popaprite. 

Pomiješate brašno sa paprom, solju, paprikom, kajenskim, đumbirom ,paprom,sitno nasjeckanom kaduljom i timijanom , muškatnim oraščiće.

Sve dobro ,dobro promiješate.

Jaja izmiješate sa vodom. 

Stavite meso prvo u brašno sa začinima pa u jaje pa opet u brašno pritiskajuci da se sve dobro zalijepi za njega.

 Zagrijete ulje u tavi ,stavite pohanu piletinu, smanjite vatru na srednju pa fileta pecite po 4 min. sa svake strane. Izvadite pustite da se ocijedi,na kuhinjskom papiru .

 2. Umak: U tavicu stavite dvije žlice maslinovog ulja i protisnuli češnjak,  zagrijavate na srednjoj vatri , pazite da vam češnjak ne zagori tada to možete baciti.Dodate med ,soja umak i crni mljeveni papar pa kuhate nekih 5 min. da se reducira i stvori fini umak.Kuhate pažljivo jer to će dosta pjeniti. 

3. Prelite gotove pohane šnicle sa finim umakom. 

Pjenaste kocke od sira i višanja

Donosim vam danas jedan divan kolač od višanja sa pjenastim sirom na vrhu , lagan i fin desert koji će vas sigurno oduševiti.Uživajte u proljeću i suncu uz ove divne kocke koje možete odnijeti i na izlet u prirodu.Kratka napomena, što je kalup manji kolač će biti veći i malo će te ga duže morati peći

Sastojci.

Biskvit:/kalup oko 35x20 cm

250g brašna/glatko

100g maslaca

1 jaje

prstohvat soli

2žlice šećera u prahu

1žličica pecivnog praška/ravna

Višnje:

350g višanja

150ml soka od višanja

2žlice likera od višnje/opcionalno

2-3 žlice šećera/po ukusu

1žlica/puna/gustina

Krema od sira:

750g skute /svježi kremasti sir

5 jaja

70g maslaca

2 kesice šećer vanilije

1puding vanilija

2 žličice gustina/ravne

180g šećera

1-2žličice soka od limuna

Priprema:

Napravite biskvit tako da pomiješate sve sastojke.Kad se spoje, razvaljate na kalup u koji ste prije toga stavili papir za pečenje, prije pečenja lagano tijesto iz bockate vilicom.Pecite biskvit u zagrijanoj pećnici na 200C i izvadite ga vani pustite da se hladi dok ostalo ne dovršite.Pećnicu smanjite na 170C.

Ocijedite višnje.U lončić stavite šećer, sok od višnje, liker i gustin, izmiješate sve metlicama i stavite na laganu vatre da se zgusne, dodate višnje/naravno moraju biti očišćene od koštica/ dobro promiješate, odložite sa strane da se ohladi.

Napravite pjenasti sir:Razdvojite žumanjke od bjelanjaka.Izvažite šećer.Izradite prvo bjelanjke u čvrsti snijeg pa postepeno dodate šećer, nastavite tući bjelanjak dok se šećer pod prstima skroz nije rastopio u bjelanjku.Odložite.

Žumanjke izraditi pjenasto sa ostatkom šećera, dodati sir, vanilija šećer, sok od limuna, gustin, , otopljeni lagano ohlađeni maslac.Sve dobro izmiješati.Drvenom žlicom dodati postepeno bjelanjak u smjesu od sira, lagano miješate da se sve spoji.Odložite sa strane.

Slažemo:

Na polupečeni biskvit dodamo višnje, lagano premažemo, potom dodamo kremu od sira, zagladimo.Vratimo sve u pećnicu na 170C/nekih 45-50min dok se kolač ne napuše i dobije zlatnu boju na vrhu./možda vam malo i ispuca a to ovisi o količini vode u siru/

Pustite da se kolač skroz ohladi.Narežite na kocke.

Mesna štruca nadjevena tjesteninom

Divno jelo tjstenina urolana u mljeveno meso sa umakom od jogurta ili rajčice.Recept je stari /cvrlo stari/ sa coolinarike evo sada i na blogu .Nemojte propustiti ovo napraviti, vrlo je fino i jednostavno još kad se kombinirasa umakom od rajčice ili jogurta sa kiselim vrhnjem, vlascem i češnjakom milina i za oko i za nepsce.Uz ovo vam super paše fina salata.Uživajte!!

Sastojci:/4 osobe

750g nemasne mljevene junetine/janjetine 

2 žlice krušnih mrvica 

1 jaje/L

 sol,papar vrh noža kumina 

250g tjestenine/penete 

150g naribanog sira/gauda

 1žlica maslinovog ulja 

10-tak listova bosiljka

1. Napomena:

 Bilo bi dobro da za ovo jelo koristite manje masno meso.Najbolje bi bilo zamoliti mesara da vam samelje nemasan komad od lopatice ili buta. U posudu stavite mljeveno meso, dodate jaje, mrvice kruha, sol, papar, kumin i sitno naribani češnjak.Sve dobro dobro izmiješate .Odlomite komadić mesa pa ga prepržite na suhoj tavi da vidite dali vam slanost i začinjenost odgovara. Skuhate tjesteninu u slanoj vodi .Ocijedite te je i properite hladnom vodom. Raširite prozirnu foliju /to je obavezno da možete lakše zarolati,meso raširite po foliji ,  otprilike 40x40cm,da bude otprilike prst debelo. Složite tjesteninu kao na slici,neka bude uredno i fino poslagano.

Po tjestenine naribate sir i prospite sve sitno nasjekcanim bosiljkom. Zarolate čvrsto uz pomoć prozirne folije.Dobro stisnite krajeve. Odložite u hladnjak nekih pola sata. Zagrijete pećnicu na 180C . Izvadite meso iz folije ,premazite ga maslinovim ulje.Stavite peci na protvan na koji ste stavili papir za pečenje . Pecite nekih 35 min. dok meso ne dobije finu boju.

Servirati uz neku finu salaticu, umak od rajčice ili jogurta.

Lješnjak kocke sve na toplo

Kako volim kolače za koje ne treba čekati da se ohlade pa dodati drugi sloj kreme pa treći sloj, nego sve ide na toplo a obda u frižider ili još bolje na balkon kad je vani hladno.Nemam vam što reći nego da se uhvatite napraviti kolač za pola sata i uživate uz finu kavicu .

Sastojci:

Biskvit:/lim oko 30x 25 cm

200g glatkog brašna

2 jaja

2 kesice vanilija šećera

100g šećera

prstohvat soli

110ml ulja

110ml mineralne vode

1žličica pecivnog praška

Krema:

2 jaja

600ml mlijeka 3,2%

1 puding od vanilije

1puna žlica brašna

1 vanilija šećer

100g šećera

100g maslaca

Šlag:

200ml vrhnja za šlag

šećera po potrebi

120g prženih lješnjaka

2 žlice nuttele ili namaza po želji

Priprema:

Prepržiti lješnjake na suhoj tavi da malo dobiju boju.Maknete ih sa strane pustite kratko ohladiti.Omotate u krpu pa lagano batićem za meso istucate na sitne komade.Pustite do korištenja.

Napravite biskvit:

Zagrijete pećnicu na 185C,Namažete kalup i propiste ga brašnom ili stavite papir za pečenje.

U zdjelu stavite jaja dodate obje vrste šećera miješate da se zapjeni i jaja se dobro izrade sa šećerom, dodate sol, ulje i mineralnu vodu.Nastavite kratko miješati da se sve spoji, pa dodate brašno pomiješamo sa pecivnim praškom.Prelite sve u kalup.Pecite nekih 20-25 min dok ne dobije finu boju, isprobate čačkalicom.

Za to vrijeme skuhate kremu.U lončić na vatru stavite pola količine mlijeka s obje vrste šećera, u zdjeli sa strane stavite jaja, brašno, mlijeko/ostatak/ izmiješate da nema grudica.Prebacite sve u kipuće mlijeko ,miješate dok se ne zgusne.Maknete sa strane, dodate maslac, miješate maslac u kremu dok se ne otopi.

Na topli biskvit namažete nuttelu u tankom sloju/ili debelom ako tako volite/ prospite sa polovicom zdrobljenih lješnjaka.Prelite cijelu količinu kuhane kreme, zagladite.Ostavite da se ohladi.

Kad se ohladi a to će vam na balkonu biti pola sata.Premažete tučenim slatkim vrhnjem zaslađenim po ukusu.Po vrhu pospete ostatak lješnjaka.

Mirisna piletina sa agrumima i pistacijom

Danas je proljeće zasjalo u mom gradu, ptice, sunce, pa nam je trebao jedan fini sunčani ručak u skladu sa godišnjim dobom.Zima je, ima agruma pa tako i ovaj ručak je u tom stilu.Recept je sa piletinom ali možete raditi i sa puretinom naravno, i svinjetinom a tko voli i sa filetima bijele ribe.

Sastojci:

600g bijelog mesa/piletina, puretine i sl.

2 naranče

1 žličica limuna

sol,papar

1 luk

100ml vode ili temeljca od piletine

2 žlice brašna

100g pistacije/slane

2-3žlice maslinovo ulja

30g maslaca

Priprema:

Piletinu operite narežite na kockice/neka budu otprilike iste kockice/Piletinu pokapati limunom i maslinovim ulje,/1 žlica/ posoliti, popapriti, posuti sa brašnom.Sve premjestiti u sito pa lagano odvojiti višak brašna.

Zagrijati tavu sa ostatkom maslinovog ulja.Na zagrijanom ulju prepržiti piletinu sa svih strana da dobije finu boju.Izvaditi i na toplom mjestu odložiti dok ne napravite umak.Na istu tavu stavite maslaca i mlaz maslinovog ulja, dodati sitno narezani luk, pirjati da uvene.Dodati sok od naranče i temeljac/vodu/ pustiti da kuha par minuta da se zgusne.Dodati piletinu.Kuhati desetak minuta,  doraditi po ukusu sa solju i paprom a nekad će vam ako je naranča kiselija trebati i malo šećera .Kad je sve zgusnulo i fino je začinjeno, maknete sa vatre.

Servirati posuti nasjeckanim pistacijama, uz prilog po želji.

Katpati rolat sa tunom

Ako vam treba fino i lagano jelo za petak, a ne ide vam se na peškariju po frišku ribu, ili čisto želite nešto novo i drugačije za ručak, možda vam dolaze gosti, ovo je pravo jelo za vas, fino, zasitno.
Jako volim karpati tijesto za rolat jer je sočno i uvijek se fino stopi sa nadjevom .

Sastojci:

Tijesto:

90g maslaca

4 jaja

1/2žlčice soli

70g brašna/glatko

500ml mlijeka

1žličica kopra

Nadjev:

2 konzerve tune

sol,papar

200g svježih očišćenih listova špinata

1žličica vlasca

3 komada mladog luka

3-4 žlice majoneze light

Priprema:

Upalite pećnicu na 160C da se ugrije.Na lim za pečenje veličine 35x25 cm  stavite papir za pečenje.

U lonac otopite maslac sa mlazom ulja, dodate cijelu količinu brašna, miješate da se lagano zaprži i zgusne, dodate mlijeko nastavite miješati da se sve zgusne, maknete sa vatre, prebacite u zdjelu za miješanje, pustite da se lagano ohladi.

Odvojiti žumanca od bjelanjak pa dodati jedan po jedan žumanjak u smjesu sa brašnom, dodat kopar , još malo soli po potrebi i papra.Izraditi bjelanke u čvrsti snijeg dodati smjesi sa jajima i brašnom lagano žlicom da se poveže u glatku smjesu.

Smjesu prebaciti na lim za pečenje, lagano raspodijeliti, da bude ravnomjerno.

Peći u zagrijanoj pećnici nekih 30Min.Pečeno izvaditi da se ohladi zarolano kao i svaki drugi rolat u kuhinjsku krpu.Rolat mora biti hladan prije mazanja nadjeva.

Za to vrijeme na malo maslaca izdinstate špinat, samo dok malo ne uvene, ocijedite ga dodatno rukama, narežite ga na sitno.Sve sastojke za tunu pomiješate u smjesu, dodate špinat i majonezu.Izmiješate pa doradite solju i paprom, po želji možete dodati i malo soka od limuna ili kopra.Zamotate rolat u alu-foliju i ostavite na pola sata u frižider, izrežite ga po želji.