Souvlaki ražnjić sa tikvicom i brzo pržena grčka riža sa povrćem

Još uvijek malo grčke kuhinje, stari recept sa coolke malo prerađen i dorađen .Fino ljetno jelo puno mirisa i aroma ljetaJa sam pekla i pileće zabatke i ražnjiće/kod mene ima izbirljivih/cijeli opis kroz recept.Riža je od jučer i prepržena sa povrćem , naknadno zapečena u pećnici sa mesom.Jelo je izvrsno u grčki jogurt i tzaziki umak.Salata po izboru.

Priprema:

Marinada:

Sok od jednog limuna

3češnja naribanog češnjaka ili pola žličice suhog

1žličica soli

1žličica sitno nasjeckanog ružmarina

1žličica suhog origana

1/2 žličice mažurana

1/2žličice mljevenog papra

na vrh noža ljute mljevene paprike

1žličica ljubčac/peršin

3žlice maslinovg ulja

1žlica tople vode

Ostalo:

1 srednja tikvica

1/2 pilećih fileta 

6 zabataka

sol,papar

1 limun

1žlica maslinovog ulja

10 kalamata maslina

par grančica ružmarina

par češnja češnjaka u kori

Pržena grčka riža:

200g kuhane riže

1 manja tikvica

1 paprika

1 rajčica

1 manji luk

2 češnja češnjaka

100g gljiva narezanih na ploške/šampinjoni

sol,papar

korica limuna

Priprema:

Napravite marinadu tako da sve pomiješate da dobijte finu emulziju/prvo naribajte koricu limuna pa ga onda ocijedite/.Pileće zabatke posolite i poparite premažete marinadom.Posložite u zdjelu za pečenje okolo stavite ružarin, češnjak lagano pritisnut u kori, par kriška limuna.Pecite u zagrijanoj pećnici na 200C/25min.

Za to vrijeme lagano potucite pileće filete, pooslite ih lagano i popaprtite, premažete marinadom.Ostavite stajati dok ne prepečete na grill tavi narezane tikvica na dugo,tikvice možete prije pečenja posoliti i premazati sa malo maslinovog ulja.Pecite ih dok omekšaju.

Stavite svaku tikvicu na filet, zarolate.Nabodete na ražnjić, između svakog komada mesa stavite tanko narezanu fetu limuna presavijenu na pola.

Nakon 25 min.zabatke okreniti ako imate marinade možete ih još pokapati, pomakneti ih u stranu i stavite peći ražnjiće.

Za to vrijeme napravite preprženu grčku rižu:U tavi stavite maslinovo ulje, dodate sitno nasjeckani luk i češnjak pirjate par minuta, dodati gljive, nastavite peći dok gljie ne puste vode i malo se zapeku.Dodati rajčicu nasjeckanu cijelu, tikvicu narezanu na fete i papriku, pržiti par minuta da malo tikvica omekša,možda i kraće ako je tikvica puna vode,Posoliti popariti, dodati origano i pola žličice šećera..Posuti sve kuhanom rižom, miješati na jakoj vatri da se riža lagano prepži i upije umak od povrća.

Ražnjiće pećiu pečnici  desetak minuta, okrenuti na drugi stranu i peći još toliko.Nakon 20min.Izvaditi svo meso iz zdjele za pečenje, na dno staviti preprženu rižu, pomiješati sa masnoćom koja se iscjedila od marinade i mesa.Na vrh staviti meso, pustiti deset minuta u ugašenoj pećnici da se sve spoji.Po vrhu možete pousti naribanu koricu limuna i na sitno nasjeckani mladi luk a okolo staviti kalamata masline.

Domaći Gyros

Jako fini recept, sa par caka, za uspješan domaći grčki gyros koji verujte mi nimalo ne zaostaje za onim pravim.Uz gyros servirajte umake i puno povrća za salate.Ostatake gyrosa spremite u hladnjak koristite ga kao fini domaći narezak u sedvičima.

Sastojci:

1kg mesa/dvaput mljeveno miješano/

1 mali crveni luk

5 češnjeva češnjaka

1,5žličica mažurana

1,5žličica origana

1,5ravna žličica soli

1,5ravna žličica nasjeckanog lišća ružamrina

1žličica mljevenog papra

malo ljute paprike/opcionalno

Priprema:

U zdjelu stavite meso.Očistite češnjak i lik pa ga izradite u pastu u multipraktiku.Dodate mješavinu s lukom u meso.Dodate sve začine.Dobro, dobro promiješati možete čak koristii mikser sa nastavcima za tijesto, pa s njim dobro izraditi meso.Ako niste sigurni u slanost, samo odlomite komadić mesa i prepecite na suhoj tavi.Premažite keramičku zdjelu za pečenje/koristite onu manjih dimenzija ja sam koristila 15x20cm/izravnajte meso.

Pecite meso u zagrijanoj pećnici na175C/1h

Gotovo meso izvadite itz posude zamotajte u foliju/prije možete staviti papir za pečenje jer folija nije baš zdrava direktno na meso/

Na meso stavite nekakavu težu tavu ili pladanj a njega stavite težinu otprilike tri konzerve.

Ostavite stajati pola sata pod težinom.Narežite na tanko oštrim nožem.Servirati sa pita kruhom, umacima tipa humuss, tzaziki, gustim grčkim jogurtom sa češnjakom i sl.

Grčka salata sa mahunama/fažoleti

Jedna fina ljetna salata koju uz preprženi kruh sa češnjakom, može biti cjelovit obrok.

Sastojci:
300gmladih mahuna/fažoleti
150g Feta sira
2zrele rajčice
1zelena ili crvena paprika

Preljev:
3žlice maslinovog ulja
Navrh noža suhog origana
1žličics nasjeckanih peršina
1žlica octa
1/2naribanog češnjaka ili granula
Sol,papar
1žličica vode
1žlilica senfa

Priprema:
Operite i očistite mahune.Narežite ih na manje komade.Zagrijte  slanu vodu u loncu, kad priključak dodati mahune kuhati 3min.samo da malo omekšaju ne smiju se prekuhati, odnah ih ocijediti i ohladiti hladnom vodom.Narezati na kocke rajčicu i papriku, dodati u mahune, promiješati.
U malu staklenku dodati sve sastojke za preljev, dobro izraditi da se stvori emulzija.
Povrće stavite na tanjur za serviranje, pospite smrvljeni Feta sirom, premijere preljevom i ostavite ohladiti u frižider.Prije serviranja još jednom promiješati.

Mini pizzete sa mladim krumpirom i ružmarinom uz dip od kruške

Jako fino vege ljetno jelo .Malo tijesta, malo krumpira, ružmarin i krupna sol te neizostavno maslinovo ulje, mirisna divota za sva čula.Uz ovo jelo super pae dip od kruške ikrastavca.Uživajte!!

Sastojci:

Pizzete:
300g brašna/glatko
1 žličica kvasca/instant
1/2žličice šećera
1/2žličice soli
70ml maslinovog ulja
80ml mlake vode

Ostalo:

dva mlada krumpira sa korom
1žlica lišća ružmarina
krupna sol/ja sam koristila himalajsku

Dip od kruške:
2 žlice majoneze
1/2velike kruške
1komad/10cm krastavac svježi
sol,papar
1žličica dijon senfa
2žlice kiselog vrhnja
1žličica soka od limuna

Priprema:
U zdjelu staviti mlaku vodu, šećer i kvasac, pomiješati rukom ostaviti stajati deset minuta.Dodati ulje , brašno i sol, zamijesiti glatko tijesto.Izručiti ga na radnu plohu miješati rukama par minuta da postane glatko.Tijesto prebaciti u zdjelu, nauljiti ga sa malo maslinovog ulja sa svih strana, pokriti prozirnom folijom, ne smije ulaziti zrak.Ostaviti stajati na toplom mjestu 1h.
Krumpir dobro oprati i osušiti.Narezati na okrugle šnite.
Nadošlo tijesto izvaljati u valjak veličine promjera krupira.Narezati na 15 feta.Formirati svaku fetu u krug staviti na papir za pečenje koji smo stavili na lim za pečenje.U sredinu staviti fetu krupira.Premazati krumpir maslinovim uljem, posuti lišćem ružmarina, te posuti krupnom soli.
Zagrijati pećnicu na 220C/vrući zrak.Staviti pizzete peći nekin 15-20minuta d ne uhvate lijepu boju.
Za to vrijeme napraviti dip: narezat na sitne kockice krastavac i krušku.U zdjelu pomiješati senf, majonezu i vrhnje da se poveže, posoliti i popariti, dodati po ukusus soka od limuna.Držati u frižideru do korištenja.
Izvaditi gotove pizzete servirati sa dipom.

Pužići sa špinatom i sirom

Znam da me nije bilo odavno, jedan vrlo težak period je iza mene, prepun tuge, zauvijek je zaspala moja mama, nadam se da je negdje na divnom mjestu  bez briga, boli i tuge.Hvala vam na pismima i porukama na IG, hvala vam na  divnim riječima i iako niste znali što se dešava, slali ste mi dobru energiju i divne želje.

Jedan divan recept .

Sastojci :

Tijesto:

350g glatkog brašna

prstohvat šećera

150-180ml mlake vode

1ravna žlica kvasca/instant

1/4 žličice soli

1žlic maslinovog ulja

Nadjev:

100g mladog špinata ili naribane tivice

100g grčkog jogurta

2žlice majoneze

125 g mozzarellle

sol,papar

1žličica maslinovog ulja

2žlice ribanog parmezana

Premaz:

2 žlice maslinovg ulja

2žlice nasjeckanog svježeg bosiljka

malo soli

Priprema:

U zdjelu stavite vodu sa kvascem i šećerom, promiješate, ostavite minutu dvije stajati.dodate brašno sa solju, te ulje, sve zajedno promiješati, da se tijesto poveže.Izrućiti na radni stol, izraditi rukama u glatko tijesto, vratiti u zdjelu, lagano premazati maslinovim uljem, pokolpiti folijom da neulazi zrak, ostaviti stajati 40min.na toplom mjesto dok se tijesto ne digne.

U zdjelu pomiješati majonezu, jogurt, narezane listove opranog špinata, naribanu mozzarelu, parmezan, ulje,sol i papar ako želite.

Nasjeckati na sitno bosiljak i češnjak, dodati u maslinovo ulje ostaviti da se marinira do korištenja.

Razvaljati tijesto na veličinu oko 50x25 cm.premazati nadjevom.Zarolati na kratkom dijelu, da rolice budu deblje.Narezati na 18 kom./pužića.

Zagrijati pećnicu na 180C

Premazati pužiće žumanjkom.Peći nekih 25 min ili dok ne dobiju finu boju.Izvaditi premazati maslinovim uljem sa bosiljkom.

Keksići od maslaca

Dobila sam bezbroj upita za ove keksiće pa objavljujem recept.Jednostavni, fini keksići kojih možete ukrasiti po želji, brzo gotovi.
Sastojci:

500g brašna

Prstohvat soli

250g maslaca/sobna temperatura

1/2pecivni prašak

150gšećera

1 šećer vanilija

2jaja

Priprema:

U zdjelu stavite prosijano brašno, sol i pecivni praškom, promješajte.Dodati narezani maslac na kockice i jaja, na brzinu zamijeniti tijesto, nemojte ga puno mučiti jer će kasnije tijesto biti žilavo.ostavite tijesto da odstoji pola sata u frižideru zamoran u prozirnu foliju.
Zagrijete pećnicu na
190c gornja i donja vodilica ili 175c vrući zrak.

Na podlozi za miješanje stavite malo brašna tijesto rastanjite na 2-3mm debljine.Izvlačite oblike po želji.

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje po njemu složite keksiće.

Stavite keksiće u pećnicu nekih 10-15min, budite blizu jer moraju ostati svijetli, gotovi su kad se počnu micati po limu

Keksići izvadite, ohladite, ukrasite po želji.Možete spajati dva i dva đemom ili čokoladom.

Budin, rožata sa biskvtom ili nešto treće

Svi ste naravno čuli za flan, budin, rožatu i kolače koji se kuhaju u pećnici, ova je malo ali sasvim malo drugačija jer se u isto vrijeme i kuha i peče, imate divnu kremu od jaja i  naranče i pufasti biskvit od bjelanjaka koji kasnije popije divni karamel umak.Tko voli ovakve biti će oduševljen, ova rožata je česti gosti na mom blagdanskom stolu.Uživajte!!!

Sastojci:

Karamel:

180g šećera

50ml vode

1žličica soka od limuna

prstohvat soli

Krema od jaja:

4 cjiela jaja

400ml mlijeka

1 vanilija šećer

100 ml naranča sok i korica

60g šećera

Biskvit:

2 jaja

1žlica ulja

50g brašna

50g šećera u prahu

1/2žličice soka od limuna

1 žličica šećer vanilije

1žličica gustina

Priprema:

U tavu na vatru stavite šećer. sol, sok od limuna i vodu stavite na laganu vatru da se šećer otopi i postane zlatne boje.Kalup za budin lagano nauljite/pazite to mora biti kalup koji će vam kasnije stati u drugu posudu u koju će te uliti vodu.Preliti karamel cijeli na dno kalupa/.

Za flan/kremu:U zdjelu staviti cijela jaja izraditi ih dobro sa šećerom i šećer vanilijom da budu pjenasta i da se šećer pod prstima otopi, dodati mlijeko  i sok od naranče nastaviti miješati kratko da se poveže.Procijediti cijelu smjesu od jaja par puta kroz fino sito, dodati malo korice naranče, preliti u kalup preko karamela.Ova smjesa je jako rijetka neka vas to ne buni.

Biskvit:Odvojiti žumanjke od bjelanjak.Bjelanjke izraditi zajedno sa prstohvatom soli i šećerom u prahu u čvrsti snijeg.Žumanjke izraditi sa uljem, sokom od limuna i vanilije šećerom.Žumanjke polako dodati bjelancima miješati žlicom.Pomiješati gustin i brašno pa i njega dodati postepeno smjesi od bjelanjka, pomiješati.Prebaciti svu količinu biskvite smjese na kremu, budite pažljivi, zagladiti.

Prebaciti kalup u dublju posudu , posudu do pola napuniti vodom.

Budin peći 1h/160C.Dobro ohladiti , okrenuti na dublji tanjur , tako da biskvit bude prvi odozdo.Uživati uz tučeno slatko vrhnje.

Tercine sa češnjakom i peršinom

Ja mislim da ste svi mogli primijetiti kako volim peciva sa češnjakom i peršinom, pogotovo mekana i mirisna kojima nitko na stolu ne može odoljeti, takvo je i ovo divno pecivo sa krumpirom i vrhnjem preliveni maslinovim uljem i lagano posuti sa svježe ribanim parmezanom.Pecivo naravno nije problem napraviti treba malo strpljenja i volje kao sa svim pecivima a rezultata senzacija.Uživajte!!!

Sastojci:

500 g glatkog brašna

15o g kuhanog pasiranog krumpira

2 žličice soli

1 žlica šećera/ravna

1 instant kvasac

2 pune žlice kiselog vrhnja 20%

1/2dl ulja

250ml toplog mlijeka

Premaz:

4-5 žlica maslinovog ulja

prrstohvat soli

2 manja češanja češnjaka

1žlica sitno sjeckanog peršina

oko 50g ribanog parmezana

Priprema:

U zdjelicu stavite maslinovo ulje dodati prstohvat soli te sitno nasjeckani peršin i češnjak.Promiješate i ostavite sa strane da odstoji.

Tijesto:

Skuhati krumpir, ispasirati ga gnječilicom za krumpir da bude glatko, ostaviti da se malo ohladi..U zdjelu za miješanje stavite toplo mlijeko, dodati krumpir, kiselo vrhnje, šećer i kvasac, promiješati, poklopiti, ostaviti deset minuta da se aktivira kvasac.Brašno pomiješati sa solju, dodati u aktivirani kvasac ulje, promiješati te potom dodati postepeno brašno, zamijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi po potrebi dodati još brašna.Tijesto izručiti na lagano nabrašnjenu plohu nastaviti miješati da tijesto postane skroz glatko.Vratiti tijesto u posudu, poklopiti prozirnom folijom  i ostaviti 45 min. na toplom mjestu da se udvostruči.

Nadošlo tijesto izručiti na radnu plohu/lagano pobrašnjenu/, podijeliti u 8 dijelova.

Svaki dio razvaljati na veličinu oko pola metra dužine , presaviti.

Zamotati jednu stranu oko druge.

Posložite jednu do druge na lagano nauljeni lim veličine 25x35 cm.Ponavljati postupak dok ne potrošite svo tijesto.Poklopiti čistom krpom pustiti da odstoji na toplom mjestu 20min.

Zagrijati pećnicu na 180C.Premazati kiflice sa malo vode, staviti da se peče u zagrijanoj pećnici nekih 25min.Pet minuta prije kraja, premazati sa pripremljenim češnjakom i maslinovim uljem/možete malo ulja ostaviti da kad je pečeno premažete zbog sjaja/i ribanim parmezanom.Gotove kiflice pustite da se ohlade .Dva dana su mekane.

Venerine kocke

Nikako da se trgnem i počnem pisati recepti, kuham i spremam stalno ma i fotografiram ali tako mi je lijeno sjediti i pisati recepte da je to milina .😎😎😎😎Jedan jako fini slatko-kiseli kolač, malo kalorija a vrhunski užitak sa haubom od fine domaće marmelade od marelice i preprženog kokosa, vrlo izdašan kolač.😘😘😘

Sastojci:/lim 35x60 cm

Biskvit:

6 jaja

180g šećera

1 žlica soka od limuna

130g brašna/glatko

prstohvat soli

2 ravne žličice pecivnog praška

Nadjev:

500g krem sira /malo masnog/posnoga

200g kiselog vrhnja 20%

200ml vrhnja za šlag

2 šećera limun-vanilija

2 kesice želatine

1 limuna korica/opcionalno

4-5 žlica šećera u prahu po ukusu

100ml vode /za želatinu


Preljev:

1/2limuna sok

1žličica šećera

100ml vode

Ostalo:

4 žlice marmelade od marelice

100g  kokosa

50g maslaca

Priprema:

Zagrijete maslac na njemu prepržite kokos dok dobije laganu boju, odložiti sa strane da se ohladi.

Tijesto/biskvit:
Zagrijati pećnicu na 170C.Na lim staviti papir za pečenje.
U zdjelu za miješanje staviti jaja i šećer miješati mikserom dok se ne zapjene i uduplaju, dodat sok od limuna.Pecivni prašak pomiješati sa izvaganim brašnom dodati sol.Brašno dodati u smjesu sa jajima, pomiješati drvenom žlicom.Sve izručiti na pripremljen lim, zagladiti, staviti u zagrijanu pećnicu da se peče nekih 20-tak minuta, provjerite nakon 15 min lagano čačkalicom ne bi bilo dobro da se prepeče biskvit i da potamni.Gotovi biskvit ostavite ohladiti.

Biskvit podijeliti u dva dijela./poprečno.Napraviti preljev tako da pomiješate sve sastojke, biskvit navlažiti lagano služeći se četkicama za kolače.

Napraviti nadjev.Namočiti želatinu ako koristite ali najbolje je pročitati upustvo na kesici.U zdjeli izmiješati šlag u čvrstu smjesu, dodati sir i  kiselim vrhnjem, dodati vanilija šećer sa limunom, koricu limuna.Želatinu otopiti u toploj vodi dodati u smjesu sa sirom.Izmiješati sve mikserom da se dobro pomiješao.

U kalup dimenzija 18X20cm stavite polovicu biskvita prelite svu količinu sira, zagladiti dodati na vrh drugi dio biskvita, pritisnuti da se zalijepi.

Marmeladu od marelice zagrijati da se malo opusti premazati  po vrhu biskvita, posuti preprženi kokosom.Staviti u frižider na 2h da se dobro stisne.

Izrezati na kocke.

Kruh sa kefitom bez kvasca

Obožavam ovaj brzi kruhić , na coolinarici vrlo sličan recept samo obogaćen maslinama i začinskim bilje ovaj put fin i zdrav kruhić bez ikakvih dodataka.Inače ovaj kruh vam je dva dana vrlo fin i mekan.Kombinacije brašna su beskrajne.

Sastojci:

200g pirovog brašna

200g ječmenog brašna

1žlica maslinovog ulja

150ml mineralne vode

150ml kefira

1žličica soli

1žličica sode bikarbone

1 žličica chia sjemenki

1 žličica sjemenki lana

Priprema:

U zdjelu stavite kefir i mineralnu vodu,maslinovo ulje, dodati sol, promiješati.Obje vrste brašna pomiješati u zdjeli zajedno sa sodom bikarbonom sjemenkama lana i chie.

Dodati mješavinu brašna u smjesu sa kefirom sve promiješati žlicom.

Staviti peči u pekač za kruh.Možete staviti u pekač papir za pečenje.

Zagrijati pećnicu na 200C.

Kruh prvo peći 20 min. potom smanjiti vatru na 180C i nastaviti peći još 25min.

Isprobati čačkalicom dali je kruh gotov ako je pečen izvadite ga u čistu krpu i pustite da se do kraja ohladi.

Lazanja pizza

Nešto fino, tijesto, pizza kako vam to zvuči???🙈🙉🙊Dakle, starinska sicilijanska pizza, preklopljena više puta da se dobiju ovako fini lazanja redovi😃😃, uživati  će te u svakom ugrizu ako ste naravno ljubitelji ovakvih stvari.Pizza je pečena na pizza kamenu tasty.hr a možete je pronaći u Tika.hr .shopu/samo kliknite na link i pokušajte odoliti tim divnim stvarima/ usput trenutno je kamen snižen pa ugrabite akciju😘😘.Evo i sami možete vidjeti da pizza izgleda kao iz krušne peći.

Sastojci:

Tijesto:

200g glatkog brašna/možda će trebati malo više/

200g oštrog brašna

60ml djevičanskog maslinovo ulja

1žličica soli

1/2žličice šećera

120ml tople vode

Nadjev:

100g ribanog sira 

150g fine šunke

150g sira jačeg okusa narezanog na šnite

150g mozzarelle

50g parmezana ribanog

po želji pečene fete tikvica ili patliđan

150ml umaka od rajčica

sol

Priprema:

Tijesto:u zdjelu stavite mlaku vodu, šećer i kvasac, pokrite i ostavite stajati desetak minuta da se kvasac aktivira.Dodati ulje i uz miješanje sol pomiješanu sa obje vrste brašna.Miješati da se sve poveže, izručiti na radni stol pa nastaviti na pobrašnjenom stolu dok tijesto ne postane glatko.

Tijesto prebaciti u lagano nauljeni sud, pokriti prozirnom folijom, ostaviti da se diže na toplom mjestu 1h.Ja obično napravim tijesto ujutro, stavim ga u kesu za zamrzavanje, zatvorim široko da ne ulazi zrak i ostavim u frižideru do ručka.

Nadošlo tijesto podijeliti na dva dijela.Svaki dio razvaljati na tanko/naravno ne pretanko kao za pite/

Premazati sa umakom od rajčice/zapamtite imate dvije štruce/

Prospite origanom, pokapati žlicom maslinovo ulja, Posuti sa parmezanom.

Poslažete šunku pa želji možete staviti ribanu tikvicu ili prepečene šnite tikvice ili balancane.

Posložite šunku, prospite ribanim sirom i mozarellom.

Motamo, prvo presa vinemo tijesto do pola sa šire strane sa jedne i druge strane, sad obje strane premažete umakom od rajčice i po njima poslažete sir na fete.

Preklopite sa donje i gornje strane opet do pola.a onda opet preklopite da se spoji.

Ponovite postupak sa ostatkom tijesta.

Zagrijete kamen za pečenje pizze  nekih pola sata na najjačoj temperaturi.Stavite štruce na kamen/lakše će vam biti ako tijesto držite na papiru za pečenje/ pecite na najjače nekih 10 minuta, smanjite vatru na 180C pa nastavite peči još 20 min - pola sata.

Rolat od bundeve

Kad sam prije jako puno godina probala ovaj recept od Tee oduševila sam se i od tada prvi znak jeseni i prve bundeve u dućanu odu u ovaj rolat.Vrlo jednostavan u pripremi, brzo gotov , fin i aromatičan iznenaditi će svako nepce svojim okusom.Za aromu možete koristiti gotovu aromom za medenjake ili pak kombinirati sami .

Sastojci:

Biskvit:

200g skuhane i pasirane bundeve

230g brašna/glatko 

3 jaja/L/ veća moraju biti

170g smeđeg šećera

1/4 žličice soli

1/2žličice praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbome

1/4 žličice mljevenog đumbira

1/4 žličice cimeta

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1žličica vanilija šećera

1/4 žličice mljevenog klinčića

Nadjev:

250g sirnog namaza po ukusu/vindija, dukat, belje i sl.

100g omekšalo maslaca

oko 120-150g šećera u prahu/po ukusu

1 vanilija šećer

Šećer u prahu za posuti roladu

Postupak:

Skuhati očišćenu i narezanu bundevu/ja je narežem na kockice i deset minuta skuham u malo posoljnoj vodi/Kuhanu ocijediti i ispasirati vilicom , ostaviti da se malo ohladi.

Za to vrijeme izraditi jaja sa šećerom i vanilija šećerom, da se dobro zapjene i da se šećer otopi.U zdjelu sa strane staviti brašno, sol, sodu bikarbonu, pecivni prašak i sve začine, izmiješati.

Suhe sastojke staviti u sito, prosijati lagano na smjesu sa jajima, izmiješati drvenom žlicom da se sve poveže u glatku smjesu.

Na lim za pečenje /25x40/ili onaj najveći iz pećnici na njega staviti papir za pečenje, izliti smjesu, izgladiti.Peći u zagrijanoj pečenici na 180C/10min.

Izvaditi ga iz pećnice, posuti lagano šećer u prahu po tijestu , potom ga zarolati po kraćoj strani.Ostaviti da se tako zarolan ohladi.

Za kremu pomiješati sve sastojke.Ohlađeni biskvit odrolati,skinuti papir za pečenje,  premazati u jednakom sloju kremom, zarolati.Staviti u alu-foliju, ostaviti sat vremena u frižideru da se stisne.

Rezati na fete.Do upotrebe držati u frižideru.

Zlatna kifla

Svi mi imamo neke starinske recepte koja stalno radimo a nismo ih još objavili, tako su i ove kifle nekako ostale neobavljene.Kifle su divne mekane punjene šunkom i sirom jednosatne čak i djeca ih mogu raditi .Još jednom vam želim skrenuti pozornost na divno glineno posuđe koje vidite na slici a koje imate za naručiti u Tika.hr shopu , sve preporuke za ovo vrlo zdravo i jako fino posuđe, moja topla preporuka je za kamen za pečenje/ tasty.hr/ na kojem možete peći jako fina peciva, pizze i kruh a ostale stvari  ali o njima kasnije.Uživajte u ovim divni kiflicama.

Sastojci:

500g brašna/glatko

2 žličice soli

1 žlica pecivnog praška/ravna

150ml mlake vode

150ml mlakog mlijeka

1/2 kesice instant kvasca

2 žlice ulja 

Ostalo:

1žumanjak +1/2žličice vode

100g šunke

150g sira/pola na šnite pola naribani

Priprema:

U zdjelu za miješanje dodati ulje, šećer, kvasac, mlako mlijeko i vodu, promiješati.Izvagati brašno izmiejššati ga sa solju i pecivnim  praškom.Postepeno dodavati u zdjelu sa tekućinom miješajući da dobijete glatko tijesto.izručiti tijesto na radnu plohu nastaviti miješati dok se ne dobije fino glatko tijesto.Vratiti ga u lagano nauljenu zdjelu/1 žlica ulja/ pokriti prozirnom folijom , ne smije ulaziti zrak da se tijesto bolje i brže digne. Odložiti na toplom mjestu nekih 45min-1h.

Nakon što je tijesto udvostručio obujam izručiti na na lagano pobrašnjeni radni stol, razvaljati na debljinu oko 2mm. .

Izrezati rotoonom ili reza čem za pizzu kocke oko m8x8 cm mogu biti i manje i veće.Ako vam je pak ovo komplicirano razdijelite tijesto na kuglice pa svaku posebno razvaljate trebalo bi vam ispasti oko 10-12 kom.

Pola sira naribati.Tijesto razrežete na češanj sa gornje strane. na donju stranu složite šunku i sir, na razrezanu stranu stavite naribani sir.

Uzimati komad po koma malo rastegnuti zarolati tako da trakice zarolate zadnje.

Dobro podvucite krajeve da vam ne iscuri sir kod pečenja.

Gotove kifle stavite na lim na koji ste prije toga stavili papir za pečenje, pokrite kifle čistom krpom, ostavite ih stajati nekih 20min. na toplom mjestu.

Pecite kifle u zagrijanoj pećnici na 180C/20min.

Falafel odresci na posteljici od špinata i jogurta

Moram priznati da sam se u posljednje vrijeme jako razlijenila, 😁😁, ma nema to veze sa ljetom fjakom, morem, kupanjem, druženjem i svim ostalim oblicima hedonizma 😏😏😏nego baš mi se nekako ne sjedi kraj kompjutora i piše, radije kuham i uživam u druženju sa prijateljima, izlascima i koncertima.

Jedno jako fino jelo, falafel naravno opće poznata stvar, lagano napravljen u obliku odrezaka ,zapečeni sa špinatom i jogurtom, ma čisti užitak uz malo kalorija.Isprobate!!!🙏🙏😘😘

Sastojci:

Falafel:

250g kuhanog slanutka

1 mali luk

2 manja češanja češnjaka

1/2žličice papra

1/2žličice kumina

1žličica peršina

1žlica maslinovo ulja

100g bulgura/namočenom u 120ml slane vode

1 jaja

1-2žlice krušnih mrvica

ulje za plitko prženje

Krem špinat sa jogurtom:

500g špinata/očišćenog/ opranog špinata ili blitve

1 manji luk

1žličica maslaca

1žlica maslinog ulja

1 češanj češnjaka

400g grčkog jogurta

1žlica listića badema

Priprema:

Stavite bulgur u zdjelu polijete ga sa toplom vodom tako da prekrije bulgur i još prst poviše, poklopite i ostavite stajati pola sata ili dok bulgur ne omekšao i popije vodu.

Za to vrijeme naribati ili izmiksati luk i češnjak staviti u zdjelu, dodati skuhani slanutak, sol, papar, kumin, sitno nasjeckani peršin izradite sve štapnim mikserom u kašu,  dodati bulgur, jaje, maslinovo ulje, promiješati sve žlicom da se poveže , postepeno dodati krušne mrvice u tolikoj mjeri da se smjesa poveže i da se može oblikovati.Napravite 8 finih pljeskavice , odrezaka veličine dlana/moj dlan je mali😌/.
Zagrijete žlicu običnog ulja pa dodate maslinovo, pljeskavice prospite sa malo mrvica pa ih ispecite kratko da uhvate boju na ulju.Izvadite na toplo da odstoje dok ne pripremite špinat.

Za podlogu od špinata i jogurta:Zagrijete pećnicu na 200C

U tavi zagrijete ulje dodate sitno nasjeckani luk,  prepržite da luk uvene, dodati oprani špinat,posoliti,  dinstati špinat dok ne uvene i ispari sva tekućina.Za to vrijeme pomiješati jogurt i brašno, izliti u špinat, pustiti da prokuha i da se zgusne.Prebaciti u lagano nauljeni keramički pekač.Po vrhu složite falafel pogačice, pospite listićima badema.

Pecite 15 min.Prije serviranja posuti sitno nasjecanim peršinom.

Servirati toplo sa prilozima po želji.

Kefte pečene u paprici

Divno jelo bilo za tavu ili roštilj, paprike su sad u sezoni iskoristite ih dok možete.Jelo je fino i za party možete ga raditi na manjim štapićima i servirati uz rižu sa kuminom i sitno sjeckanom salatom, umaci su naravno izborni ali ja najviše volim na bazi jogurta.Izaberite meso po ukusu najidealnija bi bila mljevena janjetina ali možete uzeti meso po želji, možete prilagoditi začine po vrsti mesa ako niste baš sigurni sa začinima držite se mjera iz recepta., po meni je to najljepši dio posla.

Sastojci:/4 osobe

Meso:

500g mljevenog mesa

1 manji naribani luk

2 češanja češnjaka

1 žličica sitno nasjeckanog peršina

1/2žličice svježe mljevenog papra

5-6 listova svježe mente/samo za janjetinu/

1žličica mljevenog kumina

1žličica mljevenog  đumbira

prstohvat ljute paprike/manje više po ukusu

sol

2 žlice maslinovog ulja

1/2žličice mljeven slatke paprike

Ostalo:

2 rog paprike

Priprema:

U zdjelu stavite sve sastojke za meso i meso, dobro izradite rukom kao da mijesite tijesto da se svi začini povežu .Meso pokrite i ostavite na sat vremena u frižideru.

Paprike  narežete na trake širine kefte. formirate duge šiš-čevape .Drvene štapiće za roštilj provučete kroz keftu tako da uhvatite na donjem i gornjem dijelu papriku.Pecite na grill ili tavi nekih desetak minuta lagano okrećući, ako je potrebno na tavu stavite malo ulja.