PULL-APART patlidžan

4 osobe

                          Low carb  

Sastojci:

2 patlidžana

200g ribanog sira/mozarella

3 žlice maslinovog ulja

2češnja češnjaka

4žlice nasjeckanog korijandra/peršin

sol,papar

Priprema:

Operite i osušite patliđan.Premazite uljem alu-foliju.

U zdjelicu stavite maslinovo ulje ,sol,papar ,sitno nasjeckani korijander/peršin ,sve zajedno dobro promiješate.

Narežite  patliđan na kocke pazite da ne zarezete do kraja da se jos uvijek patliđan drži.Stavite između kockica preljev ,sve dobro utljajte ,Stavite svaki patliđan na svoju foliji nadjenete ga ribanim sirom pazeći da u svaki utor bude malo sira.

Zamotajte patliđan u foliju .Stavite u zagrijanu pećnicu na 180C/25 min.

Otvorite foliju pustite da se malo ohladi sve prije serviranja.

Fina salatica za ovo jelo će biti dovoljna.

Pechu- pizza

                                     Pechu- pizza

4 osobe 

Sastojci:

600g pilećih fileta

200g kuhane šunke/narezane na kockice

1/20 g žličica maslaca+mlaz maslinovog ulja/20g

30g brašna

300ml mlijeka

150g naribanog sira

1žlica parmezana

1žličica timijana ili origana

Priprema:

U lonac stavite maslac sa mlazom ulja ,pustite da se zagrije pa dodate šunku ,preprž

ite kratko ,dodate brašno ,kratko prepržite.Dodate mlijeko,parmezan i jednu žlicu ribanog sira.Promiješate sve i miješajući pustite da se zgusne.Dodate timijan ili oragano .Promiješate sve da se poveže,posolite i popaprite ,bešamel bi trebao biti gušći.

Filete rastanjite ,lagano potucite batićem za meso .Stavite ih na protvan za pečenje koji ste lagano nauljili ili stavite papir za pečenje .Filete posolite i popaprite.

Premazite filete bešamelom.Pospite ostatkom naribanog sira.

 Pecite filete u zagrijanoj pecnici na 200C/nekih 20 min.to morate procijeniti po debljini fileta.
Servirate toplo posuto sitno nasjeckanom paprikom ,uz kuhano povrće ili salatu
Recept je od Anna Sevilla.

Medeni losos sa salsom od Avokada

Medeni losos sa salsom od Avokada 

4 osobe

Sastojci :

4x200g/fileta lososa

2 žličice meda

2 ravne žličice brašna

sol i svježe mljeveni papar

Par žlica maslinovog ulja

Salsa:

1 veliki avokado

1 naranča /filetirana /odvojena od kože

1 mali crveni luk/dva mlada luka

1/2žličice korice naranče

1 češanj češnjak

1 žlicu nasjeckanog svježeg korijadera

2 žlice maslinovog ulja

1/2limeta sok

Losos operite narezite na porcije ,Posolite ih i popaprite.Zagrijete pećnicu na 180C

Filete lososa pokapate medom i pospete brašnom.Zagrijete tavu pa prepecite filete lososa oko dvije minute sa svake strane da p+dobiju finu boju .Prepečeni losos stavite u protvan na koji ste stavili papir za pečenje nastavite peci u zagrijanoj pećnici jos deset minuta.

Za to vrijeme napravite salsu:

U posudu stavite sitno nasjeckanih ili pritisnuti češnjak ,dodate filetiranu narezanu naranču ,narezani avokado ,nasjeckani korijader,sol,papar ,koricu naranče ,sok od limete ,maslinovo ulje .Sve dobro promiješate.

Tople filete lososa pospete salsom,pokapate sa jos malo maslinovog ulja .Servirate uz salatu ili kuhano povrće.

Zarolana bresaola salata

Zarolana bresaola salata

Bresaola je usoljena govedina ,ona se suši tri mjeseca da postane tanka ,reže se na vrlo tanke fete i najčešće koristi za salatu.

Sastojci:

10 feta tanko narezane bresaole

100 g oprane rikule/rikole

100g kuhanih peneta/ohlađene

Narezani parmezan

Preljev:

50g sušenih rajčica

4 žlice maslinovo ulja

1žlica svijetlog aceta balsamica

malo papra i soli 

Priprema:

Raširite bresaolu pa stavite rikulu ,penete i sir.Zarolajte ,posložite na tanjur za serviranje.

Napravite umak:na sitno nasjeckajte rajčice ,pomiješate ih sa maslinovim uljem i balsamicom i malo soli i papra.Dobro promiješate pa odložite na deset minuta sa se okusi prožmu.

Prelije preko zamotuljaka.

Servirate na fetici kruha dodatno pokapano sa malo maslinovog ulja.

Možete servirati kao predjelo sa malo salate.

recept je iz časopisa Regal.

Patlican kizartmasi/patliđani/balancane sa klobucima

 

Sastojci:

2 kom patliđan/balancane

 ulje za prženje

sol

Nadjev:

3 jaja

300g ribanog sira/gauda

5 ravnih žlica glatkog brašna

sol,papar

                                                         Priprema;

Narezite balancane na kolutiće prije toga ih ogulite .Stavite ih u slanu vodu desetak minuta da puste gorčinu.Izvadite ih dobro ocijedite .

Napravite sastojke za nadjev.Promiješate ih dobro.Na svaki klobuk stavite samo sa jedne strane nadjev u obliku male kupole.

Zagrijete ulje u tavi .Stavite patlidžane peci prvo sa one strane na kojoj nema nadjeva. Kad su uhvatili finu boju ,okrenete ih ,Gotove patlidžane ocijedite na kuhinjskom papiru.Servirajte te uz umak od jogurta neku finu salatu ,kisele feferone i sl.

Zarolani lungić sa roštilja

Zarolani lungić sa roštilja

Sastojci:

600g lungića/svinjski fileta

2češnja češnjaka

2žlice peršina

1 manji luk

1 žličica na sjeckane svježe kadulje

sol,papar

100g dimljene tanke šunke/tipa pršut

100g sira narezanog na listiće

drveni ražnjići

Priprema:

Raširite lungić lepezasto .Zarežita ga na više mjesta oštrim nožem/da se možemo lakše zarolati /pazite da ne izrežete meso.

Naribate luk,sitno nasjeckajte češnjak ,nasjeckajte peršin.Premazite lungić maslinovim uljem,posolite ga i po paprite .Pospite nasjeckanim češnjakom,lukom i peršinom.Posložite fete pršuta i sira pa na to prospite na sjeckanu kaduljom.

Zarolajte lugić.Narežite ga na komade debljine po želji .Zabodite lungić na ražnjić počevši od onoga dijela gdje je spoj.Najjednostavnije je da ga prije nabodete a onda izrežete.

Zagrijete pećnicu na 200C

Zagrijete tavu ili grill ,pa pecite ražnjić pet minuta sa svake strane .Stavite u zagrijanu pećnicu pa nastavite peći jos deset minuta.

Isto napravite i sa prečim filetima/ako ne jedete svinjetinu/ ,na djenite ih dimljenom purecom šunkom ,ostalo je isto osim sto umjesto kadulje stavite na sjeckani bosiljak.

Fileta zarolajte na isti način kao i svinjske nabodete na ražnjiće.Postupak pečenja je isti.

Uživajte u društvu!1

Recept sa bloga Just eat it!

Burek sa špinatom i krumpirom

Turska kuhinja

4 osobe

Sastojci:

6 kom kora za jufke/gotove kore za pite

450g svježeg špinata 

1srednji luk

1 češanj češnjaka

1srednji krumpir

sol,papar

1 žlica nasjeckanog peršina

1/2žličice kumina

prstohvat cimeta/začina 5 blaga

1žlica maslinovog ulja

Preljev:

200ml vruće vode

100ml ulja 

200ml hladne vode

Priprema:

Na sitno nasjeckajte luk ,naribaj te ili protisnite  češnjak .Operite špinat nasjeckajte ga na sitnije ,odložite.Naribate krumpir.

Zagrijete ulje /ja to uvijek radim u woku/stavite luk pa lagano dinstajte da uvene ,dodate češnjak ,kad zamiriše dodate krumpir.Dinstajte sve skupa da krumpir omeksa.Dodate špinat pa kratko propirjajte da špinat uvene i da ispari sto vise tekućine.Stavite smjesu u cijedilo i pustite da se ohladi.

Zamatanje:

Raširiti jufke pa ih spojite po dužoj strani jednu na drugu .U posudu stavite vruću vodu dodaje ulje i hladnu vodu.Rukom ili kistom premazi te jufke.Stavite nadjev.

Zarolajte po dužem i dijelu u veliku cijev.

Nauljite okrugli protvan /keramički složite pitu u krug.

Prelite ostatak tekućine .Pokrijte folijom  i pustite da odstoji 10min.Zagrijete pećnicu na 180C.

                                                     
Pecite poklopljeno folijom 20min.Odklopite pa pustite da se ispeče do kraja i uhvati lijepu boju.
Servirate toplo ili hladno.

Tijesta ,pite ,pizze

Flatbrad capresse sa rajčicom

• 
  

  Tijesto/podloga:

• 220g brašna/glatko
• 1žličica origana
• 1 pecivni prašak
• 70ml maslinovog ulja
• 110ml vode
• sol

 

                                                                                                                                             

• 
  

• Nadjev:

• • 150g mozzarella
  • 10-tak malih zdravih rajčica/različite veličibe
  • sol,papar

  • Ostalo:

  • 2žlice aceto balsamico
  • 1žlica maslinovo ulje/opcionalno
  • 15-tak listova svježeg bosiljka
  • 1žlica maslaca sobne temperature
  • 2 manja češanja češnjaka
  
  
  1žličica origana
• 1 prašak za pecivo

• Priprema:Zagrijete pećnicu na 220C.

  

  Zamijesite tijesto :
  U posudu stavite brašno ,prasak za pecivo ,origano Dobro promiješate pa dodate vodu i maslinovo ulje,sol.
  Rukama zamijesite tijesto ,pokrijte ga.
  Maslac sobne temperature pomiješate sa sitno nasjeckanih češnjak.Naježite rajčice i mozzarellu/ja sam koristila razne veličine i boje rajčice pa je malo efektnije.
  Tijesto razvaljajte tanko na protvan na koji ste stavili papir za pečenje,stavite na 3 min.u pećnicu.
  Izvadite tijesto premazite ga maslacem koji ste pripremili,po želji možete posuti sa malo suhog origana.
  Slažite kao na slici red rajčice i mozzarelle.
  Kad sve složite lagano posolite i poparite lagano.Stavite na još 10 min.u pećnicu da se podloga ispeče i sir otopiGotovu pizzu pokapate aceto balsamicom/ako vam je prerijedak slobodno ga malo reducirate/prokuhate da se ugusti par minuta/postata će slatkast/  i po njoj prospite svježe listove bosiljka ,po želji možete dodati jos maslinovog ulja ,ja sam to stavila sastane da svako pokapa po želji.
• .

Curry Milanese piletina 

Priprema:

Pilece filete ,natravno da mozete i svinjeske,lagano rastanjite baticem za meso.

Pripremite talijanske mrvice:

U zdjelicu stavite mrvice ,cesnjak,suseni origano i timijan ,sol.Sve dobro promijesajte .Drzite u dobro zatvorenoj kutiji mjesec dana 

Mozete napraviti i Panko:

Na papir za pecenje na sitno razmrvite kruh prstima .Ispecite ga na 160C/6-8 minuta /nemojte da vam potamni ,tokom pecenja jednom ga promijesajte.Pomijesajte sa zacinim za talijansku mjesavinu kao sto je navedeno za mrvice ,stavite u posudu sa poklopcem kad se ohlade ,mozete ih cuvati mjesec dana na hladnom i mracnom mjestu.

Paniranje:

U zdjelu razmijte jaja ,razradite ih vilicom dodajte jednu po 1/2 zlicu curry i kurkume ,te prstohvat sol,pomijesajte da se poveze.

U zdjelicu dodajte obicno brasno pa i njega pomijesajte sa 1/2 zlice curry i kurkume.

U trecu zdjelicu pomijesajte talijansku mjesavinu panka ili mrvica sa kukuruznim brasnom i sitno nasjeckanim persinom i po 1/2žlicu kurkume i currya.

Potupak ako u svakom pohanju.Prvo u brasno/otresite visak,jaje pa mjesavinu 

Zagrijte pecnicu  na 160C.

Stavite u tavu ulje za plitko  przenje .Zagrijte te ga dobro .Stavite pohane filete u zagrijano ulje .Przite sa svake strane 3 min.

Slozite pecene filete na papir za pecenje pa nastavite u zagrijanoj pecnici peci jos 10Min.

Servirajte toplo sa salatom i povrcem te jednom kriskom narance/mozete pokapati po filetima.

Piletina sa orasima i gljivama

Kineska kuhinja

4 osobe

Ako volite kinesku kuhinju obožavati će te ovo jednostavno i fino jelo.Napomene za začine u receptu.

Sastojci:

400g piletine/fileti

1/2žličioce začina 5 blaga

Umak:

2žličice gustina

2žlice soja umaka

2žlice oyster umaka

2žličice smeđeg šećera

1žličica ulja sezama

Ostalo:

3žlice ulja/najbolje kikiriki/

75 g oraha

6 kom mladog luka

150g fažoleta/mahune/može i grašak

450g miješanih gljiva/shiitake,wood ears gljiva,šampnjoni.bukavače ,vrganja i sl.

200g bambus izdanaka

Začin 5blaga :/mješavina

1žličica sečuanskog papra

1žličica zvjezdastog anisa/mljeven

1žličica anisa/sjemenke

1/2žličice sušenog češnjaka

1/2žličice cimeta

4 klinčića

1/2žličice soli

1/4 žličice bijelog papra

Sve sastojke stavite u mužar i dobro istucite avanom da se sve poveže u fini prah.

Priprema:

Operite i osušiti pileća prsa narežite ih na trakice i začinite začinom 5 blaga .Nasjeckajte orahe na krupno.Operite i narežite mahune na kose trake ili na manje komade.Nasjeckajte  mladi luk ,gljive ,ocijedite bambusove izdanke

Napravite umak:Promiješate u posudi soja umak sa gustinom da dobijete glatku smjesu.Dodate 125 ml vode,oyster umak,smeđi šećer i ulje od sezama.Odložite pripremljen umak dok ne ispržite povrće.

Povrće:zagrijete ulje u woku dodate orahe pa pržite 30 sekundi pustite ih da samo malo promijene boju i aromatiziraju ulje  /izvadite ih.Dodate piletinu ,pržite2-3minute dok piletina ne promijeni boju i ispeče se/izvadite na toplo.Dodate gljive ,mladi luk ,mahune ili grašak,bambus izdanke,pržite cesto miješajući 3 minute ,izvadite na toplo.U wok dodate umak pustite da prokuha i da se lagano zgusne pa vratite piletinu i povrće .

Pustite da sve prokuha promiješajte da se sve poveže.Po želji dodatno posolite i poparite.

Servirate toplo uz kuhanu rižu.

Napomena:

S obzirom da znam da je teško pronaći sve sastojke za kinesku kuhinju evo par savjeta:

Oyster umak možete zamijeniti soja umakom

Mahune možete zamijeniti graškom

Bambusove izdanke ribanim kupusom ili lisnatim celerom

Ako koristite sušene gljive potrebno ih je deset minuta namočiti u vrućoj vodi ,u tom slučaju umjesto vode u receptu koristite  vodu d gljiva /samo je prije toga ocijedite/.

Juha od bulgura i paprike/Bulgur çorbası

Sastojci

  4 osobe

• 100g bulgura                                                       
• 2žlice maslinovog ulja
• 1 srednji luk
• 2 manje crvene paprike/moze jedna ljuta /po želji
• 1žlica koncentrata rajčice
• 1,5l temeljca po želji
• 1žličica brašna
• 2žlice nasjeckanog peršina
• sol,papar                                         

Properite bulgur tekucom vodom,Odlozite,

Sitno nasjeckajte papriku i kuk.

Zagrijte ulje u loncu dodajte sitno nasjeckani luk pa kratko prodinstajte dodajte nasjeckanu papriku nastavite dinstati dok sve malo ne omeksa.Dodajte bulgur malo ga promijesajte sa povrcem .Pospite sve brasnom ,promijesajte.

Stavite koncentrat rajcice pa sve podlijte temeljcem po ukusu.

Kuhajte  15 min.

Posolite ,poparite .

Servirajte vruce posuto persinom

Lepezasta pileća prsa

Lepezasta pileća  prsa

600g pilećih prsa bez kože na kosti

1 crvena rog paprika

Preljev:

1žlica majoneze light

1 žlica kečapa

1 žlica grčkog gustog jogurta

1/2žličice suhog timijana/origano

1 sitno nasjeckani/protisnuti češnjak/1 ravna žličica suhog

sol,papar

 1 Cesto cete naci pileca prsa na kosti, na akciji no,svih ih obično odvoje od kosti i koriste kao fileti ili za juhu .

Ovo je način da ih napravite stvarnom gurmanskom poslasticom ,da budu mekana i sočna i da se ne sramite servirati ih kao fino  pečenje za goste.

Prsa su fina,mekana i sočna i kad se ohlade ja sam svoje ostatke od stavila sutra dan u sendvič sa salatom ,jako su fina.

2 .Operite i osušite prsa.Narežite ih na 5-6 mjesta ukoso da napravite đepice.Operite i narežite papriku na trak.U svaki depic stavite komad paprike.

Zagrijte pećnicu na 200C.

3.U zdjelici pomjesajte sastojke za premaz.

Premazite bogato prsa.Ostavite malo premaza za kasnije.

Stavite prsa u dublju posudu za pecenje ,stavite foliju i poklopac ako imate.Ostavite da se peku 30 min.

Nakon 30min.smanjite temperaturu na 180C.Odklopite piletinu ,premazite je sa ostakom preljevea nastavite peci jos 15.Min.

Gotova ,fino zapecena prsa izvadite iz pecnice ,Pokrijte siroko folijom i ostavite deset minuta prije rezanja da se odmore.